长期吃西红柿有什么好处？

西红柿中含有多种维生素、矿物质、番茄素、苹果酸、柠檬酸、果酸等等物质，有抑制细菌、助消化、益气生津、调整胃肠功能、降低胆固醇含量的作用。但是最好不要长期过量的吃，最好不要生吃或在空腹的时候吃。在餐前吃西红柿有可能刺激胃酸分泌，容易产生烧心和腹痛的症状，在烹饪的时候最好不要长时间的高温加热，避免营养物质流失。 在炎热的夏季，容易出现食欲低下的情况，适当吃一些西红柿，有生津止渴和健脾和胃的作用。

吃西红柿能补益人体所需的维生素C、胡萝卜素、维生素B族、维生素P、多种矿物质等营养物质成分，对维持和促进人体的健康很有帮助。西红柿富含番茄红素，能帮助人体抗氧化，清除自由基，保护人体的细胞，防衰老，防癌。长期食用西红柿能健脾益胃、促进消化、增进食欲，还能生津止渴，缓解津伤口渴引起的不适。长期吃西红柿还能为人体提供柠檬酸和苹果酸，帮助人体消化蛋白质和脂肪，很有利人体的健康。

西红柿也称番茄、番李子、洋柿子。原产南美洲，相传16世纪英国公爵旅游时带到欧洲，也可能是从西部传人中国，故称番茄。西红柿可生吃、可炒菜、可榨汁、可做酱，人称“蔬菜中的水果”，遍及世界。

以中医药膳理论分析，西红柿性微寒，味甘、酸；入脾、胃、肝经。可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。现代医学检测，西红柿含丰富的维生素C，每百克西红柿含11毫克维生素C，是苹果的2.5倍，维生素PP含量在果蔬中也名列前矛。此外，还含有胡萝卜素0.31毫克，除含钙、磷、铁外，还有较多的苹?岷湍?仕帷?

有关西红柿的饮食防癌作用有多种说法。香港《快报》曾报导番茄红素可保护人不受汽车尾气及香烟中致癌物的侵害。番茄红素也是一种抗氧化剂，可抑制某些可致癌的氧自由基，防止癌的发生。西红柿也含有谷胱甘肽，具有推迟细胞衰老[52石斛网www.52shihu.com]，降低恶性肿瘤发病率的作用。国外研究还发现西红柿提取物有降低前列腺癌患者特异性抗原PSA的作用，提出前列腺癌患者多吃西红柿是有益的。

《陆川木草》一书记载西红柿具有健胃消食、治疗食欲不振的作用，这可能与含有的苹果酸、柠檬酸有关，这两种成分可刺激食欲，促进胃酸分泌，帮助消化，增强胃肠的吸收功能。消化功能较差或多食荤腥油腻食品的人，在饭后进食西红柿是有好处的。肥胖者、高胆固醇血症者养成常吃西红柿的习惯，对减肥降脂有益，这又是西红柿中所含果酸的功劳。西红柿中还含有番茄碱，动物试验证明可明显降低组织胺所致毛乡田血管通透性升高，具有抗炎作用。加之西红柿中还含有丰富的核黄素、抗坏血酸、维生素A、维生素K等，对防治牙龈出血、口腔溃疡是有好处的。

西红柿用于食疗举例如下：

养阴生津方：用于因胃阴不足或头颈部放疗引起的口干咽燥、食欲减退、烦热口渴、舌红少苔。西红柿200克洗净，开水浇烫去皮，捣烂后加冰糖适量，置冰箱冷藏室内放凉备用。饭后可不拘时间频频食用。

清胃健脾方：用于因胃热或贪食荤腥厚味以及饮酒过量引起的脘腹胀满、呃逆厌食、口臭烦渴等症。苦瓜100克，开水焯后切片，素油少许烧开，将苦瓜煸熟，西红柿洗净切月牙片同炒，酌加盐及调料、味精少许化开、与蒜末同时加入，翻炒后起锅。

凉血止血方：用于因血热、毒火或头颈中放疗引起的口腔溃疡、牙龈肿痛、粘膜出血。鲜藕100克切片，黑木耳水发，50克，沙锅清水煮开约半小时，西红柿200克切片放入，酌加盐、味精等调料再煮10分钟，鸡蛋一个打蛋花成汤。

不成熟的青西红柿含龙葵碱，多吃会中毒，故应不成熟者不吃。西红柿偏凉，脾胃虚寒者不宜。生食西红柿最好在饭后用，以免空腹刺激胃肠，避免与胃酸结合成不易消化的物质引起胃脘不适。也有人建议，西红柿不与黄瓜同食，以避免黄瓜中所含成分破坏西红柿中的维生素。

西红柿鸡蛋菠菜面的做法步骤图、怎么做好吃？

用料 

鸡蛋  1个  

菠菜  适量  

西红柿  1个  

面条  两人份  

葱  少许  

盐  少许  

油  

西红柿鸡蛋菠菜面的做法 

倒入少量油，先将鸡蛋炒熟，加葱花，之后加入西红柿煸炒出汁(喜欢酸点的可以沽点点水熬煮一会儿)  盛出

水煮沸下宽面条，之后加入菠菜少许点缀，煮熟盛出

最后倒入熬好的西红柿鸡蛋汁搅拌均匀，根据个人口味加盐调味

吃西红柿有何好处？

吃西红柿的确对人体有很多好处。西红柿含有大量的膳食纤维，这种物质能够帮助肠道中的益生菌生长)，除此之外西红柿中还含有丰富的果胶，它们都能够填补人的胃，刺激大脑的饱食中枢，同时还能带走肠道中的酸性代谢废物，帮助人们在睡眠过程中完成肠道排毒。

经常吃西红柿好吗？

番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。西红柿营养虽高，但不宜生吃太多，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。不宜空腹吃，空腹食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。建议夏天时可以多食用西红柿，不建议吃太多非时令蔬菜。

西红柿和什么吃最好？

花菜：西红柿和花菜能够协助医治很多病症。花菜带有维生素A，维生素B1，维生素C，维生素E，维生素K等营养元素。它能够消除血液，增强活力，预防传染病。番茄和花菜的组成能够充分运用其营养成分功效，及其医治消化道化脓，严重便秘，肌肤化脓和防止牙周病。

夏季怎样吃西红柿比较好？

夏季生吃西红柿比较好，可以解暑。西红柿不仅是公认的最有营养的蔬果之一，同时还具有美容、补血、平肝等功效，吃西红柿也能起到一个去火的功效。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。