玉米油的优劣要怎么辨别？

一、色泽：质量好的玉米油，色泽淡黄，质地透明莹亮。如以诺维明比色计试验，不深于黄色35单位与红色3.5单位之间组合的，质量最好。

二、水分：水分不超过0.2%，油色透明澄清，质量最好，反之，质量差。

三、气味：具有玉米的芳香风味，无其他异味的，质量最好。有酸败气味的质量差。

四、杂质：油色澄清明亮，无悬浮物，杂质在0.1%以下的，质量最好，反之，质量差。

玉米油的特点

玉米油是从玉米胚芽中提炼出来的油，是一个新晶种的高级食用油。营养成分很丰富，不饱和脂肪酸含量高达58%，油酸含量在40%左右，胆固醇含量最少，人们食用这种油是很有益的。

长寿花玉米油做的最大，吃油我种类我平时都很在意，花生油从来都是鲁花，玉米油买的都是长寿花的，调和油都是金龙鱼[52石斛网www.52shihu.com]，这些牌子做的最早，也都是主打产品

大牌子的比较放心，质量好的玉米油，色泽淡黄，质地透明莹亮，水分不超过0.2%。油色透明澄清，无悬浮物，杂质在0.1%以下；反之，质量差。具有玉米的芳香味，无其他异味的，质量好，有酸败气味的质量差。我买的西王玉米油没买到假的

色泽——质量好的玉米油，色泽淡黄，质地透明澄清，反之，质地则差。

气味——具有玉米的芳香风味，无其他异味的，质量最好。有酸败气味的质量差。

杂质——油色澄清明亮，无悬浮物，杂质含量在0.1%以下的，质量最好，反之，则差。

可以经常食用玉米油吗？

玉米油可多吃。人们食用玉米油远比食用花生油及其他植物油的好处要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麸胱甘肽，能抑制抗癌药物对人体产生的副作用，还能抑制肿瘤生长

花生油和玉米油那个炒菜比较好？

花生油更适合炒菜。

花生油中含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皲裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。花生油还具有健脾润肺、解积食、驱脏虫的功效。

玉米油含86％不饱和脂肪酸、丰富的维生素E和超过50％的亚油酸，有一定软化血管、预防和改善动脉硬化的功效。中国营养学会营养与保健食品分会报道，玉米油所含的不饱和脂肪酸和亚油酸遇热会氧化，所以要先把锅加热，油放进去别等冒烟就放食材，可避免营养流失。

锅太热，玉米油在氧化过程中就可能产生反式脂肪酸。

花生油：

玉米油：

用花生油的好处

1、花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。用花生油适宜于大众补锌。

2、花生油含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。

3、花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。

4、花生油含有有益寿延年心脑血管的保健成分3种，白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病。

5、花生油中的胆碱，可改善中老年人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

玉米油的主要营养价值成分是啥？

玉米油和其他的食用油一样，可以用做煎炒烹炸，都可以。玉米油富含不饱和脂肪酸，含量达85%以上，主要为亚油酸和油酸，其中亚油酸占55%，油酸占30%。亚油酸是人体必须的脂肪酸，具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、预防和改善动脉硬化等作用用玉米胚芽为原料经过精制而成的玉米胚芽油具有很高的营养价值。玉米油除了甘油三酯成分外，又保留了玉米胚芽所特有的营养与芳香。玉米油还是稳定性比较高的食用油脂之一，这是因为其富含维生素E等天然抗氧化剂。维生素E具有“柔肤美容”和“延缓衰老”的作用。玉米油在常见植物油中含维生素E名列前茅，精炼后仍达油重的0.08%-0.12%。可以说玉米油的优点很多，对人体健康有很大的好处。但是用过玉米油的人都反映玉米油吃着没有花生油香。

玉米油如何压榨？

玉米油是这样炼成的

玉米油又称玉蜀黍油，玉米胚芽油，是从玉米胚中提取的油。采取现代工艺压榨，并经过脱算、脱色、脱胶、脱臭、脱腊等工序，、精练而成。它既去除了油脂中的各种有害物质，又保留下玉米油所特有的营养与清香。

健康心选择：

经检测，玉米油含有805的不饱和脂肪酸，其中亚油酸高达505以上，亚油酸不能由人体自身合成，只能通过饮食获取.此外，玉米油还含有丰富的维生素E及植物兹醇，营养价值高.

玉米油六大特点：

含丰富的维生素E

自然纯净不含胆固醇

易消化，吸收率高达97%

清香透亮少油烟

符合健康饮食消费潮流

发现玉米胚芽的珍贵

玉米不是油料作物，油份主要集中在玉米胚芽中.玉米胚芽只占整颗玉米子粒的105左右，是玉米的生命核心，一颗金黄饱满的玉米粒只有那一小点的胚芽可以用来榨油，通常来说，一瓶5升的玉米油要耗费60-80万个优质玉米胚芽得来量少而珍贵.

在厨房，与艰苦的欧美饮食相遇

在中国玉米油还是一个年轻的食用油;在国外，它却有100多娘的历史，由于其营养价值高和自然、纯净、艰苦的特点，早成为欧美等西方国家的家庭日常食用油，近年来在港台地区也普遍受到消费者的欢迎。从今天起，您的家中可以选用玉米油，用心感受自然艰苦的饮食！

脑梗塞可以吃玉米油吗？

脑梗塞可以吃玉米油的，并不是说有过脑梗塞以后就不能吃玉米油了。玉米油是平常常用的植物油，吃玉米不会导致脑梗塞加重，脑梗塞出现与脑血管狭窄和脑血管粥样硬化有关系。平时不能吃油腻食物，这里的油腻食物主要指动物油、吃肥肉，不要吃油炸食品。平时避免吃得过甜，并且要低盐饮食，这样能够改善脑的循环，预防脑梗塞。