淡菜有哪些营养元素？

淡菜含有丰富的营养素

淡菜有哪些营养成分？

淡菜含有丰富的营养素，干淡菜每100克含蛋白质59.1克，脂肪7.6克，碳水化合物13克，钙277毫克，磷864毫克，铁24.5毫克，还含有一定量的维生素和微量元素。每千克淡菜含碘1200微克。淡菜含有多种人体必需的氨基酸，所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这些成分对改善人体的血液循环功能有重要作用。淡菜中所含的微量元素锰、钴、碘等，对调节机体正常代谢、防治疾病等均有十分重要的意义。

淡菜味咸、性温，具有较强的滋补作用。虚瘦倦怠、食少气短、虚劳吐血、眩晕健忘者，均可将淡菜作为滋补品。将淡菜煮熟，吃肉喝汤，常食可治疗阳痿早泄、肾虚下寒、腹中冷痛、久痢久泄和妇女崩漏等症；将淡菜用黄酒浸泡，再和适量韭菜共同煮食，每日1次，有补肾助阳作用，可治疗腰痛、小便余沥不尽、白带及小腹冷痛等症；将淡菜松花蛋共煮服食，可治疗高血压、动脉硬化。

贻贝、海虹和淡菜有什么区别？

海虹是贻贝的别称，二者是一样的。

贻贝的贝壳较轻薄，前端较细，后端宽圆，背缘弯，腹缘较直，多数种呈楔形。壳表呈黑褐，绿褐或褐色，光滑，生长纹细密，有的具有各种细放射肋或放射纹，有的壳后端具细黄毛。前闭壳肌小或缺，后闭壳肌大。由于营附着生活，足退化而足丝收缩肌发达。外套缘为一点愈合，肛水孔呈孔状，无鳃水孔。多数种海生，栖息于潮间带和潮下带的浅海底，极少数种生活在淡水湖泊和江河中。以足丝附着在岩石，码头，船底，浮标等物体上，少数种穴居于石灰石或泥沙中。

而淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。

其实它们是同一种东西，只是不同地方叫法不同。

海虹，薄壳，贻贝，淡菜，清口都是贻贝常用的名字，因为各个地区有各个地区的方言，对贻贝的叫法也不相同，因此贻贝的名字很多，甚至有些方言根本就说不上普通话叫什么。

贻贝科的物种非常丰富，几乎遍及所有的海域，从潮间带到几百米深的海水里都有分布，还有哦个别物种进入淡水领域，如在长江也能发现贻贝的存在。

贻贝是我国主要的海鲜贝类之一，从大连到海口的市场上都有大量的贻贝出售，在内地的一些大城市也能买到这类海鲜。它的营养价值很丰富，做法也很多样。

扩展资料

蓝贻贝就是青口，也叫淡菜，是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。[1]蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧，北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。

牡蛎蚝屎与淡菜的区别是、那个好？

其一是品种不同了。蚝屎是用牡蛎科的肉制作的，而淡菜是贻贝的肉制作的。二是牡蛎的药用价值在于壳，可入药。而淡菜是用做食疗的多，主治：腹内冷痛、结块、崩中带下，壮阳，止痢，消宿食，治瘿气。淡菜可以用来煲粥，有清热的功效哦！

味道是各有千秋了，蚝屎价格会贵点，在不近海的地方会更贵点。感觉淡菜腥味多点，蚝屎海的味道浓郁点了。如果不考虑药用的话，还是蚝屎好点了。

新鲜淡菜怎么煮？

对于淡菜的吃法真的是很多种不过我还会比较喜欢吃淡菜汤的，那叫一个鲜啊!主料：淡菜80克荠菜200克(没有荠菜也可以用其它代替，根据个人口味的)调料：植物油25克盐3克胡椒粉1克烹饪方法：1.先把淡菜用清水洗净，然后放进装了开水的碗中，浸泡发开;2.荠菜去黄叶，洗净，再沥水;3.把锅洗干净洗净，抹干，上旺火，舀入素油，烧热至熟;4.放入荠菜，煸炒至色发碧绿;5.加入精盐，注入清水或清汤约500克，这时可以倒入洗净涨发了的淡菜，再烧十分钟左右;6.调好味倒入汤碗中，撒上胡椒粉，一份香气飘飘的淡菜烫新鲜出炉啦食材食谱热量：375.5(大卡)主料冬瓜适量淡菜适量辅料盐适量姜适量水适量植物油适量方法/步骤1冬瓜去皮后洗静沥干水份，用挖球器挖出冬瓜球2淡菜洗静装盘备用，生姜切片3锅中下少许油，加生姜片爆香，倒入适量清水4把淡菜和冬瓜球逐一倒入锅中中火煮3-5分钟左右，撇去浮末5见淡菜口都开了，冬瓜熟至透明状，加入少许的盐即可出锅食用材料主料：准备粳米大概100克左右，松花蛋(皮蛋)一个，淡菜(干)50克，调料：盐1克，香油5克，以及料酒3克将淡菜用热水浸泡至涨发，并且清洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟;皮蛋(松花蛋)去壳，切成碎米粒状;吧粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出来之后，把水分沥干;在锅里面倒入约1000毫升冷水，将粳米放进去，先用旺火烧开，然后改用小火慢熬：等粥煮的差不多的时候，再把淡菜、皮蛋粒、盐等放进去，熬煮至粥熟;可根据个人口味加入少许香油拌匀，即可盛起食用。功效;1.除烦清热，滋阴清火，益血填精。2.适用于高血压病、耳鸣、眩晕等症。

淡菜是去哪儿的黑色部分？

淡菜肉中黑色的絮状物去掉，那个是排泄物。

淡菜中黑色的部分能吃，只要把壳外面与里面连接的脏东西弄掉就行，黑色的部分是肠胃等内脏，吃了没事，但可以清理掉。而且沙子一定要清理掉，泡软是很容易清理的。

淡菜一般人都可以吃，但是需要注意的是如果之前有海鲜过敏现象的人，还是少吃为妙，以免发生过敏现象。需要注意的是淡菜可浓缩金属铬、铅等有害物质，所以被污染的淡菜不能食用。

注意事项：

1、不能与寒凉食物同食：淡菜本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

2、不能与啤酒、红葡萄酒同食：食用淡菜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

3、食用淡菜需要煮熟：淡菜煮不熟含有细菌，淡菜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。