肉豆蔻与姜的作用分别是什么呢

姜这种食材我们都吃过，但是很多人是闻不惯姜的味道的，可是如果在做菜的时候放上一点点姜的话，会感觉菜的味道变得非常的香，尤其是在炖肉的时候放上姜，简直就是人间美味；肉豆蔻这种药材大家应该都听说过，但是并不了解，那么到底肉豆蔻与姜的作用分别是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

肉豆蔻是绿乔木的果仁，这种果仁是将果实收获后，先剥取肉豆蔻衣（肉豆蔻衣同样为较常见的香辛料），压碎硬壳后取仁，置于石灰水中浸渍，然后干燥而得。肉豆蔻外形呈椭圆形，长约3厘米，宽约2厘米，表面灰色或灰黄色，整体有分歧顺纹，皱纹外多挂白霜，质坚硬不易碎，破开后有棕黄相间的大理石样花纹。肉豆蔻可直接用于制卤水，也可去脂后加工成粉末使用。肉豆蔻属于肉豆蔻科植物肉豆蔻的干燥种仁。药性温，味辛，具有温中涩肠；行气消食。用于虚泻；腹胀痛；食少呕吐；宿食不消。 肉豆蔻是豆蔻的别称[52石斛网www.52shihu.com]，属于姜科植物肉豆蔻的干燥成熟果实。药性温，味辛，具有化湿行气，温中止呕、暖胃消食的功效。常用于治疗气滞，食滞，胸闷，腹胀，噎膈，吐逆，反胃，疟疾等。

在民间，生姜有很多种食用方法，如在患者着凉、感冒时熬些姜汤给他们喝来缓解病情；在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，放上一些姜末、姜汁，既可以杀菌，还能去除腥味。除了这些食用方法外，生姜丝或片煮水加蜂蜜或者盐可去斑；牙痛抚姜片可有效缓解疼痛；生姜汁可治皮肤癣；生姜片放腋下去狐臭；生煎煮水加盐加醋去脚臭；醋泡生姜丝祛斑；姜水漱口治牙周炎，口腔溃疡；此外，在炎热的夏季，适当吃些姜制食品，如酱姜、嫩姜酸、明姜糖等，对身心健康和防暑，大有益处。

如何对肉豆蔻进行采收加工？

怎样辨别肉豆蔻？

呈卵圆形或椭圆形，长2~3cm，直径1。5~2。5cm。表面灰棕色或灰黄色。有时外面被白粉(石灰粉末)。全体有浅色纵行沟纹及不规则网状沟纹。种脐位于宽端，呈浅色圆形突起，合点呈暗凹陷。种脊呈纵沟状，连接两端。质坚，断面显棕黄色相杂的大理石花纹，宽端可见干燥皱缩的胚，富油性。气香浓烈，味辛。

以个大、体重、坚实、破开后香气强烈为佳。

肉豆蔻有哪些药用价值？

肉豆蔻为肉豆蔻科常绿乔木植物。以种子及假种皮（肉豆蔻衣）入药。种仁含有挥发油8%～15%，脂肪油25%～40%，淀粉23%～32%，挥发油中主要含肉豆蔻醚、蒎烯、桧烯、樟烯、丁香酚、甲基异丁香酚、香叶醇等。

脂肪油的主要成分为肉豆蔻酸甘油酯，以及油酸甘油酯。种子中含有双芳丙烷类化合物。味辛，性温。有暖脾胃、止泻行气等功能。治脾胃虚寒、腹痛冷痢、宿食不消、呕吐等症。也是名贵香料作物。主产于印度尼西亚、马来西亚、印度、斯里兰卡等东南亚热带地区。我国福建、云南、广东已有引种，海南已引种成功。种后6～7年开始结果。

喜温暖湿润的气候，适宜生长的气温是25～30摄氏度，畏寒冷，极端最低气温出现6摄氏度时或偶然出现霜冻，即会受寒害，嫩梢及嫩叶干枯死亡。幼苗的抗寒力更弱。以种子繁殖。

什么是草豆蔻，肉豆蔻？

草豆蔻，又称漏蔻、草蔻、草蔻仁、飞雷子，为姜科植物草豆蔻的干燥种子团，也是一种香辛调味料。草豆蔻外形为长圆形或扁圆形的种子团，顶端尖，基部略呈三角形，表面呈灰棕色，质坚硬，如将其破开，断面色白，如蜡质。草豆蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹饪中可与豆蔻同用或代用。另外，值得说明的是，也有人认为草豆蔻就是草果，这是不正确的。草果果大，色黑油亮，外壳较硬，内有细籽，又名草果仁、草果子，它是姜科植物草果的果实。

肉豆蔻，又称肉果、玉果，俗称肉蔻，它是肉豆蔻科常绿乔木的果仁，这种果仁是将果实收获后，先剥取肉豆蔻衣（肉豆蔻衣同样为较常见的香辛料），压碎硬壳后取仁，置于石灰水中浸渍，然后干燥而得。肉豆蔻外形呈椭圆形，长约3厘米，宽约2厘米，表面灰色或灰黄色，整体有分歧顺纹，皱纹外多挂白霜，质坚硬不易碎，破开后有棕黄相间的大理石样花纹。肉豆蔻可直接用于制卤水，也可去脂后加工成粉末使用。

孕妇能吃肉豆蔻吗孕妇吃肉豆蔻的影响？

孕妇不能吃豆蔻的原因

易致孕妇便秘

怀孕期间，随着胎儿的健康成长，孕妈的肚子也逐日增大，子宫对肠道的压力也会增强，会造成孕妇肠道蠕动能力下降，易出现便秘情况。如果这时孕妇吃豆蔻上火，无疑是火上加油，孕妇排便时会比较痛苦。

夏季吃不宜

夏季，是个燥热的季节，这时候，人体需要吃些凉性的食物来综合天气带来的不适，否则容易中暑、烦躁不安。虽然孕妇不能吃过多寒性食物，但是孕妇吃豆蔻这种热性调料也是需要注意的。

孕妇在夏天特别会因为气温高，而导致口干舌燥和皮肤干痒的情况发生。如果在这样的天气下，也要食用豆蔻的话，它会加速口干的程度，同时会带来皮肤不适的症状。所以这个时候的孕妇是不适合食用豆蔻的，应该自己学会把握哦。

豆蔻能活血

怀孕期间，孕妇需要气血顺畅，但是活血的中药，孕妇还需慎食，易早场流产。豆蔻有理气活血的功效，如果孕妇吃豆蔻，吃的不对，会给孕妇和胎儿的健康带来影响。所以，阴虚血燥、没有寒湿的孕妇不宜吃豆蔻。

豆蔻性热，阴虚内热的孕妇吃豆蔻，会加重病情。但是，性热的豆蔻可以治疗寒湿之症。不过，即使孕妇出现了严重的寒湿症状，也不可妄自食用，应先咨询医师，遵医指导。毕竟，是药三分毒，孕妇和胎儿的生命不是儿戏。