新鲜银耳怎么吃的做法？

新鲜银耳最简单的做法就是凉拌鲜银耳。具体步骤如下。

1、准备食材。如图所示。

2、食材切块。

3、然后鲜银耳焯水。如图所示。

4、胡萝卜焯水。

5、焯好后捞出，放入盘中。

6、所有材料放入盘中。

7、加生抽，盐，鸡精，醋和白糖拌匀即可。

8、最后好吃拌银耳就办好了。完成效果图如下。

食材明细

银耳10克

红枣8个

冰糖20克

甜味口味

炖工艺

数小时耗时

简单难度

【星月厨房】炎炎夏日自制银耳汤的做法步骤

1

首先我要讲这个挑选材料。在市场上最好挑选颜色偏黄的银耳。这种银耳的颜色才是真的本色。很多超市卖的雪白的银耳很多都是用硫磺烟熏过后出来的效果。当然您是招待客人或是餐厅食用。为了美观也可以用这种材料。但是如果是自己食用。我劝大家还是买本色的更好。虽然颜色没有那么好看。但是口感和卫生安全上来说这个更有保障不是吗?

将银耳和红枣用凉水发制一个小时。

2

将发制好的银耳去掉下面偏黄坚硬的根部。

3

将剩下的银耳用手撕碎成小块。

4

将高压锅掺水1500克左右。将红枣，银耳。冰糖依次放入锅中。

5

将步骤调整到豆类制品。按键开始即可。第一次熬制不会达到理想的标准。还需要经过第二次加工才行。没有高压锅的朋友可以用电饭锅。开到煮稀饭的位置，反复3次也可以达到理想的效果。这样做方便懒人。即不用看锅。又不担心水干没干。以前我都是用锑锅顿，但是觉得要守在那里很麻烦老是放不开。其实我觉得这样做的一样达的到效果。

6

将熬制好的银耳汤放入冰箱保鲜室冷冻1小时左右。

7

肚子饿了又不想吃饭就可以盛一碗出来吃。暂时可以填饱肚子。

8

熬制得好的银耳汤应该是很浓稠牵丝状。往下倒的时候不会象清水哪样掉线的。

可以做成鲜银耳水果羹食用[52石斛网www.52shihu.com]，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鲜银耳200克、黄冰糖50克、水500克、西瓜30克、青提20克、葡萄20克、枸杞10粒。

1、银耳花放入盆子里用清水泡发10分钟，冲洗干净。

2、撕成小碎片。

3、先把冰糖放入锅里加水煮开。

4、水开后放入银耳小火慢炖大约30分钟。

5、准备好水果。

6、银耳羹炖好把水果放入拌匀。

7、这样就完成了。

注意事项：

炖银耳羹一定是小火才行，这样炖出的银耳口感软糯，营养吸收也好。

今天给大家分享一个银耳莲子汤的做法，入口滑嫩，口感清甜，秋季天气比较干燥一定要多喝。

吃银耳的功效都有哪些？

银耳的作用是什么？

银耳可以保存多长时间已放了两年的还能不能吃了？

银耳经过包装后，置于阴凉干燥处保质期是两年。已经存放两年的银耳需要先观察一下，如果发现银耳表面有霉斑，或者闻出银耳已经发酸变味，则不能继续食用。

银耳：

又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有"菌中之冠"的美称。

银耳子实体纯白至乳白色，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。

既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

银耳：

一级品：耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达10倍以上。

二级品：耳片色白略带米干银耳色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过10%~15%，蒂头稍带耳脚，干耳浸水后，膨胀率在10倍以上。

通常来说，不同质量的银耳感官差异是非常大的。

优质的银耳比较干燥，色泽也很洁白，肉相对厚，而且花朵齐全完整，有圆形的伞盖，直径一般都在三厘米以上。最重要的是，没有蒂头，也不含杂质。

而普通的银耳就差一些了。颜色虽然也白，但是白色中略带米黄色，看上去虽然也是完整的一朵，但肉却略薄。普通银耳的直径一般在8厘米~12厘米之间。

较差的银耳白色中就带着米黄色了。摸起来不觉得干燥，肉也十分薄，有时候还带有斑点，蒂头杂质也相对多，形状不完整，不成朵，直径一般都在1。3厘米以下。

参考资料：百度百科词条（银耳 网页链接）

黄木耳跟银耳有什么区别？

黄木耳我没记错就是现在叫黄（金）耳的一种菌类，主要功效是滋润肺热，养颜护肤，对肺热引起的咳嗽有很好疗效。银耳就是我们平常所说的雪耳，雪耳对称为平价燕窝，滋润美颜，补充胶原蛋白，使肌肤光滑有弹性。如若两者相比黄耳性价会高出一筹。

每天喝冰糖银耳汤会长胖吗？

银耳是可以天天喝的。因为银耳汤是高营养珍品，常喝可以明目清肺，对人体的作用还不仅仅在此，每天坚持喝会有很不错的效果。

大家都知道银耳本身是没有什么味道的，因此银耳汤都会放糖来煮。如果糖太多了，汤就太甜了，每天都喝的话或者喝很多的话，是会导致长胖的。

银耳汤不仅减肥而且美容养生，银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。因此每天可以吃点不太甜的银耳汤。

祝愿您身体健康！

如果您对我的回答感到满意，请在我回答后为我点击一下采纳！谢谢啦！