怎么防止吃木薯中毒？？

木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮[52石斛网www.52shihu.com]，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70％的氰苷，再加热煮熟，即可食用。

木薯有什么营养成分？

木薯是高淀粉食物，也富含膳食纤维，很适合需要食用杂粮的人群。但是，大多数木薯含有毒物质亚麻仁苦苷（氰苷），食用前需要采取去毒措施，否则容易发生中毒。

葛粉和木薯粉有什么区别？

1、性质不同：葛粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品。木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉。

2、作用不同：葛粉具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。木薯粉与蓖麻，橡胶，小桐子同科，在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。

3、形状不同：木薯为大戟科植物木薯的块根，木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形。葛粉颜色暗白，状态象人工打细的石子。

注意事项：

1、不宜多吃：服食葛根粉虽然对身体有很多的好处，但是也要注意适当的食用量。那么服用葛根粉时，建议用量不宜太多，一般葛根粉的用量为15-20克左右，一天服用1-2次即可，因为葛根粉性凉，服用过量易刺激肠胃，可能会引发便溏或腹泻等不适。

2、不宜空腹吃：吃葛根粉保健要注意吃对时间，切忌在空腹的时候吃。因为葛根粉味甘性凉，对肠胃有一定的刺激，空腹服用易伤脾胃，可能会引起肠胃不适，如：腹痛、腹泻、便溏等，所以一般建议在饭后半小时左右再服食葛根粉。

3、不宜和刺激食物一起吃：服用葛根粉的时候还要注意避免与其它一些辛辣刺激的食物一起吃，如：酒、葱、大蒜、生姜、花椒等，葛根粉与这类食物同食可能会降低葛根粉的药效，影响肠胃对葛根粉的吸收。

木薯粉会发胖吗？

木薯粉本身不会直接导致肥胖，因为木薯主要是以淀粉、纤维素以及少量的糖分，因此合理食用并不会发胖，但是单纯大量的吃还是有可能会引起体重的增加。无论是何种食材，均不建议过量食用，适当的摄入米饭、淀粉类碳水化合物，可以保证人体所需的营养，不建议盲目的节食。

生粉跟木薯粉有什么区别？

1、生粉跟木薯粉制造工艺有所不同

生粉是胶木薯去皮之后，然后进行粉碎和烘干而得出的粉状颗粒。又或者是在去皮和晾晒之后进行粉碎所得到的粉状颗粒一般这种木薯粉都是由家庭式的作坊所生产出来的。

木薯淀粉是经过整条流水线而加工得到的淀粉。加工的工艺会比较复杂，一般包括去皮，清洗，粉碎，筛分，过滤，浓缩，脱水，烘干等这样漫长的步骤，经过这些步骤才能够得到细腻且高质量的粉状颗粒一般是有工业的流水线所生产的。

2、生粉和木薯淀粉的用途不同

生粉一般为粉状，颗粒，再加水遇热煮熟之后会呈现透明状。木薯粉一般被用于食品的加工，比如像甜品，团子和布丁或者是水晶饺子等。

木薯淀粉所呈现的是一种非常细腻的粉末状，遇水加热的时候不会成为块状。木薯淀粉在生活当中会被当做调味品或者炒菜，做汤的时候，木薯淀粉都会起到收支的作用。在炸制食品的时候也可以加木薯淀粉裹在食材外层，让炸出的食品更加的松脆。

3、生粉和木薯粉的主要成分不同

生粉在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。

木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。

木薯怎样吃才不会中毒？

木薯的根块还可以直接蒸着吃，口感糯糯的，很香。但是食用木薯块根时一定要注意，因为木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。在所以食用木薯前一定要去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解，木薯粉可以做成各种各样的小吃。