牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱、尤其是西方人的主食、科学的食用每餐在80克就可以满足营养需求的、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要牛肉的相册(20张)[52石斛网www.52shihu.com],能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱、尤其是西方人的主食、科学的食用每餐在80克就可以满足营养需求的、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要牛肉的相册(20张)[52石斛网www.52shihu.com],能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
查看详细羊肉易上火
羊肉具有温补作用,最宜在冬天食用。但羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。
做羊肉的时候,调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心,它有清心泻火的作用。
查看详细卤2-3个小时就可以了,以下是卤牛肉的具体做法。
主料:牛腱子700克、卤料包2包。
辅料:卤水适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、白酒适量。
步骤:
1、处理牛腱子,用盐先搓一遍表面,再用清水清洗下表面,如下图所示。
2、清洗好的牛肉冷水下锅,煮到变色即可出锅,如下图所示。
3、出锅后的牛肉放入冷水里浸泡,如下图所示。
4、锅内下底油和冰糖,炒出焦糖色,如下图所示。
5、再放入牛肉翻炒,如下图所示。
6、待牛肉上色后倒入白酒翻炒,如下图所示。
7、倒入生抽调味,如下图所示。
8、炒到牛肉上色即可,如下图所示。
9、另起一锅,放入生姜和卤料包,如下图所示。
10、再放入牛肉和卤水,大火烧开后,转中小火继续慢炖,如下图所示。
11、炖到牛肉可以用筷子可以插进去就熟了,如下图所示。
12、炖好的牛肉,继续放在汤汁里焖2-3个小时即可,如下图所示。
13、按照自己喜欢的方式调配一份酱汁,如下图所示。
14、卤好的牛肉切片就可以享用啦,如下图所示。
一、卤牛肉的注意事项
1、原料选择及整理选用符合卫生标准的牛的腿肉、脊肉。先将牛肉切成重0.4~0.8公斤重的大块,用清水漂洗后放入锅中,每50公斤鲜牛肉加水25公斤,老姜0.3公斤,硝酸钠25克煮开,过红即行捞起(肉块切开后,切面呈现粉红色),目的是除去血腥。
2、制卤 按卤汁基本配方称好各种辅料,香料用纱布包好,煮开即为卤汁。
3、卤制根据产品风味要求,将调味卤汁中的配料下到卤汁中(味精要等牛肉起锅前再下),再放入煮过红的牛肉,旺火烧开后改用文火焖30~60分钟(视牛肉老嫩而定),起锅即成不同味道的卤牛肉。
二、卤牛肉的小贴士
1、肉要选对部位,牛腱子最适合卤制;
2、肉选好后,先整块冲洗,去掉表面的脏物;然后切块,浸泡在清水中约半小时,去除污血杂质;
3、牛肉焯水用冷水下锅,这样才能充分去除血沫和异味;
4、香料不必多而全,可以根据自己的喜好自由调整;
5、盐要放得迟;
6、水要一次加足。如果发现水少,应加开水;
7、在肉锅中放几个山楂片,既熟得快,还可去除异味;
8、卤制时间不宜过长,否则没有嚼劲,而且容易切碎,以筷子能够轻松插入为准;
9、卤好的牛肉冷藏以后,更容易切片成型。
查看详细阳性是有病,阴性是正常。除非有其他禁忌,应该可以吃
查看详细牛肉和板栗同食,可降低对人体有益的营养价值,故不相宜;
牛肉和豆酱一起吃会伤五脏;
牛肉与香附子食则生九子疮;
牛肉与韭菜同吃,容易上火;
牛肉与白酒同吃,容易上火,牙龈容易发炎;
牛肉同生姜同吃,容易上火;
牛肉与猪肉同吃,一温中健脾,一冷腻滋阴,一温一寒,互相抵触;
牛肉不可与鱼肉同烹调;
牛肉不可和田螺一起吃,会引起中毒;
牛肉和红糖同吃会涨肚子;
牛肉不宜与黍米同吃。
查看详细答:食全食美史努比:您的鼓励,争取女儿出阁前都学会,呵呵!至少够用的。果果:理解万岁!这四天我不偷懒,每天都写,只不过自己还发不上去。伊淼:祝您烙春饼成功。cc;祝您酱肘子成功。茵梦湖:四天也很快,祝您酱肘子成功。如菊如菊:衣服好看吧,您也做一
答:,牛肉是和橄榄相克的,不能一起吃,会引起身体的不适症状.具体症状目前还不清楚.但确实是不能一起吃的.另外,牛肉和红糖是不能同时进食的,进食容易引起腹胀.牛肉与鲇鱼相克,会产生不良的生化反应,对人体有害.
答:牛肉和鸡蛋一起吃是比较滋补的,营养价值高,还可以促进血液新陈代谢,可以帮助延缓衰老。牛肉+芹菜,牛肉补脾胃,滋补健身,营养价值高。芹菜清热利尿,有降压、降胆固醇的作用,还含有大量的粗纤维,两者相配既能保证正常的营养供给,又不会增加人的体重。
答:宝宝辅食:8个月以上牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素B族、钙、磷、铁等营养成分,给宝宝吃有益于增强体质、补血、益智、强健骨骼。不过,牛肉难于咀嚼和消化,最好能炖熟煮烂后再给宝宝添加,建议在宝宝满8月龄后以肉糜形式哺喂宝宝。哺乳:能吃牛肉富含蛋白
答:选用最鲜嫩的部位,一般肚皮上的部位的肉会比较嫩一些的。做法:1.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。2.糖色:炒锅放少许底油,油热,将白糖放入锅里炒,要把握好火候,
答:可以同吃当归别名:当归粉、干归、马尾当归、秦哪、马尾归、云归、西当归、岷当归禁忌人群:热盛出血者禁服,湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。适宜人群:适宜妇女月经不调,痛经闭经,崩漏,或产后出血过多,恶露不下,腹胀疼痛者;血虚体弱,气血不足,头痛
答:酱牛肉和胖大海和桂圆可以一起胖大海属于凉性,以清热为主,可以说,任何良性中草药都不能多喝,多喝黑导致腹泻,所以说它的毒性小,但长时间饮用也会使毒素堆积,对身体不利,桂圆具有补脾益心,养血补气的作用,大家注意胖大海适用于哪些人群?胖大海是热不
答:身上有伤口可以吃牛肉,牛肉不属于发物,其他肉类也可以食用,而且可以适当食用,因为牛肉富含蛋白质和粗纤维,可以增加体内的营养,可以起到强身健体的作用如果身体上有伤口,可以促进伤口的快速愈合。身体如果伤口较大,就应清淡饮食,避免辛辣刺激食物。最
答:剖腹产以后,只要开始排气了就可以吃糯米饭,同时也要多吃新鲜的蔬菜,来预防便秘,坐月子期间要多喝水,不要吃凉的和辣的食物,要保持营养均衡,要特别注意伤口的卫生,预防伤口感染。
答:枇杷叶的功效与作用:枇杷叶味苦、辛,性寒;归肺、心、胃经。清肺止咳,和胃降逆,止渴。主肺热痰嗽;阴虚劳嗽;咳血;衄血;胃热呕哕。1.清肺祛痰:苦寒,能清肺热,降肺气以止咳,常用于治疗肺热咳嗽、痰多色黄。2.和胃降逆:可降胃气而止呕逆,用于胃
答:当然好了,因为蒲公英不仅能作为日常的一种蔬菜服用,同时也是一种对多种疾病都有很好治疗作用的药材。那女人吃蒲公英的好处是什么?1、清热解毒。它能有效清除人类身体内有多种热毒,对人类的伤口感染和口舌生疮有很好的缓解作用。2、美容。蒲公英中含有蛋
答:高血压的人群吃枸杞一般是没有问题的,枸杞有补气益血的功效,也能够降低血脂血糖,对预防动脉粥样硬化有一定的作用,在一定程度上能够起到降低血压的作用。在平常可以用枸杞泡茶或者煲汤进行食用。
答: 随着社会发展以及科技进步,现在人们对于自己的身体健康也越来越重视,同时在日常生活当中,人们对于一些疾病的防护与治疗也越来越关注,而有些人在日常生活当中经常会出现在夜间血压高的情况,而这种情况会对我们人体造成严重的危害
答:高血压作为最为常见的心血管疾病,其危害是巨大的。它是冠心病、心肌梗塞的主要诱因。长期的高血压还可以导致肾动脉硬化,从而引起肾功能不全、尿毒症等。高血压是可以通过降压药或者@舍不叁天伦来控制,同时注意饮食作息。不要生气或者太激动,坚持锻炼身体
答: 败酱草膏怎么吃?想必不少人对败酱草膏的功效与作用都有所耳闻,但是如何用败酱草膏来治愈疾病却是不太清楚的。 【处方】 鲜败酱草(洗净)10斤。 【制法】 上用净水80斤煮,煎至3小时后过滤,再煎煮浓缩成膏50两,加蜜等量贮存备用。
答: 现代医学研究表明,大烟壳内含吗啡、可待因、蒂巴因、罂粟碱及大烟壳碱等生物碱。这些成分易引起中毒成瘾,所以大烟壳被列为毒品之列,在临床上也按麻醉药品进行管理。那么,大烟壳小孩能吃吗?我们来看下面的介绍。 大烟壳小孩能吃吗 本品易成瘾,不