竹笋有什么营养价值？

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸[52石斛网www.52shihu.com]，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量。

痛风可以吃竹笋吗？

痛风患者是可以吃竹笋的，吃竹笋不会影响患者病情的恢复，也不会加重病情的进展。针对痛风病人，饮食搭配应当留意，不要吃带有过多嘌呤的食材，例如少吃荤和少喝汽水同时也要留意尽量少吃海产品，那样病症就能尽快的缓解。

高血压能吃竹笋吗？

高血压的患者是可以吃竹笋的。竹笋对于高血压没有太大的影响，不会加重高血压。竹笋不仅味道鲜美，而且含有丰富的膳食纤维，含有多种维生素以及微量元素。适量的吃一些竹笋，不仅可以润肠通便，还可以降低胆固醇，对于高血压的患者也是比较适合的。另外高血压的患者要多吃一些新鲜的蔬菜水果，限制食盐的摄入量，清淡饮食，均衡营养。

乙肝能吃竹笋吗？

乙肝病毒DNA和肝功能乙肝大三阳，平时要注意复查。 乙肝病毒DNA和肝功能乙肝大三阳，平时要注意复查。 乙肝病毒DNA和肝功能，日常的食物需要多样化，新鲜的蔬菜和水果是可以使用的。要注意，平时要多休息，不可以劳累，这样有助于疾病的康复。

怎么挑选比较嫩的竹笋？

笋是很美味的一种食材，春笋冬笋最好吃，笋味寒，有清热化痰的功效。现在正是笋上市的时节，下面介绍一下如何挑选脆嫩又新鲜的笋。

1、看笋壳。

笋的外壳要选嫩黄色的，这种外壳的笋是深埋在土里，刚挖出来的，很新鲜。

2、看笋肉。

把笋的外壳剥开，查看笋肉，笋肉越嫩白，笋吃起来就越脆。绿色的不要选，笋肉吃起来很涩。

3、看笋节。

笋是节状生长的，买笋时要看节与节之间的距离，距离越近越紧密，笋肉就越细腻，吃起来更好吃。

4、看笋形。

买笋时要看笋的形状，上部大而底部较小的笋比较好，这样的笋笋壳少而笋肉多。

5、看笋体。

选择笋的时候还要看笋的整体，整体从上到下粗细差不多的笋味道更鲜嫩，上细下粗的笋最上面最嫩，下面的笋肉稍粗糙。上面部分可以炒着吃，下面部分炖煮吃更美味。

扩展资料：

竹笋（英语：），是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。

在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

冬笋采收的乡土经验

（1）“先看毛竹竹叶偏向那边后挖鞭，碰到芽头尖，嫩鞭追后老鞭向前牵”在12月底（农历），在竹叶发黑又带黄叶的大年竹周围找竹鞭，挖到带有尖笋芽时，如碰到嫩鞭往后追，老鞭向前挖一定有冬笋。

（2）“老鞭开叉追新鞭，追到十八步边”追老竹鞭到头时，往往有新发竹鞭，从发鞭起点开始追，到第18节（一般80cm左右时，就有冬笋）。

（3）“找不到鞭，春笋洞边”指找不到竹鞭的时候，可追挖春笋笋穴内的竹鞭，一般在往年出春笋的附近往往就有冬笋。

（4）“开枝低，竹枝粗，双开叉竹笋多”意思是指开枝低、竹枝又粗，最下层竹枝双开叉的大竹，往往长得笋多。

（5）“下山鞭，鞭长、节长、笋少，上山鞭，鞭短、节短、笋多”

鲜嫩的竹笋根部“痣”红，笋壳色泽鲜黄或蛋黄中略带粉红，肉色洁白如玉，节与节之间距离较近，手感饱满。 

参考资料：竹笋－百度百科

白癜风可以吃竹笋吗？

白癜风患者可以放心的吃竹笋，良多白癜风患者确诊为白癜风后不找专家进行系统专业的治疗。到处乱治，道听途说哪里治疗白癜风好就到哪里治疗，三天打鱼两天晒网式的治疗，甚至还有些人就迷信偏方治疗，四处搜集治疗白癜风的偏方，尝试各种偏方想治愈白癜风，往往适得其反，导致病情更严峻，赐与后治疗白癜风也加大了难度。治疗白癜风一定要科学规范的系统治疗，不能盲目的采取治疗方法。