干百合如何食用？

多用于煮粥，把干百合洗净，淘米，加入自己喜欢的杂粮，如燕麦，黑米，花生，及各种豆类，下锅煮开，调至小火煮至粘稠即可，如加入豆类，须待豆类"开花"后加入干百合.

一般煮粥喝最好[52石斛网www.52shihu.com]，熬粥前要泡一泡。

百合干优选原料：选择洁白、片大、紧包的百合鳞茎，剔除“千字头”（即鳞茎小而多、鳞片小且包而不紧）、虫蛀、黄斑、霉烂及表皮变红的百合；用利刀切除毛根，去除泥土杂质和皮部老化瓣；将剥下的瓣分为大中小三个等级（大中小比例为4：5：1）然后将挑选整理后的百合鲜料按照大中小的顺序分别用清水漂选2-3遍。

加工要点

1、沸水烫煮。将洗净的百合瓣分级下水沸水锅中，用木板在锅中缓缓搅动，以便烫煮均匀。烫煮时锅内的蒸汽压力以2公斤/平方厘米为宜。百合鳞片烫煮的适宜时间（以鲜料下锅后计时）分别为：大片约40秒、中片约20秒、小片5秒。

2、摊盘。用竹条底、木框边制成长方形专用摊盘，摊盘尺寸约为75×45×6（厘米、外径），底部空隙要求密而均匀，以不漏原料为宜。将烫好的百合瓣从锅中捞取后迅速平摊盘内（每盘摊放熟料约0.8-1千克），平摊时以不重叠为宜，以保证百合干燥均匀迅速。

什么的百合花？

洁白的百合花

红色的百合花

黄色的百合花

温馨的百合花

美丽的百合花

芳香的百合花

百合怎么吃最好？

1、菊花百合汤：组成：白菊花6克，干百合50克（鲜品加倍）。制作：菊花略洗拍碎，干百合先泡胀，加水同煮，待干百合软烂，可加糖适量服用。功用：养心安神，平肝潜阳。适用于更年期阳亢心神失安者。

2、百合花茶

原料：

干百合2朵、蜂蜜10毫升

调制：

将干百合以沸水冲泡10分钟，饮用时加入蜂蜜即可。

功效：

排毒、美容养颜。

百合金菊茶

原料：

干百合2朵、菊花3朵、绿茶1克、金银花0。5克，薄荷0。5克

调制：

所有原料混合后用沸水冲泡5分钟。

用法：

代茶饮、每日一剂

功效：

清肝明目、利咽消肿，适用于内热、咽喉肿痛、肝热目赤等。

百合洋参茶

原料：

干百合5朵、西洋参1克、枸杞子3克、竹叶1克

调制：

将原料混合后以沸水冲泡10分钟即可。

功效：

清热润肺、养心安神、养颜抗衰

菜名】百合红枣粥

【所属菜系】全部

【特点】这一种粥，特别适合女性朋友。江米甘平，能益气止汗百合甘苦微寒，

【原料】江米30克勤克俭，百合9克，红枣10枚，白糖适量。

【制作过程】

1、先将百合用开水泡一次，以沏支一部分苦味。

2、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。

菜名：百合莲子汤

做法：将干百合，干莲子和黄花各用温水洗净，放入盆内加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹时喝。

疗效：此汤有润肺，养神，健肤，美容之功。百合花，别名野百合，字百合，夜百合，用它做出的汤和用它做出的漂亮的菜一样清香可口，一样健肤美容。

百合花不仅洁白漂亮，而且寓意深刻。据传说，在法兰克国王克洛维（约466－511）受洗时，天国给他送来的百合花，这象征着纯洁的圣灵来临。到了法国路易六世时，国玺和硬币上均用百合花做图案。如今，它在喜庆的宴席上不可缺少，意为百年好合。

菜名：百合莲子瓜

主材料：百合半包、莲子一包（小）、番瓜1粒（约1斤半）、

枹杞子少许、青菜花半粒

姜一小块、红枣8粒

调味料：盐、味晶、香菇精少许

作法：一、百合去头、尾后洗干净，过油备用。

二、莲子煮15分钟左右至烂备用。

三、番瓜去皮切中块放蒸笼蒸至熟（约10-12分）左右备用。

四、青菜花切一小朵，洗净后氽烫后排盘边。

五、把番瓜放中央，青菜花围边。

六、姜末爆香加水、调味料、料1、料2后芶芡，淋于番瓜上面

再撒一些枸杞子于上面即成。

一、兰花扣百合

原料：西兰花，百合，香菇一朵

配料：色拉油，盐，鸡精

做法：西兰花、百合分别用沸水焯一下，捞起后拌入适量盐、鸡精。把拌好的西兰花、百合整齐的摆入盘中。具体的方法是，先将香菇倒放在盘底，再将百合一片片摆好，最后摆西兰花。将另一个盘子扣在此盘上，翻转一下，掀开上面的盘子即可，还可以根据自已的喜爱，淋少许柠檬浓法，更加美味。

个人建议，这道菜做起来很容易，关键是装盘的时侯要有耐心，因为我没有扫描仪所以没法把照片扫上来，不过真的很漂亮哦，特别是淋上柠檬汁后，顶上是黑香菇，中间是金色的百合，下面是绿色的西兰花，再配一个精致的盘子，看了会流口水哦！

二、金针百合

原料：金针菇（金黄色的那种），百合

配料：辣椒油，盐，味精（鸡精也可）

做法：金针菇，百合分别用沸水焯一下，捞起后加盐，辣椒油，味精调味，拌匀装盘即可。

这道菜我感觉做法非常简单，色彩也很漂亮，金黄和白色，关键是要选一个漂亮的盘子或碗来装，用那种日式味道非常重的就很不错哦！！不善于下厨的MM有福了！！！

继续推荐一种百合甜点的做法

原料：莲子、小南瓜、银耳、枸杞、小枣、百合

配料：冰糖

做法：小南瓜切去顶部，将瓜瓢掏空，洗净（切下的南瓜炒要扔掉，可以做南瓜盅的盖子）。莲子去芯，小枣去核，与百合，银耳，枸杞一起洗净后放入南瓜盅，加适量冰糖后盖上盖子，把南瓜盅放入笼屉中，上气后继续蒸10-15分钟即可。

四、白果百合

原料：白果，百合，青辣椒

配料：味精，盐，色拉油，素高汤，淀粉

做法：白果洗净，百合用清水焯一下，锅烧热，放少许色拉油，下入白果，百合清炒，勾芡后即可装盘。

这道菜非常适合老年人食用，有助于防止动脉粥样硬化，保护血管，预防冠心病及大脑中风，再加上百合的润肺止咳作用，对身体极好！！！

百合饺主料：鲜百合，虾胶，澄面

配料：辣椒末、精盐、味精、胡椒粉、生粉

做法：将鲜百合生切成幼粒，加入百花馅(虾胶又称为“百花馅”)，少量辣椒末，调入精盐、味精、胡椒粉、适量生粉，搅拌均匀成饺馅，用澄面做皮，包成石榴形，上蒸笼蒸熟，刷上熟猪油即可。

特点：白合饺在造型上独具一格，外型类似传统潮州菜“富贵石榴球”；采用鲜百合和虾胶作馅，更增加鲜甜清爽的美味。

薏米百合秋梨汤。

材料：薏米2两，百合干1两，砀山秋梨1个，胡萝卜2根，冰糖、清水适量

做法：百合干与薏米同洗净浸水2小时，加清水适量同煮，大火煮沸后小火继续煲1小时。将梨子、胡萝卜洗净后切大块，加入汤锅，小火煲半小时后加入冰糖，再继续煲10分钟后熄火即成。

功效：滋阴润肺养颜

食疗百合

失眠、心悸百合60~100克，加适量糖（或盐）煎水服用。此法又可用于肺结核的干咳、咯血、热病后期余热未清、虚烦惊悸的等症。如加用瘦猪肉佐膳效果更佳。

体虚百合、山药各30克、白鳝鱼1~2条（约250克）。先将白鳝鱼去内脏洗净与百合、山药一齐放瓦锅中，将清水适量，隔水炖熟，调味服用。此法常用于治疗肺结核经久不愈、低热、烦躁、虚弱、食欲不振以及精神衰弱等症。

胃痛、心烦失眠百合60~100克，加糯米、红糖适量同煮粥。每日1次，连服7~10日。此法有补中益气、健脾养胃、清心安神之功能。

久咳、痰中带血、虚烦惊悸百合60克洗净，大米250克，以适量水煨熬、待熟烂时，加冰糖100克搅匀。此法有润肺止咳、清心、安神之功效。

肺结核久咳、咯脓痰、低热烦闷干百合100克、蜂蜜150克，放入碗中、隔水蒸1小时，趁热调匀，冷却后装入瓶中备用。每次15克，每日3次。此法有润肺、止咳、清心安神之功效，宜经常食用。

神经衰弱、更年期综合症干百合50克，清水浸1昼夜。枣仁15克，水煎去查，取汁将百合煮熟，连汤服用，或鲜百合60~90克与蜂蜜适量拌和蒸熟，睡前服。常食有清心滋阴安神的功效。

天疱湿疮生百合捣汁涂之，1~2日即愈。

清心安神、润肺止咳百合100克，芦笋80克。百合掰成瓣撕去内膜，用盐捏后洗净，加适量清水煮至七成熟，然后加入切成寸段的芦笋并调味。有清心安神、润肺止咳之功效。

百合入馔美

百合，我国自古以来就是作为一种吉庆祥和之物品，取名百合，含有百年好合，白头偕老之意。百合又是良好的食品，其食用方法很多，南方人还用鲜百合烹制出各种菜肴。如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡薄且清爽，实属上好的清炒时蔬。

牛肉炒百合

材料新鲜百合200克，牛肉300克，青椒、红椒、葱白、蒜片、太白粉、米酒、酱油、色拉油适量，糖、蚝油、酱油少许。

做法1。百合掰开洗净，青、红椒切小块；酱油、蚝油、糖拌均匀。

2。牛肉切片，加入酱油、色拉油、太白粉拌均匀。

3。平底锅里，倒入少许油烧热，放入葱白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉变色（如温度太可先熄火）。

4。最后倒入拌均匀的调味料，起锅前洒点米酒即可。

百合炒腊肉

原料腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克。

做法1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合掰开洗净，草莓切成片。

2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。

3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放入锅中氽烫一下。

4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。

提示如果没有草莓，可用菠萝等水果代替，味道略有不同。

百合炒玉米西芹

材料百合200克，玉米粒100克，西芹100克、胡萝卜50克，盐、蘑菇精、色拉油适量。

做法1、西芹洗净、切段，百合剥开、洗净，胡萝卜去皮、洗净、切成菱形小块。

2、将全部原料用沸水焯一下。

3、锅内放色拉油，下入焯好的蔬菜翻炒，用盐、蘑菇精调味后即成。

百合炖猪肉

材料莲子30克，百合30克，瘦猪肉250克。料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量。

做法1、猪肉洗净，焯去血水，切块。

2、烧热锅加入猪油，煸香葱姜，加入肉块煸炒，烹入料酒，煸炒至水干。

3、加入清水、精盐、味精、莲子、百合烧沸，撇去浮沫，改为小火炖烧至肉熟烂，拣去葱姜即可出锅

百合可以跟红参一起泡水喝吗？

百合有清心止咳，红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。临床暂时没有发现百合和红参有药性相可的病例，所以是可以在一切喝的！

灵芝可与百合和玉竹一起煲汤吗？

可以。

灵芝内含有丰富的人体所需微量元素，尤其是稀有元素锗，可帮助人体补充稀缺的微量元素，提高人体自身免疫力。灵芝内还有丰富的蛋白质、氨基酸(硬脂酸、延胡索酸、苯胺酸等)、内酯以及各种分解酶，可促进人体消化。

百合中含有大量的蛋白质、淀粉、钙、磷等物质，是非常营养的，玉竹中有大量的维生素A，百合中也含有很多钙、磷、铁、维生素C等营养素。

扩展资料：

煲汤注意事项：

食品要新鲜：新鲜并不是传统的肉吃鲜杀，鱼吃跳的时鲜。现在所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。

制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶土，经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。

煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溶出得越多，汤的滋味鲜醇，食品质地越酥烂。

煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。

参考资料来源：百度百科-灵芝

参考资料来源：百度百科-百合玉竹猪瘦肉汤

百合花的尖怎么做好吃？

食疗作用

1。润肺止咳：

百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

2。宁心安神：

百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3。美容养颜：

百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

4。防癌抗癌：

百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

5。本品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

药用方法

1。百合、旋复花各等份，焙干研为细末，加蜜水日服3次，治肺病咯血、咳嗽痰血、干咳咽痛。

2。百合、粳米各50克，去尖杏仁10克，白糖适量，共煮粥食，治肺燥咳嗽，干咳无痰。

3。百合2～3个，洗净捣汁，以温开水日服2次，治老年慢性支气管炎伴有肺气肿。

4。百合30～60克，捣研绞汁，白酒适量，以温开水饮服，治肺痈。

5。百合、白及、百部、蛤蚧粉等份，共研细末，水泛为丸，每日3次饭后服3克，治支气管扩张。

6。百合25克，菖蒲6克，酸枣仁12克，水煎日服1剂，治神经衰弱、心烦失眠。

7。干百合研末，每日2次以温开水服6克，治耳聋或耳痛。

8。百合7个浸一夜，次日清晨以泉水煮取一碗，去渣冲入一个生鸡蛋黄，早晚各服半碗，治病后神经症，坐卧不安或妇女癔病。

9。百合还可治妇女更年期综合症、肠道出血、大便秘结。百合做外用药，亦可收到预期疗效。

10。如取野百合同食盐捣泥，敷患处，治疮肿不穿，甚良。

11。生百合捣烂，外涂天疱疮，每天1～2次，数日则愈。

12。生百合洗净晒干研粉，涂于外伤出血处，有良好的止血效果。

13。临床报道，用百合制成百合海绵，填塞治疗鼻衄、鼻息肉切除、中下鼻甲部手术后止血，观察百余例，百合海绵在鼻腔内溶化，被组织吸收，既无过敏反应，又有止血效果。

美容养颜，清热凉血。主治肺燥、肺热或肺热咳嗽、热病后余热未清、心烦口渴等病症。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。

制作指导

1。食疗上建议选择新鲜百合为佳。

2。四季皆可食用，秋季最宜。

3。百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。

4。百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。

推荐菜品

西芹炒百合、百合炒肉片、百合炒芦笋山药西瓜炒百合百合草莓白藕汤、百合绿豆汤、八宝百合粥、甲鱼百合红枣汤、百合红枣粥、龙眼百合、冰糖百合