生鸭蛋。具体做法如下:
准备材料:新鲜鸭蛋 20个,白酒 100ml,细盐,花椒粉,保鲜膜。
1、将新鲜鸭蛋用刷子刷洗干净,晾干;
2、将鸭蛋在白酒中浸泡几分钟,要用50度以上的白酒;
3、再放入装盐和花椒粉混合厚的碗中裹上一层细盐花椒粉;
4、将裹了盐和花椒粉的鸭蛋用保鲜膜包紧平铺在筛子里;
5、将蛋放在太阳下面晒一天,能加速蛋白质凝固,挤出油脂,出油率更高;
6、然后装入袋子密封起来,我放了三个袋子,放在家里的阴凉处。大约一个月左右就可以食用了。
生鸭蛋。具体做法如下:
准备材料:新鲜鸭蛋 20个,白酒 100ml,细盐,花椒粉,保鲜膜。
1、将新鲜鸭蛋用刷子刷洗干净,晾干;
2、将鸭蛋在白酒中浸泡几分钟,要用50度以上的白酒;
3、再放入装盐和花椒粉混合厚的碗中裹上一层细盐花椒粉;
4、将裹了盐和花椒粉的鸭蛋用保鲜膜包紧平铺在筛子里;
5、将蛋放在太阳下面晒一天,能加速蛋白质凝固,挤出油脂,出油率更高;
6、然后装入袋子密封起来,我放了三个袋子,放在家里的阴凉处。大约一个月左右就可以食用了。
生的
最简单的办法是:选上好的鸭蛋,先将鸭蛋放到白酒里浸湿(随便什么白酒都可以,当然是越高级越好,一般用中档的就可以了[52石斛网www.52shihu.com],或者高梁酒),然后再将浸湿的鸭蛋放到盐里面裹上一层(盐里面放些花椒会更好)把裹好盐的鸭蛋放到密封的塑料袋中,口扎紧,防止漏气。放在阴凉处,大约十天到十五天就可以吃了。吃之前建议先煮一个尝尝,味道还不够的话再放几天。
以前家里这样做过几次,很好吃,现在都不做了,一般都是买,怀念啊。
记得小时候菜场有专门包皮蛋、盐蛋的小贩,盐蛋一般是用黄泥加盐还有香料包的,自己买蛋去,现在几乎看不到了。
是把生蛋的放在盐水里泡一段时间!!!!然后煮熟就可以了
不是,是把生蛋的放在盐水里泡一段时间的。
鸡蛋和鸭蛋都可以做皮蛋,主要是鸭蛋。
松花蛋,又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋,也可以是鸡蛋,口感鲜滑爽口,微咸,色香味均有独到之处。
松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效;若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
扩展资料:
松花蛋的传统制法,几乎都用到中药密陀僧,皮蛋中的铅含量使人望而生畏,不过现在已经研制出了无铅皮蛋(铅含量低于国家规定标准,属于安全的范畴)。
无铅松花蛋:在我国传统的皮蛋加工配方中,都加入了氧化铅(黄丹粉),因铅是一种有毒的重金属元素,有些国家作出了禁销规定,而影响了我国出口皮蛋的销路。
有关科研部门研究了氧化铅的代用物质,其中EDTA和FWD的使用效果较好。使用EDTA(乙二胺四乙酸)时,其它辅料配方和加工工艺不变,只要剔除氧化铅,继而用EDTA代替即可。一般加工1000只鸭蛋,其用量为0。12~0。13公斤。
FWD是以微量元素镁、锰合成的一种物质,其用法是将0。5公斤的FWD溶于75公斤冷开水中,浸制1500只鸭蛋,其它辅料配方与加工方法,均与使用氧化铅时相同。
参考资料来源:百度百科-松花蛋
查看详细一般在宝宝六个月时容易出现生理性贫血,所以在宝宝4-6个月时,应该逐渐添加辅食,比如蛋黄,营养米粉,肉末等等,防止孩子发生贫血,鸡蛋黄,鸭蛋黄都含有丰富的铁元素,不过相对来说鸭蛋没有鸡蛋的营养价值高。
查看详细鸭蛋的热量高。
鸭蛋(),又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等,为鸭科动物家鸭的卵,可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。每一百克鸭蛋包含156的卡路里。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质6-7克,脂肪5-6克。每一百克鸡蛋包含144的卡路里。
扩展资料
食用禁忌
1、中老年人不宜多食久食鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量,鸭蛋的胆固醇含量也较高,每百克约含1522毫克,中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
2、不宜食用未完全煮熟的鸭蛋鸭子容易患沙门氏病,鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理,这种细菌才能被杀死,因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出,应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋,很容易诱发疾病,故不宜食用。
3、服用左旋多巴时不宜食用服用左旋多巴时忌食含蛋白多的食物,因为蛋白多的食物在肠道内产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸,使药效下降。
4、服用解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏时不宜食用咸鸭蛋 咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物,服用解热镇痛药时,药物中氨基比林可以与咸蛋中的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺,容易引发癌症。
5、儿童不宜多食据研究证实,儿童多动症与氨基酸摄入过量有关.主要是动物性蛋白摄入过量。发育期的儿童虽然需要较多量的蛋白质,但一般每日每公斤体重摄入3克左右即可维持体内蛋白质的代谢平衡。
过量食用,不仅影响胃肠的消化功能,蛋白质的分解产物还会产生一定的不利影响,能引起儿童烦躁不安、好动。故儿童不应多食蛋类高蛋白食物。
6、脾阳不足,寒湿下痢,以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用。
7、肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌食。
8、食物相克:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
参考资料:百度百科-鸭蛋
参开资料:百度百科-鸡蛋
查看详细
小孩吃鸭蛋是很好的。因为鸭蛋味道比较柔和,没有特殊气味,比较适合小孩子的口味。同时,鸭蛋中含有丰富的矿物质成分,可以有效的提高小孩子的食欲,改善脾胃功能,降低胃内积食的发生率。另外,鸭蛋中含有蛋白质和钙元素,能够促进小孩子的骨骼发育。需要注意的是宝宝的消化系统功能相对较弱,进食鸭蛋时避免一次性进食过多,每天一颗即可,以免加重胃肠道的负担,影响身体健康。
查看详细咸鸭蛋不能与鳖肉一起食用,由于鳖肉和鸭蛋都是寒性食物,吃那么多寒性食物会加重病情,而且体弱虚寒的人更要应该禁忌同食。
脾阳不足、寒湿者是不宜食用咸鸭蛋的,高血压人群,糖尿病患者、心血管疾病患者、肝肾疾病患者都应该少食咸鸭蛋。由于咸鸭蛋还有很高的胆固醇,对于心血管疾病,肝肾疾病的患者是不应该食用的,咸鸭蛋的含盐量高,高血压糖尿病患者是不宜多食,这样会加剧人体的病情。
扩展资料
咸鸭蛋是以鸭蛋为原料腌制而成的,它的营养丰富,含有蛋白质、脂肪,以及人们身体所需的各种维生素、矿物质以及氨基酸等营养物质,而且容易被人体吸收,并且味道鲜美。咸鸭蛋是一种风味独特食用方法,非常简便,并且具有色香味俱全的食品。
制作咸鸭蛋的方法也有很多种,有食盐水腌制的,也用面糊研制的,用白酒泡制法,也有辣味咸蛋的腌制,五香咸鸭蛋的腌制等方法。
咸鸭蛋,也有一些食用价值,它的主要功效有清心火、降肺火、降阴火的功能。并且咸鸭蛋可以治疗小儿积食,外敷可治疗烫伤湿疹。
参考资料来源:人民网-什么人绝对不能吃咸鸭蛋?这几类人不能吃
查看详细答:鸭蛋表面准确说是青色,所以服装上有鸭蛋青这个偏淡一些的颜色,希望有帮助!
答:咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。但是也不能吃多,咸鸭蛋含盐量高,高血压、糖尿病患者不宜多食。
答:最简单的办法是:选上好的鸭蛋,用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面)放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦)把风干后的鸭蛋放到白酒里浸湿(随便什么白酒都可以,当然是越高级越好,一般用中档的就可以了,或者高梁酒),然后再将浸湿
答:鸭蛋不宜与以下食物同吃:1、鸭蛋+桑椹:一起吃会引起胃痛2、鸭蛋+李子:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗3、鸭蛋+甲鱼:二物皆属凉性,不宜一起吃补充:鸭蛋别名:鸭卵禁忌人群:1。凡脾阳不足,寒湿下痢,以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜
答:呵呵,吃五个太多了,根本吸收不了,白白浪费了,两个最好!在说您也不可能不喝牛奶的!鸭蛋也最好吃两至三个,蛋黄里的胆固醇蛮高的,什么东西都是这样,虽然有营养,但多吃也无益!
答:鸡蛋的胆固醇高一点点,100克去壳鸡蛋中的胆固醇含量是585毫克,鸭蛋565毫克。鸡蛋中的胆固醇含量高,其他蛋类也不逊色。按《中国食物成分表》的数据,100克去壳鸡蛋中的胆固醇含量是585毫克,鸭蛋565毫克,鹅蛋704毫克,鹌鹑蛋515毫
答:1、大小不同:鸡蛋都比鸭蛋更大,比土鸡蛋大一圈。2、营养成分不同:鲜鸡蛋所含的蛋白质中,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99。7%。鲜鸡蛋含的脂肪,主要
答:看您吃多少了。因为鸭蛋的脂肪全在蛋黄里,通过盐腌使水和油分离。 所以就有油出来了。并不是盐腌出来的油,本来就有,只不过通过盐腌把油水分离了。扩展资料:自制咸鸭蛋:1、陶土坛或者玻璃器皿,清洗干净后,风干水份。2、新鲜鸭蛋放在水中,
答:不要强调吃一种所谓的“营养品”就好。合理的营养、良好的心态,适当的体育活动、充足的睡眠对于发育期都很重要。合理的营养就是膳食搭配要合理,营养要全面,不要偏食。【我爱烦恼】团队,真诚为你解惑,满意请采纳哦。
答:有部分美白的效果柠檬是一种富含维生素C的营养水果,一般人都将之作为美容食品。柠檬耐久易保存,含丰富的维生素C,能防止牙龈红肿出血,还可减少黑斑、雀斑发生的几率,并有部分美白的效果。柠檬的美白功能不能小看,经常喝柠檬水美白绝对有惊人效果。柠檬
答:常吃这种菜能补钙,荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其值得一提的是,其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值,传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。
答:无花果很有营养价值。无花果是一纯天然功能性食品,营养丰富,含多种微量元素,其中钙:38.95毫克/100克;锌:33.3毫克/100克;镁:20.23毫克/100克,维生素C是葡萄的20倍,并富有18种氨基酸(总量为0.994毫克/100克
答:香椿虽然好吃,但是选择当地比较稚嫩的新鲜的香椿芽,越嫩越新鲜而且含盐量比较低,因此刚腌制出来的香椿是比较好的,同样价格也比较高,在腌制的过程中切记要用粗盐来腌制,因为粗盐没有做过加工,保留了最初的营养和味道,而且还没有添加任何防腐剂。不容易
答:有好处。香菜具有健脾开胃的功效。香菜里面含有容易挥发的物质,带有特殊的香气,吃了香菜之后能够增强胃肠道的蠕动,从而提高了肠胃消化能力,增加食欲,特别适合于食欲不振以及胃口不好的人群。香菜里面含有的挥发油具有通鼻的功效,把香菜放在锅里面煮水服
答:麻汁豆角啊,把豆角煮熟过凉水,放盐,蒜泥,醋,酱油,味精一拌,然后淋上芝麻酱,很好吃的
答:第一,墨梅是画中的梅,白梅是现实中的梅。第二,墨梅素洁高雅,淡泊名利且顽强不屈,而白梅虽然坚强不屈,但是却远不如墨梅纯洁,高雅。呵呵,这是我个人的见解,希望大家多多补充。