青椒有哪些营养功效？

青椒的营养成分也是很高的，青椒中也含有丰富的维生素A和维生素C，对我们的眼睛和皮肤都很有好处，维生素A除了可以修复角膜的上皮外[52石斛网www.52shihu.com]，还可以修复我们的皮肤，能够保持皮肤的完整，如果有脱皮的人可以多食一些富含维生素A和C 的食物。

白参青椒炒蛋、白参青椒炒蛋怎样做才好吃？

食材

白参15g

鸡蛋2个

青椒40g

油适量

盐适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1

白参菌用水泡发两小时，然后洗净泥沙。

2

青椒洗净去籽后切成小块。

3

鸡蛋打碗里，加入少许盐打匀。

4

炒锅上火，倒入少许油烧热，下白参菌炒熟，并放少许盐炒匀后盛出备用。

5

另起锅倒入油烧热，放入青椒炒熟。

6

倒入蛋液。

7

趁蛋液未凝固，放入炒熟的白参菌。

8

蛋液包住白参菌后翻炒熟即可起锅。

青椒炒鲜白参菌的做法步骤图、怎么做好吃？

用料 

新鲜白参菌  一盒（300克）  

云南皱皮青椒  5~6个  

蒜  3瓣  

宣威小腊肉  约50克  

盐  适量  

青椒炒鲜白参菌的做法 

这就是白参，来自云南玉溪庄园有机种植“安的菜”

新鲜白参切去根部杂质，撕小朵，洗净，放平底锅中小火焙干水分，闻得到香味时铲起

宣威小蜡肉切薄片，入锅小火煸出油，把腊肉铲出

煸出的腊肉油下入蒜碎，中小火煸炒出香味

下入洗净切小片的云南皱皮青椒

炒到椒片变透明，加一小勺盐炒匀

开大火，把煸炒过的白参和小腊肉下锅

翻炒均匀，尝咸淡后再加点盐调好味即可

鲜辣脆韧爽口，怒吃三碗饭啊，比加过味精还鲜，而且是自然的鲜味，是山珍的鲜味

多吃青椒有好处吗？

青椒又名大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒，是茄课，番椒属。原产于美洲。其特点是果实较大。含有丰富的维生素C，辣椒味较淡甚至不辣。一般做蔬菜食用而不是作为调味料。除了绿色，新培育出来的青椒的品种还有红、黄、紫等多种颜色。因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。营养价值生青椒含水量高(74％～94％)，热量低，但随着它的成熟含水量会降低，热量会增高。青椒含有丰富的维生素C和维生素A，两者的含量均随其成熟程度而增加。一般来说，维生素C的量是番茄的3．5倍，与草莓和柠檬的含量差不多。对疾病和健康的影响青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。由于维生素C含量高，青椒还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。青椒不宜一次吃得过多，推荐量为每餐60克。辣味重的青椒容易引发痔疮、疮疖等炎症，所以辣的青椒要少吃。溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应少食。选购、保存和食用的方法质量好的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚并有新鲜绿色的花萼。未成熟的青椒是软的，肉薄，呈淡绿色。一个好的青椒在轻压下虽然也会变形，但它不是皱缩或疲软的。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。穿透果肉的损伤应当避免，否则容易腐烂。腐烂时状如水浸，有脱色或发黑的现象，明显或不明显地下陷。值得注意的是，装进袋子中储存的青椒如有变质，就会把袋中其他的青椒传染变质。为了防止青椒变质，应擦去其外面的水分，装进有窟窿的袋子里(既可让其呼吸，又防止水分蒸发)，放在不直接接触冷气的冰箱蔬菜格子里保存。青椒是较容易保存的蔬菜，所以1～2周还能保持新鲜。青椒可与肉、鸡蛋、豆制品或其他蔬菜一起炒、凉拌、炖。相关食谱、食物搭配将青椒、洋葱、芹菜茎、熏豆干切成细丝，再加入适当调味品调拌即可。该菜含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，尤适宜肥胖、高血压、高血脂病人多食。青椒炒肉片将切成菱形的青椒小块与瘦肉片一起炒熟即可。瘦肉中含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素，可促进青椒中脂溶性维生素的吸收和利用。苦瓜青椒苦瓜洗净，一剖两半，去瓤去子，斜切成厚片，放人沸水锅中煮一下，捞出用水洗去苦味；青椒去蒂，去子，洗净切片。锅内放花生油烧热，放入苦瓜、青椒煸炒，烹入料酒，放入精盐炒匀，用味精调味即可起锅装盘。该菜清淡脆嫩，有润肤、明目、延缓衰老的作用。营养成分含量（每100克中）热量15千卡l蛋白质o．7克l脂肪o．2克I碳水化合物3克胆固醇无膳食纤维1.3克矿物质钙21毫克铁O．5毫克磷20毫克钾300毫克钠6毫克铜O．09毫克镁12毫克锌O．1毫克硒O．38微克维生素B10.04毫克B20.03毫克B60.19毫克E0.8毫克A103微克烟酸0.6毫克胡萝卜素0.62毫克叶酸0.26微克泛酸0.3毫克K20微克适合人群老少皆宜维生素C对人体的作用是合成胶原蛋白，以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。可促进脯氨酸转变为羟脯氨酸的反应，而羟脯氨酸为构成胶原的重要成分之一，因此维生素C可促进胶原的生成。维持结缔组织的正常，因为胶原是构成结缔组织的细咆间质。参加体内一些氧化还原反应。增进伤口愈合，增加机体对受伤及感染等压力的感受力。有解毒作用。改善心肌功能，唰氏毛细血管瞻性，增加机体抵抗力。对抗自由基。有助于防癌，降低胆固醇，防止坏血病。青椒生吃最佳营养专家指出，不同种类的蔬菜应有不同的吃法，生熟结合才能真正吃出健康采。可以生吃的蔬菜，应该尽量吃生。有些蔬菜，生吃不仅可以保留其中易被高温破坏的维生素等营养成分，而且这些营养活性成分更容易被人体吸收。如黄瓜、柿子椒、生菜、葱、香菜、芹菜等。有部分蔬菜可生吃，也可熟吃。但最好是熟吃。像胡萝卜、西红柿、玉米等蔬菜，尽管烹调会使部分维生素受损，却会释放出更有营养价值的活性成分，容易被人体吸收。如西红柿中的抗自由基成分，有防癌、抗衰老和预防心脏病的作用，但需在高温烹调下才有活性。

青椒能放冰箱保存吗怎样保存才能放得更久跪谢？

青椒可以放入冰箱保存。

【青椒的存储方法】

1、青椒成熟采摘后，就将青椒整理一下，放入冷藏库内，温度在8℃～12℃之间，最佳适宜温度是8℃，但不能低于8℃，温度过于太低是会出现冻坏的，湿度在90%～95%，在此温度湿度下，能储存三个月左右。

需注意冷库中要通风，不能闷着，闷着只能快速的让青椒坏掉。其次还要让青椒处在一个干燥的环境，因青椒本身含水量都特别高，若处在一个潮湿的环境，也会更容易坏掉。

2、溶化一些蜡烛油，把每支青椒的蒂都在蜡烛油中蘸一下，然后装进保鲜袋中，封严袋口，放在10℃的环境中，可贮存2~3个月。

【挑选方法】：

青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有

刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，青椒成为餐桌上的常见菜肴。可是青椒该怎样挑选呢？这里教您三个窍门。

1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。

2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。

3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。

青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。

肾结石能吃青椒吗？

肾结石可以吃青椒的，饮食方面没太多的禁术，尽量清淡饮食，多喝水，多吃许多新鲜的水果及蔬菜，可以去医院实施仔细检查，如果结石比较小，可以口服许多排石的药物实施救治，如果结石比较大引来疼痛的情况，可以去医院激光碎石，把结石震碎后排出来体外。特别声明饮食方面应以清淡为主，多吃应季的水果，少吃重盐食物。