百合怎样吃效果好？

1．冰糖炖百合百合、冰糖各60克，款冬花15克。将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同放入瓦锅内，加水适量．文火炖，快熟时，加入冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳．心烦口渴等症。

2．清蒸百合百合鲜品500克，白糖适量。将百合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即可。此谱出自《素食说略》，具有润肺止咳，清心安神的功效，可治疗干咳，久咳，失眠，心烦等病症。

3．百合炒里脊百合200克，里脊肉150克，鸡蛋3枚。将百合洗净，掰成片；里脊肉切薄片，用盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌匀，一并在油锅中翻炒调味即成。此菜在夏季食用，味醇而不腻，且有补益五脏[52石斛网www.52shihu.com]，养阴清热的功效。老幼皆宜，体瘦口渴，心烦者食之尤妙。

4．百合冬瓜汤百合5O克，鲜冬瓜400克、鸡蛋1枚。将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈乳白色时即可装碗。此汤有清凉，祛热，解暑的功效，是暑季食疗佳肴，常人皆可食之。

5．百合饮百合50克，白木耳30克，白冰糖3O克。百合洗净后放入瓦锅中，加水5OO毫升，再加白木耳、白冰糖同炖至熟；频频饮用，能清热生津，解暑消烦，利咽润肠，适用于便秘，干咳，心烦口渴等病症。咽喉肿痛者饮用亦有一定疗效。

【注意事项】百合性寒粘腻，脾胃虚寒、湿浊内阻者不宜多食。

百合可以经常吃吗？

这个百合具有润肺止咳、清心安神的作用，百合特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、口舌生疮、口干、口臭、耳鸣的患者，一些心悸患者也可以适量食用的。但由于百合偏凉性，如果您有胃寒的话要少用的，百合还可清心润肺、安神定志，很适合被失眠困扰的人食用的，所以一般人可以常吃的。

新鲜百合怎么吃？

新鲜百合具有清火散热、安神助眠的作用，可以洗干净之后煎水饮用，或者是放入米粥、汤中一直熬制，按照适量的比例泡酒也可以，对于肺热咳嗽、神经衰弱、睡眠质量不好的人群，具有较好的疗效。

鲜百合怎么吃？

新鲜的百合可以熬制百合莲子粥，绿豆百合粥，清热莲蓬汤，河田鸡汤，木瓜鲜鱼汤等等。新鲜的百合，可以清热解毒。滋润肺部，止咳化痰，治疗抑郁失眠多梦，还可以美容养颜，新鲜的百合富含维生素跟粘液质，可以促进皮肤细胞的新陈代谢，经常食用，百合有美容的作用，新鲜的百合还可以治疗支气管炎。

怎么吃百合更有营养？

百合可以滋阴化燥，给肌肤补充水分，是很好的食补材料。您可以用：百合、红枣、银耳、莲子、冰糖煲糖水喝，也可以直接加西芹做配料吵着吃。

【食疗作用】

1．润肺止咳

百合鲜品富含粘液质，其具有润

燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症

常能奏效。

2．宁心安神

百合入心经，性微寒，能清心除

烦，宁心安神，用于热病后余热未消，神思恍

惚，失眠多梦，心情抑郁，喜悲伤欲哭等病症。

3．美容养颜

百合洁白娇艳，鲜品富含粘液质

及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百

合，有一定美容养颜作用。

4．防癌抗癌

百合含秋水仙碱等多种生物碱，

对免疫抑制剂环磷酰胺引起的白细胞减少症有预

防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后

细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和

增强单核细胞系统的吞噬功能，提高机体的体液

免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防治

效果。

【保健食谱】

1．冰糖炖百合

百合、冰糖各60克，款冬花15

克。将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同

放入瓦锅内，加水适量．文火炖，快熟时，加入

冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥

清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳．心烦

口渴等症。

2．清蒸百合

百合鲜品500克，白糖适量。将百

合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即

可。此谱出自《素食说略》，具有润肺止咳，清

心安神的功效，可治疗干咳，久咳，失眠，心烦

等病症。

3．百合炒里脊

百合200克，里脊肉150克，鸡

蛋3枚。将百合洗净，掰成片；里脊肉切薄片，用

盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌匀，一并在油锅中翻炒

调味即成。此菜在夏季食用，味醇而不腻，且有

补益五脏，养阴清热的功效。老幼皆宜，体瘦口

渴，心烦者食之尤妙。

4．百合冬瓜汤

百合5O克，鲜冬瓜400克、鸡蛋

1枚。将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸

后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈

乳白色时即可装碗。此汤有清凉，祛热，解暑的

功效，是暑季食疗佳肴，常人皆可食之。

5．百合饮

百合50克，白木耳30克，白冰糖3O

克。百合洗净后放入瓦锅中，加水5OO毫升，再

加白木耳、白冰糖同炖至熟；频频饮用，能清热

生津，解暑消烦，利咽润肠，适用于便秘，干

咳，心烦口渴等病症。咽喉肿痛者饮用亦有一定

疗效。

【注意事项】百合性寒粘腻，脾胃虚寒、湿浊

内阻者不宜多食

百合干怎样吃好？

大概有这几种吃法爽口健身

百合莲子汤

做法：将干百合，干莲子和黄花各用温水洗净，放入盆内加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹时喝。疗效：此汤有润肺，养神，健肤，美容之功。百合花，别名野百合，字百合，夜百合，用它做出的汤和用它做出的漂亮的菜一样清香可口，一样健肤美容。

绿豆百合粥

原料：免淘优质粳米50克，绿豆50克，干百合15克，大枣10只制法1．粳米用水轻漂1次，绿豆，百合洗3遍，大枣洗净去核，共放高压锅内；2．加水1500～2000毫升，用大米煮至上气，加盖继续用小火焖20分钟。3．停火后不开盖，自然放冷后食用。

清热莲蓬汤

材料：鲜莲蓬1个白莲子38克干百合38克炒扁豆38克赤小豆38克调味料：盐适量做法：①用3碗水把所有材料煲约2小时，下盐调味即成。②挖出莲蓬内的莲子，去除“衣”后可食用。

百合田鸡汤

材料：田鸡2只；百合5钱；红萝卜1/2条腌料：盐1小匙；米酒1/2杯；高汤5杯作法：(1)田鸡购买已处理好的，洗净后切块，用热水略氽烫备用，干百合洗净浸泡3小时备用。(2)红萝卜去皮切成0。5公分圆片备用。(3)将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖，放入电饭锅炖蒸约30分钟(外锅水放1杯半)蒸熟即可。

木瓜鲜鱼汤

材料；木瓜1个（约1斤重），鲜草鱼约1。2斤，干百合1两，胡萝卜1个，黄杏8钱，党参1两，姜2片做法：先将所有原料洗净，木瓜去核切成块，待水滚开后将所有原料放入锅内，然后用文火炖两个小时便可饮用。

花生香茹猪蹄汤

用料：猪蹄1只，连皮花150克，香茹10朵，干百合40克，陈皮1。5克，蜜枣6粒，姜一小块盐适量做法：1、猪蹄洗净，切件，用开水卤烫备用52、把全部用料放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲3小时，调味供用功效：强筋骨，益气血。

干百合桂圆甜汤

材料：干百合，干桂圆肉，糖冬瓜，蜜枣，杞子，红枣做法：A。干百合，干桂圆肉，杞子，红枣洗净B。全部东东放入煲里，大火煮开，小火煮半小时C。不用放糖。

银菊汤丸

主料：糯米粉6两（约240克），白菊花、干百合各8钱（约32克）或鲜百合3两（约120克），甘草2片，红糖（片糖）5两（约200克），清水4杯。做法：A、白菊花置筲箕中，用清水冲洗干净。B、干百合洗净，用温水浸半小时以上，去水。如用鲜百合，则用淡盐水冲洗。C、清水4杯烧煮，下菊花和甘草慢火煮20分钟，捞去菊花和甘草，下红糖和百合慢火煮20分钟。D、糯米粉筛过，去掉粉粒，分次慢慢调入清水3-4汤匙，搓成粉团，再分别搓成小丸。E、将糯米丸放入煮水中煮至浮起，捞出，放入3之银菊糖水中即成。备注：糯米粉宜选购色泽雪白和没有粒状的，袋装的糯米粉胜于散装的糯米伙，因其不会沾上灰尘，比较清洁卫生。F、加入盐、味精、香油、蒜末拌匀腌制10分钟。G、西红柿一个用刀去皮，注意不要弄断。用手自然围成一朵花的形态就行了。

百合炒鱼片

原料：鲷鱼片200克、甜椒200克、葱15克、姜15克药材：干百合30克辅料：盐1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少许、淀粉1大匙、香油1大匙做法：1。干百合浸泡水中约2小时，再沥干水分备用。2。鱼肉切片，先用少许盐、胡椒粉、料酒腌10分钟后，再拌入淀粉，放入开水氽烫过。3。将葱、姜切末，甜椒切片，锅内倒入2大匙色拉油，先将葱、姜爆香，再加入1/3杯的水煮开，最后加入百合、甜椒及鲷鱼片大火炒2分钟，起锅前放入盐、香油调味拌炒均匀即可。服用注意事项：肠胃虚寒，腹泻的人不宜多食．服用周数或天数/每周3次，连服1个月特色：抗忧郁，宁心安神

百合莲子银耳羹的做法

材料：银耳花3朵莲子20克干百合20克冰糖100克枸杞10克清水适量作法：1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅哟）3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟贴心建议：1、此款甜品有滋阴润肺、益气养心的功效，其实银耳、百合、莲子、枸杞都是对身体有益的中药材，这款糖水的好处真的超级多，不信您上百度搜去2、银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以哟3、莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味

编辑本段百合药膳

百合干的蛋白质含量是其他根茎类蔬菜的2-5倍，维生素C、B2的含量更高并含有丰富的锌、钙、钾元素和胡萝卜素，是一种难得的名菜良药。它的药膳功能及做法如下：慢性支气管炎：百合20克，粳米50克，煮粥食用；百合9克，梨1个，白糖15克，混合蒸2小时，饭后服。慢性胃炎：百合30克，乌药，木香各10克，每日2次煎服，用于胃阴损伤者。心动过速：百合莲子各30克，大枣15克，烧甜羹食用。淋巴结核：鲜百合适量，捣烂后敷患处。咽喉炎：百合9克，绿豆15克，同煮加糖食用。更年期综合症：百合30克，红枣15个，烧汤食用；百合60克，鸡蛋2个(去除蛋白)，百合煮烂后，倒入蛋黄拌匀，再煮沸加糖饮服，每日分2次服。小儿支气管哮喘：百合500克，枸杞120克，共研细末，炼蜜丸，每日6丸，用于发病间隙期。神经衰弱：干百合15克，酸枣20克，同煎，取汁每日服2次。

参考资料：盘古文库