咸蛋会致血压升高吗？

不一定。虽然制作咸蛋的过程中会加入大量的盐腌制，因此钠含量高。但钠摄入量大会导致血压升高，增加心脑血管病风险的说法是不太正确的。其实咸蛋经过腌制后[52石斛网www.52shihu.com]，蛋中所含的钙、铁、无机盐类等比一般的新鲜蛋要好，可以适量地食用。

古代有咸蛋吗？

有

清代诗人袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。

在清朝时期，淀边就有很多作坊，加工松花蛋、青果（咸鸭蛋），通过水陆运输，运往京、津、保一带，在市场上备受青睐。

糖尿病可以吃咸蛋吗？

糖尿病人可以服用咸鸭蛋，但建议控制蛋黄食用量，一天一个就能满足身体的需要，也不要吃太多的腌制品以免因食盐的过多使用引起血压的升高，对糖尿病患者来说，是可以吃咸鸭蛋的，但是合并有高血压、肾病的患者该低盐饮食，不建议吃咸鸭蛋，吃过咸的东西容易加重肾脏负担，加重病情，最好少吃。

咸蛋热量和脂肪高吗？

咸蛋热量和脂肪不是很高。咸鸭蛋是不属于高热量食物的，但是鸭蛋是一种偏凉的食物，对于脾阳不足的患者不要食用鸭蛋的胆固醇，含量特别的高，对于一些有心血管病或者是肝肾疾病的人也应该减少食用鸭蛋。鸭蛋的含盐量特别的高，对于糖尿病和高血压患者也要减少食用。

为什么鸡蛋不能做咸蛋？

鸡蛋能做成咸蛋，鸡蛋不常做成咸蛋是因为鸡蛋没有那么多的腥味，熟鸡蛋的口感也比较嫩，不管是煎荷包蛋还是鸡蛋羹，都是很好吃的家常菜肴，但是鸭蛋腥味就更加突出，而且煮熟的口感也更加硬一些，一次制作成咸蛋就能很好的盖住这一股腥味，也能规避质地偏硬的缺点，所以鸭蛋做成咸蛋这也算是找到了它的归宿。

主料：鸡蛋9个

辅料：油适量、盐适量、白酒适量、盐适量

1、将鸡蛋用水清洗干净。

2、放入盆中擦干净。

3、放在太阳底下晒一会儿。

4、准备一碗酒、一碗盐。酒用高度酒更容易出油。

5、将鸡蛋放进酒里去滚一下。

6、再将鸡蛋放盐碗，裹上一层盐。

7、用保鲜膜将裹好盐的鸡蛋包起来。

8、全部弄好后，放进消毒过的乐扣盒子里。

9、扣好盒子，放太阳底下猛晒几小时。然后收到10～25度的阴凉处。

10、放置30～40天，鸡蛋就入味了。煮好了切开看很意外的还有油。

痛风能吃藕丝、土豆、鸡蛋、咸蛋、皮蛋吗？

痛风是由单钠尿酸盐（MSU）沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关。

藕丝，土豆主要是淀粉，也就是糖类，不会有什么大问题

但是咸蛋含食盐含量高，一定要少吃，现代如此多的病症和高盐，高脂肪有关

皮蛋，鸡蛋适量吃就好。鸡蛋一个星期3-5喽，

也不要喝喝太多肉骨汤，里面含的嘌呤特别多，会加重的