哪些食物是用小麦做的越具体越好？

小麦主要是加工成面粉，做成各种面食。粗碎小麦是将粗麦压碎而成的小颗粒。烹饪前必须浸泡（1杯麦用2杯水），烹饪时间为30~40分钟。粗碎小麦可加入做面包用的生面团里，也可以当早餐食品或奶油甜点。

生麦片在食用前要先浸泡几个小时，再烹制大约1个小时，每一杯麦片要用2杯水。烹制好的麦片的营养价值很大程度上取决于精制的程度和小麦的烹制过程。生麦片的获取方式和滚制燕麦相同，将谷粒放在大滚筒里打磨。

扩展资料

小麦在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物质燃料。

小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界较早种植小麦的国家之一。

1、饺子

饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

2、面皮

面皮为陕西传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉做成的叫米皮。根据做法不同又有擀面皮和蒸面皮之分。

一般凉拌食用（部分地区有炒面皮）[52石斛网www.52shihu.com]，种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。主要有：岐山擀面皮，汉中米皮、萧县面皮、秦镇米皮，家庭蒸面皮等。

3、饼干

饼干的词源是“烤过两次的面包”，是从法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中由来的。它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为旅行、航海、登山时的储存食品，在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用的。

4、包子

包子（n）是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期蜀汉诸葛亮发明（距今1800多年）。

5、馒头

馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。

造我们中国使用小麦粉制作的食品很多，据我所知大饼、面包、煎饼、油条、油饼、馅饼、锅巴、方便面、水饺、包子、花卷、火烧、烧饼、面条

几乎所有面食都是，面包、馒头，消化饼干等等等

那个，所有的面食都是面粉做的，面粉的基本含量就是小麦！看来您有得忌讳了！

浮小麦的功效与作用是什么？

浮小麦就是小麦未成熟的果实，用水浸泡之后，浮在水面的即是浮小麦，浮小麦性凉，味甘，归心经。有固表止汗、益气、除热的作用。可以治疗自汗、盗汗，是固表止汗的良药，单独使用即可见效，将浮小麦炒焦研末后用米汤冲服。还可以治疗阴虚发热，骨蒸潮热等问题。煎汤内服用量在之间。研末冲服用量3g-5g。使用中应注意有表邪出汗患者禁止使用。

小麦中含有麦角类化合物吗？

小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。

小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区。2010年小麦是世界上总产量位居第二的粮食作物(6.51亿吨)，仅次于玉米(8.44亿吨)。

麦角的药理作用：

①兴奋子宫的作用

麦角(图3)

麦角有兴奋子宫肌的作用，其作用与垂体后叶制剂相似，是直接作用于子宫肌，但作用强大而持久.对怀孕子宫更敏感；临产和新产后应用小量即有明显作用，甚至产生强直收缩。我国数种野生麦角制成的流浸膏，对在体和离体的兔子宫皆能促进其收缩，使之张力增加；并在离体兔子宫上表明，对产后和妊娠子宫比未孕子宫作用强。麦角中含多种有效成分，其中以麦角新碱对子宫作用最强，麦角胺次之。从我国12种寄主植物上所分离的131个麦角菌系中，有17个能在小麦培养基上产生麦角碱，其中以菌系最为优良，不但产碱力强，而且所产的主要为麦角新碱。

②对心血管的作用

在离体血管实验中，麦角胺可使周围血管平滑肌收缩。在整体动物因血管收缩而升压，并产生代偿性心跳徐缓。麦角毒对心脏的作用不及对血管的作用强，但在心律慢到某种程度时，则有增强心收缩力的作用。大量麦角胺可损伤血管内皮细胞(原理不明)，导致坏疽形成。用麦角流浸膏肌注(2-3次/日)于意大利种鸡(1.5毫升/公斤)，注后出现鸡冠紫绀，久之，鸡冠末梢坏疽，此作用尚可建立条件反射。麦角胺对血管作用最强，麦角毒次之，而麦角新碱几乎不影响血压和损伤血管内皮细胞。麦角胺可使血管收缩，动脉搏动幅度减小，这可能与治疗偏头痛的作用有关。

③对神经系统的作用

大量麦角胺或麦角毒能阻断α-肾上腺素能受体，使肾上腺素的升压作用翻转。它们并不能阻止交感神经介质的释放。用豚鼠离体输精管带下腹神经标本实验，表明麦角新碱与去甲肾上腺素的作用基本相似，作者谓麦角新碱可能是一种直接作用型的拟交感药，它与儿茶酚胺作用于同一受体。麦角小量兴奋延脑(迷走性心率减慢、呼吸增加、惊厥等)，大量因延脑麻痹而死亡。麦角胺能增强巴比妥类、吗啡、美沙酮的镇静和催眠作用。

小麦胚芽是什么东西？

小麦胚芽就是麦芽粉，是小麦发展和生长的器官之一。小麦胚芽是小麦生命的根源，而且是小麦中营养价值最高的部分，小麦胚芽相当于动物的胎盘营养价值很高。因为其中富含丰富的膳食纤维，不仅可以促进食物在肠道内消化的速度，还可以降低食物的升糖指数，同时因为小麦胚芽中含有维生素E，对于血脂的控制也有一定好处。

小麦胚芽对人的好处有哪些？？

小麦胚芽有很多治病功效，还含有谷胱甘肽。小麦胚芽中二十八烷醇是世界公认的抗疲劳功能性物质，具有良好的生物降解性，具有增强耐力、精力和体力，提高反应灵敏性和应激能力。

小麦为什么那么重要？

小麦是世界上最重要的粮食作物，

其总面积、

总产量及总贸易额均居粮食作物之首。

我国北

方地区小麦面积较大，其中河南、河北、山东、山西、北京、天津以及淮北、苏北的种植面

积最大，

西北地区冬小麦和春小麦的面积基本上市各占一半。

我国东北地区以春小麦的面积

最大，黑龙江和新疆是我国春小麦的主产区。

（一）

小麦生殖系统及其生物学特征

小麦属于自花授粉作物，

复穗状花絮，

由许多相互对

生的小穗组成。穗轴有明显的节段

(

节片

)

每一节片上着生一枚小穗。小穗没有柄，

基部着生两各护颖，上部有

3

～

9

朵小花，一般仅基部

2

～

4

朵小花发育良好，正常

结实。每朵小花有黑、外颖各一枚，外颖的顶端有芒或无芒，中间有雄蕊

3

枚，雌

蕊

1

枚。雌蕊基部有两个鳞片，雌蕊由柱头、花柱和子房三部分组成柱头成熟时呈

羽毛状分杈。雄蕊由花丝和花药两部分组成。

小麦属于低温长日照作物，

经过一定的条件的低温春化节段和长日照条件的光照阶段才能进

行开花结实，但不同生态型和不同品种所需条件各异。

当麦穗从旗叶抽出后，

约

2

～

5d

开始开花。

在一个单株上主茎穗上的花先开，

分蘖穗安分蘖

发生先后的次序开花。一个穗上通常是中上部偏上的小穗先开花，然后向上向下依次开放。

同一小穗中，基部的小花先开，全株开花期需

4

～

6

开花时，鳞片迅速膨大，使内外颖开，张开角一般为

10

°～

40

°。在开颖的同时，花药迅

速伸长，把花药推出花部之外，

此时花药开裂，部分花药落在自己的花内进行授粉。小麦开

花最适温度为

22

～

25

℃，空气相对湿度为

70%

～

80%

小麦开花昼夜都能进行，但每天有两

次开花的高峰，第一次在上午

7

～

10

时，第二次在下午

3

～

5

时。

授粉后经

1

～

2h

花粉粒便开始萌发，

在经

40h

左右完成受精。

在正常情况下，

柱头保持授粉

能力可达

8d

但是开花后

2

～

3d

受精能力最强。花粉寿命较短，一般在散粉后

3

～

4d

就失

去发芽能力。

（二）小麦品种混杂退化及保纯提纯方法

小麦品种混杂退化的原因

小麦属于自花授粉作物，但经多年栽培后，也会产生不良的变异

或混进一些非本质的个体，

使一个优良品种逐渐失去了原来的优良性状，

导致抗逆性和适应

性减退，产量和品质下降，这就产生了退化现象。造成原因主要有五个方面：

机械混杂：

指某一小麦品种在生产繁育的过程中，

混进别的小麦品种所造成的机械混。

这是

小麦品种混杂退化的主要原因。

生物混杂：

在种子生产过程中，

由于不注意品种间的适当隔离发生天然杂交，

而杂交后代必

然发生性状分离，使原品种的纯度下降，

典型丧失。小麦的天然异交率因品种差别很大，有

的品种可达

3%

不采取有效地隔离和防止机械混杂，也能使品种很快发生混杂退化。

其他方面，

如自然变异或品种的遗传性尚未稳定而发生的变化，

在原种生产中不正确的选择

等都能引起小麦品种发生混杂退化现象。

小麦原种生产技术

原种生产方法，过去主要采用株系法提纯，适用于已在生产上大面积推

广的品种，因县一级可以按此方法进行生产，所以生产的面和量较大，可以解决生产急需，

有利于调动地方优势品种、

名牌品种和地方品种种子生产积极性。

另一种方法是利用原原种

在严格隔离的条件下，

直接加代繁殖生产原种。

此方法适用于刚开始推广的品种，

由育种单

位在保存原原种的同时，

还可以直接生产原种，

此方法简单可靠，

可使育成单位获得一定的

专利效益。此方法生产原种的数量少，往往在生产的过程中材料流失被人利用。

株系提纯法生产原种技术

一般程序是：下年进入原种圃生产原种。这是小麦等自交作物常

采用的方法，

一般也称两年两圃制原种生产方法。

对有些退化的品种，

可采用严格一些的程

序，即三年三圃制原种生产方法，比上者再加一年的株系圃，对株系进行比较淘汰。