蛇瓜的做法需要去皮吗？

蛇瓜需要削皮：

1、蛇瓜削皮才入口，增加食欲。

2、蛇瓜削皮味道才更加鲜美。

食用方法：嫩蛇瓜可切片素炒，也可与肉炒或作汤。生吃时皮有特殊臭味，肉无臭味，但煮熟后臭味消失，清香可口，别具风味。

肉片炒蛇瓜的做法：

用料：

蛇瓜适量；肉片适量；蒜末适量；花椒大料适量；盐、鸡精适量；植物油少许。

做法如下：

1、蛇瓜洗净去皮瓤后切片，肉片蒜末准备好；

2、锅底下少许油，蛇瓜不吃油，不用多放，加花椒大料和蒜末爆香；

3、下肉片翻炒至变色；

4、加入蛇瓜片，少许盐炒至蛇瓜变透明，加少许鸡精调味，炒熟即可。

蛇瓜大多需要削皮。

蛇瓜削皮才入口，增加食欲。蛇瓜削皮后，味道才更加鲜美。蛇瓜削皮已经成为一种习惯。蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠，蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。

肉片炒蛇瓜的做法

步骤1

蛇瓜洗净切片，嫩的直接切片，老一点的去皮瓤后切片。肉片蒜末准备好。

步骤2

锅底下少许油（我用了鹅油），蛇瓜不吃油，不用多放。加花椒大料和蒜末爆香。

步骤3

下肉片翻炒变色。

步骤4

加入蛇瓜片，少许盐炒至蛇瓜变透明。加少许鸡精调味。

吃蛇瓜的好处

1、蛇瓜能补充机体营养。蛇瓜中有大量的蛋白质和碳水化合物，与多种维生素和微量元素，这些营养成分进入人体以后特别容易被人体吸收，可以快速补充人体内部器官所需要的多种营养成分，对保持身体各器官的正常工作有很大的好处。

2、蛇瓜能促进消化增加食欲。蛇瓜中有多种维生素，其中维生素B的含量特别高，这种维生素进入人体以后能加快消化液的分泌，也能促进胃肠的正常工作，对胆碱酶的活性有很强的控制作用，经常食用能起到促进消化和提高食欲的功效。

不需要去皮，跟角瓜类似。不过削皮后味道会更加鲜美。

蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。

扩展资料

蛇瓜也叫蛇豆角，蔓生，株高3米左右，生长势旺盛，分枝性强，果实长柱形，宛若蛇状。嫩荚呈浅黄绿色，后变为白色伴有绿色条纹，成熟后以红色为主，可供观赏。

其肉嫩质细多汁，籽粒很少；蛇豆角变白色时营养价值最高[52石斛网www.52shihu.com]，荤、素、凉拌、作馅均可，风味独特；蛇豆角能散发自然甜香味，香似兰花；蛇豆角一生无病虫害，生长期长，露地蛇豆角可生长至霜冻；产量高，单荚最长达160厘米-190厘米，横径2--3厘米，一株可结20根以上。蛇豆角，吃到嘴里感到很细嫩，里面的豆子相隔2寸一个，而且很小。蛇豆角在变成白色的时候营养价值最高，因为能散发兰花似的自然甜香味道，所以风味很独特。

蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠，蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。

蛇瓜的做法需要去皮。

蛇瓜削皮才入口，增加食欲。蛇瓜削皮味道才更加鲜美。蛇瓜削皮已经成为一种习惯。

蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。

蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。

主要价值

1、观赏

蛇瓜自瓜柄开始有数条绿色线纹，瓜体有的垂直，有的弓身，有的弯曲，有的卷尾，酷似—条条长蛇在棚架下展姿。

在嫩瓜期，瓜体表面有白绿色相间的条纹似白花蛇，老熟后的瓜体表面又呈现红绿色相间的条纹似红花蛇，体态各异，栩栩如生，稀奇而美观。 

2、药用

蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠。含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利，具有药用价值。

3、食用

蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。 

蛇瓜-百度百科

蛇瓜可以炒着吃，不要去皮，我们都是这样炒了吃。

蛇瓜能用沙子催芽吗？

题主，蛇瓜种子催芽的正确打开方式应该是这样的。。先用65度左右的热水寖种10分钟，然后捞出放入水中泡24-48小时，捞出沥干水分，用手把发芽孔附近的种皮去掉，然后按常规操作育苗就可以了。这样做能保证优良的发芽率。。希望能帮到您。

蛇瓜叶斑病病害怎么防治？

选较高地块种植蛇瓜，栽植密度适中，及时整权插架。

重病地与非瓜类作物进行2年以上轮作，适当增施磷钾肥，合理灌水，雨后及时排水防止积水和湿气滞留。

发病初期喷洒多菌灵可湿性粉剂或百菌清悬浮剂、丙森锌可湿性粉剂。

发病初期出现水渍状褐色斑点，后逐渐扩展成大小不一的病斑，灰褐色至褐色，圆形或近圆形，严重的病斑融合成片，致叶片局部干枯，后期病斑表面现出小黑点，即病原菌分生孢子器。最后病斑破裂或穿孔。

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不客气

蛇瓜怎么吃？

蛇瓜可以炒鱿鱼吃。步骤如下：

原料：蛇瓜1根、鱿鱼丝适量、食盐少许、鸡精少许、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1大勺、淀粉少许、番茄酱2勺、调和油适量、黑木耳5大朵、红尖椒小半根、香菇2朵。

 1、准备好所需材料。

2、在鱿鱼丝中放入葱姜蒜末。

3、倒入1勺量的料酒。 

4、加少许盐。 

5、加少许淀粉。 

6、充分拌匀，腌制十分钟以上。 

7、热锅上油，倒入腌好的鱿鱼丝。 

8、大火，快速翻炒均匀。 

9、加入2勺量的番茄酱。 

10、加入1大勺量的蚝油。 

11、加1勺量的生抽。 

12、加少许热水，盖锅两分钟，连汤带汁盛出备用。 

13、另起油锅，倒入蛇瓜条。 

14、倒入木耳丝、香菇丝和红椒丝，大火，翻炒均匀。 

15、倒入少许泡香菇的水，提味增鲜。 

16、将鱿鱼丝连汤带汁一并倒入。 

17、待入味即可出锅。

播种前的蛇瓜种子要怎样处理？

蛇瓜种皮厚，不处理发芽困难，并且很不整齐，播种前必须进行种子处理。先用60℃热水烫种，自然冷却后，浸种1～2天。然后将种子从水中捞出洗净，晾干种子表面的水分。用手指甲轻轻地去掉种子尖端发芽孔附近的种皮，并稍露出种仁的尖端。不浸种播干种子也可以，但去掉种子尖端发芽孔附近的种皮是必须做的，否则不发芽或很少发芽。

蛇瓜的生长习性和栽培技术、它有何价值和功效？

生长习性

蛇瓜喜温、耐湿热，肉质根，根系发达，在15-40℃的温度条件下均能生长，最适宜的温度为20-35℃，各种类型土壤均可栽培。蛇瓜的全生育期约天。蔓性草本，生长势旺盛。

繁殖方法

一般播种期2月上旬。播前，将种子置于温水浸15分钟，再转入50-60℃的热水中烫种15分钟，并不断搅拌，取出后放在温水中浸4-8小时。然后取出种子摊在湿布上再盖上2-3层湿纱布，放入30-35℃的恒温箱中催芽，催芽时要注意翻动，并每天清洗一次，2-3天种子即可露白。种子露白后即可播种。采用温床育苗。选择避风向阳的地方，将营养钵排在苗床上，营养土的配制以干净的园土70%和30%的腐熟厩肥混合，每个钵播一粒种子，覆土1-1.5厘米，再覆盖地膜，上搭小拱棚、盖上塑料薄膜，待瓜苗出土后，翻掉地膜。苗期管理要控制好温湿度和养分。蛇瓜苗期适宜温度是13-28℃，白天23-28℃，夜间13-18℃，提高温度可缩短苗龄。白天生长在适宜温度下，适当降低夜间温度，有利于幼苗体内营养物质的积累，促使雌花的形成。定植前10天应进行炼苗。掌握薄施勤施，一般5-6天随水浇些薄肥，不要太多以免徒长。

栽培技术

选地

蛇瓜对土壤的适应性较好，一般栽培农作物的土壤均可栽培，但为使蛇瓜生长良好，获得高产稳产，一般选择土质肥沃，近水源的地块。

定植

定植前精细整地，施充分腐熟的有机肥5000千克，N、P、K三元复合肥30-50千克作基肥，耕翻、整细、耙平，作高垄或高畦定植。一般在幼苗3叶1心时定植，每穴1株，株行距在60-80厘米，每667平方米定植株。蛇瓜的生长适温在18-30℃范围内，定植时要由当时的气温情况采取相应的保温护苗措施。

肥水

肥水管理蛇瓜生长速度快，整个生育期间对肥水需要量较大。在定植成活后追肥一次，以后每采摘1-2次追1次肥，追肥最好用稀粪水、腐熟的饼肥或N、P、K三元复合肥，配合叶面喷施0.4%-0.5%的磷酸二氢钾。如生长期间出现脱肥现象，则会出现瓜条畸形现象，长不开，影响产量和销售。蛇瓜株形大、根系发达，耐旱力较强，但在整个生长过程中需水量较大，过于干旱缺水会造成结瓜少、瓜小、畸形瓜多的现象，因此蛇瓜栽培需要及时供应水分。在炎热时节，应严防植株早衰，—般每周浇水1次，防止土壤干旱。

修剪

搭架整枝蛇瓜藤蔓发达，生长茂盛，分枝能力强，且瓜条较长，所以需要搭篱架或棚架，当瓜蔓长超过30厘米时，要及时绑蔓、引蔓上架。蛇瓜连续坐果能力强，它的主蔓侧蔓都结瓜，但一般主蔓结瓜，瓜条大，畸形瓜少侧蔓结瓜，瓜条小，畸形瓜多，所以可根据栽培方式及上市早晚适当修剪侧蔓。上市越早、栽培模式越精细的，侧蔓修剪越彻底，一般每株可留2-3根侧蔓，日光温室可将侧蔓全部剪去，只留主蔓结瓜。蛇瓜植株基部节位着生雄花序，上部雌花节位也着生雄花序，这些雄花序消耗大量的养分，所以需要疏去基部和雌花节位上的雄花序，摘除部分卷须，集中养分供给雌花，促进结瓜。

采收

瓜条的采收标准为老嫩适中，这样既不影响品质，又利于提高产量。蛇瓜具有连续结瓜的特性，适时采摘，可使后结的瓜获得充足的养分，发育良好，畸形少。一般当花冠枯萎，瓜条不再伸长时即可采摘。

主要价值

观赏

蛇瓜自瓜柄开始有数条绿色线纹，瓜体有的垂直，有的弓身，有的弯曲，有的卷尾，酷似—条条长蛇在棚架下展姿。在嫩瓜期，瓜体表面有白绿色相间的条纹似白花蛇，老熟后的瓜体表面又呈现红绿色相间的条纹似红花蛇，体态各异，栩栩如生，稀奇而美观。

药用

蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠。含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利，具有药用价值。

食用

蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。