孕妇可以长期吃馄饨吗？

怀孕期间由于体内激素的变化，口味也可能会改变，在怀孕期间如果喜欢吃馄饨，这个可以自己在家里面包，比较干净卫生。孕期中的饮食尽量均衡一些，这样才会不缺营养。平时多注意休息[52石斛网www.52shihu.com]，避免劳累。

如果您现在就喜欢吃馄饨，可以适当多吃一些，但是尽量再吃些别的有营养的食物，避免单一进食，容易缺少营养。

抄手、馄饨、云吞和扁食的区别是什么？

馄饨

西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。

古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。

千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。

抄手

第一次去四川的北方人或南方人听到这名字，很难想象这是食物，也许会以为是股票基金中的“操手”———操盘手呢。

那这抄手是怎么个来历呢？说法有二：

一是指因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。有这样一个故事，有人在成都街上闲逛至一小吃店，问老板为什么“馄饨”到这里变成了“抄手”。老板也不说话，只将手中馄饨往汤锅里一扔，而后双手在胸前一抄，身体望门框上一靠，然后双目炯炯地瞪着汤里的那玩意。一分钟后，那玩意好了，盛在碗里，端给食客，口中大叫“抄手二两”。

另一说法是说它的样子像一个人抄起两只手：制作馄饨的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧，这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象，所以叫“抄手”。

云吞

云吞是广西、广东小吃的一种，源于北方的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近，又取其“一口一颗”的意思，于是南方人逐渐把“馄饨”称为“云吞”，而福建等地区称为扁食。再后来经过长期的发展，南方的“云吞”亦有了自己独立的风格，跟北方地区的馄饨有一定区别。云吞与四川人叫的“抄手”、福建人叫的“扁食”相类似，不过用料、外形略有不同。云吞与蛋面一起煮成的云吞面是地道的广东小吃之一。

云吞又称扁食，是两广地区的特色传统小吃的一种，属于粤菜系。不同于大部分南方地区方的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。之所以叫云吞，是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。

经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准，按照老广记的标准，一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗。

扁食

扁食的俗称有很多，北方统称扁食，也称饺子或水饺，广东一带纳入馄饨的范畴，沙县小吃称之为扁肉，部分地区的人们也称之为扁食，在甘肃天水一带把扁食和饺子是分开的，饺子的皮是圆形的，而扁食皮是梯形的。因为在闽南，小吃众多，扁食和饺子的区别还是比较大的，在福建、台湾等地被称为扁食。

饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。在西安唯典陕西小吃培训中心我的老家陕西蓝田，扁食指的就是水饺。

看完以上的介绍，大家应该明白了，最早应该是叫馄饨的，后来根据地域的不同，做法的一些改良，才出现了这么多种名称：

北京、上海：中国北方等地通常称为馄饨。

广东：因口音不同而沿“馄饨”之音称为云吞。英称“”即原自广东话。

福建：俗称扁食，也有少数人称扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成

四川：俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。

湖北：俗称馄饨，有人也称为水饺。

江西：俗称清汤。

日本：随著广东厨师，传自中国广东，沿广东话发音称“”()，写作“云呑”。传自华北的叫法“馄饨”就很少见。

台湾：闽南语称扁食。1949年前后，来自中国各地的移民把家乡的叫法带到台湾，因此在台湾馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见。

馄饨怎么下入锅多久熟？

1、先等水开了，在下混沌，水再次烧开等一两分钟，再加点冷水，再次烧开，继续烧4-6分钟就好。在此期间可以摇混一下，防止粘锅，混沌之间粘着。

要是想保持馄饨本身的原味呢，就用热水，这样熟的快，馄饨本身味道很好。要是喜欢喝馄饨汤呢，就用稍微凉点的水，这样馄饨的味道会比较充分的融合到馄饨汤里。和煮肉是一个道理的。

2、水要多放

3、用大火煮

煮馄饨的做法

一、用料

主料：猪肉400克、面皮300克

调料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、老抽适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个、调和油适量、山药适量

二、做法

1。把猪肉剁碎。

2。山药用刀拍碎。

3。把葱和姜剁碎。

4。肉里放入老抽拌匀上色。

5。肉里入葱、姜、盐、山药、鸡蛋、胡椒粉、油、味精。

6。用筷子搅拌均匀备用。

7。准备好面皮。

8。面皮中间入馅。

9。把面皮斜对折。

10。把面皮的两端粘到一起，捏紧了。

11。包好备用。

12。锅中放入水，烧开，加入馄饨煮到馄饨漂起加点凉水，再煮一分钟就可以捞出了。

下馄饨要多长时间？

一般来说馄饨如果是现包的话5分钟就熟了，如果是速冻的话10分钟左右熟。全部漂起来差不多就熟了。

煮的技巧是：锅里放水，煮到沸腾，馄饨放下去，煮到再次沸腾放入一点冷水结一下（避免皮子变烂），再次煮到沸腾就可以下碗了。注意锅里水不要放太少，少的话，馄饨容易烂，那样就不好吃了！

附美味馄饨的做法：

猪肉韭菜馄饨

食材

主料猪瘦肉80g韭菜100g鸡蛋110g馄饨皮40个白菜50g

辅料油适量盐适量五香粉1/8勺料酒1/2勺香油2勺+1勺鸡精1/4勺白胡椒粉1/8勺水适量

步骤

1。将猪肉洗净，用刀剁成肉馅，剁时往肉上洒少许凉水，剁好后放入盐1/4勺、五香粉、料酒，搅匀，静置10分钟。

2。炒锅中倒入油适量，鸡蛋打散，油温略高后将蛋液倒入锅中，炒熟后盛到菜板上剁成碎末。

3。韭菜洗净控干水份，切成碎末，留出15克（最后放到汤中），其余的放入大碗中。

4。放入鸡蛋末、盐1/2勺，拌匀。

5。放入肉馅，放入油1大勺、香油2小勺，拌匀。

6。取一张馄饨皮放在左手中，用一支筷子挑适量馅放到馄饨皮的一个角偏下的位置，用左手拇指将皮的一角翻下来罩住馅。

7。连皮带馅向前卷动，至另一角约有2CM处停住，抽去筷子。

8。将一边的皮向内折，用手沾下水，涂到折过来的馄饨皮上。

9。将另一边的皮也向内折，压在沾过水的这边上，用双手略按压一下，使之粘合。

10。煮锅中放入适量水，白菜切成细丝，水开后放入白菜丝。

11。水再次开后一个个下入馄饨，放入盐适量、鸡精、白胡椒粉，煮约5分钟左右至熟。

12。放入韭菜末、香油，搅匀，关火，盛出即可。

小贴士

1、剁肉馅时在肉上分几次洒些水，然后再剁时不时用刀将肉馅翻个，这样肉馅吃水后会比较滑，吃起来口感更嫩不干。或者剁好后分次往里面添水再搅匀也可以。水量自己控制，肉馅看上去比较滑嫩不干又没有水渗出即可。

2、现成的馄饨皮都添加了淀粉防粘，所以在最后捏皮的时候要涂些水，这样皮会紧紧粘合在一起，煮时不会开口露馅。

3、韭菜味辛，最后做汤时只放韭菜和白菜味道就已经很好，不一定要再加葱花。

孕妇能吃开洋馄饨吗？

开洋其实是一种晒干的虾，在馄饨中主要是提鲜的作用，因为开洋属于腌制品，孕妇多吃是不好的，怀孕要清淡饮食，不可以吃太咸的食物，若是做成开洋馄饨，孕妇是可以吃一些的，但一定不能多吃，腌制的食品也没什么营养价值，而且含盐量也多，会促使妊娠期血压升高，怀孕期间最好还是吃一些新鲜的食物。

糖尿病人吃馄饨吗？

糖尿病人是可以吃馄饨的适量吃就可以不要吃太多了因为淀粉是可以转化成葡萄糖的所以您要控制自己的血糖含量一定要注意保持良好的心情进行适度的锻炼尽量少去公共场所以免感染上传染病的危险