泥鳅,有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服[52石斛网www.52shihu.com],可治阳痿不举。
泥鳅,有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服[52石斛网www.52shihu.com],可治阳痿不举。
材料:
泥鳅,泡椒,花椒,姜,蒜
做法:
1、泡椒姜蒜切末
2、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香
3、下泥鳅煸炒片刻
4、放花椒的水、料酒、盐、味素(可以放适量的肉酱或辣酱)
烧四五分钟后调味,不宜久烧,泥鳅易烂会。
特色:泥鳅鲜嫩,泡椒味浓,典型的川味菜炸泥鳅的做法,要味道酥脆,还要不破坏营养,先把泥鳅沥干,用酒把泥鳅灌醉。
主料:小泥鳅
配料:醋、盐、味精、辣椒粉(泥)、紫苏
然后将泥鳅和生油一起放在高压锅里,盖紧锅盖后加热,待泥鳅不再挣扎,即可将锅盖
打开,微微翻炒直至酥透,注意不要炒的太久,炒成锅巴就不好了。然后把泥鳅捞起来
备用。
准备一小碗醋,调入少许盐、味精、辣椒粉(或红辣椒切成泥)备用。
作,但以河南周口地区民间制作尤为出名。
传说过去祖居周口圈神庙街,有一位名叫邢文明的渔民,旧时常以捕捞鱼虾为生,他在捕鱼的时候,却常常捕到一些泥鳅,往往较大的泥鳅卖掉后,剩下的小的无人问津,每次只好带回家里自己烹食。有一次,他为调剂口味翻翻花样,索性把小泥鳅在家放水盆里吐净了泥,并从街上买回一些豆腐和葱、姜等调味佐料,因泥鳅小不易拾掇,便捞放锅内盖上锅,用姜蒜同豆腐一起煮。待煮后揭盖看时,发现小泥鳅都钻进豆腐中去了,只是鱼尾留于外,十分别致有趣。此法很快便在当地民间传开,即名之为“泥鳅钻豆腐”。
泥鳅和豆腐均营养价值很高,据营养学家分析,泥鳅所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分,均超过一般鱼类的含量,且其肉质细嫩鲜美,味甘性平,具有暖中益气,解毒收痔之功,被誉为“水中人参”,而豆腐则为食品中之极良者。故泥鳅和豆腐同烹,更具有进补和食疗功用。
泥鳅钻豆腐,由于具有较高的营养和进补作用,后经厨师几经改进,亦成为筵席饮宴上的名菜。具体烹调,系先将小泥鳅置放有蛋清液的清水盆中,以排除脏物并洗净,砂锅注入凉排骨汤,随放整块嫩豆腐和泥鳅,加盖慢炖稍许时间,泥鳅被热气所逼钻入豆腐躲藏,待至汤沸全部烫死在豆腐中,然后再经小火并加入多种调配佐料烹成。汤清见底,十分美观,鲜嫩可口,堪称一绝。
洗一些新鲜紫苏,切成碎末备用。紫苏这玩意儿烧鱼最是鲜香,但好像只有南方才有,倒是也有干紫苏可以买,但是味道可就大打折扣了。
在炒菜的锅里加入少许油,加热后倒入熟泥鳅,翻炒片刻,然后倒入调料及紫苏,翻炒至汤汁挥发殆尽即可。
泥鳅钻豆腐(白族)
泥鳅钻豆腐是民间的传统风味菜,具有浓郁的乡土气息,在许多地方都有制
用料:
取泥鳅150克,豆腐1盒,酱油25克,白糖6克,胡椒粉2克,葱花5克,生姜末5克,香菜25克,黄酒20克,精制植物油300克,湿淀粉10克,鲜汤250克(放了鸡精的水也可)。
制作方法:
先将豆腐切方丁,放入沸水锅中,熄火浸3分钟备用。活泥鳅用沸水冲一下去鱼身粘液,洗净,放人碗中,加黄酒、酱油拌一拌待用。起油锅烧至七成热,将泥鳅投入油锅,炒成金黄色,倒入漏勺沥油。原锅留少许油,下葱花、生姜末煸香,放入豆腐、泥鳅,喷酒,加鲜汤,滚烧至豆腐起孔,放入白糖、酱油、味精,烧滚,淋湿湿淀粉勾薄芡,盛入放好香菜的热煲中,撒上胡椒粉,盖上煲盖即成。
特点:
为豆腐软嫩入味,泥鳅肥鲜,补中益气,清热利
查看详细泥鳅属杂食性鱼类,捕食以浮游生物、小型甲壳动物、昆虫、扁螺和高等植物的碎屑及藻类等,有时也取食水底腐殖质或泥渣。
泥鳅(学名:),属鳅科。形体小,细长,只有三、四寸。且它体形圆,身短,皮下有小鳞片,颜色青黑,浑身沾满了自身的粘液,因而滑腻无法握住。前段略呈圆筒形。后部侧扁,腹部圆,头小、口小、下位,马蹄形。眼小,无眼下刺。
泥鳅体内还含有丰富的核苷,核苷是各种疫苗的主要成份,能提高身体抗病毒能力。磷酸葡萄糖变位酶对肝炎癌症有很好的辅助治疗作用。泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等。
其味甘,性平,有补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。成年男子常食泥鳅可滋补强身。味甘性平,有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
食用功效
1、补肾:泥鳅有补肾的功效,经常食用,对于肾虚等症状有很好的缓解作用。
2、补气补血:泥鳅有很好的补气效果,对于女性经期内的补血亦有很好的作用。
3、健脾养胃:泥鳅能够很好的促进肠胃蠕动,提高消化吸收能力,对于脾胃都有很好的保养作用。
百度百科-泥鳅
查看详细可以适量吃泥鳅。泥鳅正确吃法放清水养着,让泥鳅慢慢吐干净泥沙和污物,如果泥鳅比较大个,最好还是采用剖腹法处理泥鳅。泥鳅含有人体所需的氨基酸和赖氨酸,但脂肪含量较低,胆固醇较少,能促进肠胃蠕动,提高消化吸收能力,对于脾胃都有很好的保养作用,感冒患者适量食用有利于疾病的恢复,因此可以适量吃泥鳅。
查看详细(一)鱼类选择
泥鳅池同样可以进行混养,关键问题是要注意混养鱼类的食性不要同泥鳅的食性相同。如:一般农村都比较喜欢养鲤鱼和鲫鱼,但这两种鱼却不能与泥鳅混养,因为他们和泥鳅一样都是底层鱼类,又都是杂食性,混养在一起必然双方都长不好。与泥鳅混养的鱼类最好选择草、鳊、鲢、鳙鱼类。这4种鱼是中上层鱼类,草、鳊鱼吃草,而鲢、鳙鱼吃浮游生物,食性均和泥鳅没有多大的矛盾;而草、鳊鱼吃剩下的植物碎片还可作泥鳅的饵料,可节约养殖成本,提高经济效益。
(二)搭配比例
泥鳅与鱼类混养的搭配比例要科学,草、鳊和鲢、鳙鱼搭配的比例不能太大,一般只能占放养总数的20%。另外,由于成鳅池子水位较浅,这几种鱼不能放养成鱼,只能放养鱼养。
(三)饲养管理
鱼类是白天摄食,泥鳅却在夜间摄食,所以,在投饲时,应先喂鱼,后喂泥鳅,避免鱼、鳅争食。
养鳅池要加强日常管理,坚持巡池,特别在夏、秋两季要注意池内鱼类浮头。要定期加注新水,以保证水质清新爽活,提高池鱼成活率。
(责任编辑:新人)
查看详细方法/步骤
1.泥鳅不破肚子也可以直接烧,只要在水里放点盐,等它自己把脏东西吐出来,就能直接烧,不过吃的时候需要小心,不要吃到肠子了。
2.先把泥鳅沥干倒入有盖器皿里面,大概一斤泥鳅放入5—8克食盐,并立即盖上器皿,30分钟后,用水将泥鳅冲洗干净,沥干后就可以了。
3.先将泥鳅加入少许面粉,让泥鳅抓起来不滑。
4.然后需要抓住它的头部,一般在鳃那一块,拇指和食指用力扣住。
5.扣住后,就能用剪刀从上向下破肚子了。
查看详细答:泥鳅不一定要在泥里养,但是水温一定要适合,不能太低,在瓶子里主要是里面空间太小,活动空间不够,缺氧不易养活。可以买一些放在敞口的盆中或缸中养一下试试。泥鳅(),属鳅科。泥鳅被称为“水中之参”,在中国南方各地均有分布北方不常见但也分布各地。全
答:泥鳅的主要的食物就是一些浮游的生物、小型甲壳动物、昆虫及藻类等。值得注意的是,泥鳅非常贪吃,喂养的时候应该避免投食过多导致它吃得过饱,妨碍肠管的正常呼吸,影响生长。”拓展资料“:泥鳅(学名:),属鳅科。形体小,细长,只有三、四寸。且它体形圆
答:泥鳅属鲤形目、鲤亚目、鳅科、泥鳅属。本属种类较多,有泥鳅()、大鳞泥鳅(us)、内蒙古泥鳅(埃氏泥鳅)(tus)、青色泥鳅()、拟泥鳅()、二色中泥鳅()等。在全世界有10多种,外形相差无几,通常供养殖的主要是泥鳅。最近几年来在我们国家,又
答:方法/步骤1.泥鳅不破肚子也可以直接烧,只要在水里放点盐,等它自己把脏东西吐出来,就能直接烧,不过吃的时候需要小心,不要吃到肠子了。2.先把泥鳅沥干倒入有盖器皿里面,大概一斤泥鳅放入5—8克食盐,并立即盖上器皿,30分钟后,用水将泥鳅冲洗干
答:(一)鱼类选择泥鳅池同样可以进行混养,关键问题是要注意混养鱼类的食性不要同泥鳅的食性相同。如:一般农村都比较喜欢养鲤鱼和鲫鱼,但这两种鱼却不能与泥鳅混养,因为他们和泥鳅一样都是底层鱼类,又都是杂食性,混养在一起必然双方都长不好。与泥鳅混养的
答:肉桂不仅味道鲜美,而且有益于身体。同时,它也富含维他命ABC,是其它鱼的3-4倍。其蛋白质、脂肪含量高,但不多。这是给减肥者的一种好处。皮表及粘液有抑菌、消炎作用。涂于伤处可缓解症状。食用泥鳅还能保护人体的血管,有效预防脑血管疾病。肾主阳气
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答:泥鳅好吃难清洗,教您一招这样清洗,快速又干净
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答:糖尿病患者,是可以适当吃桑葚的。一般糖尿病患者有多饮,多食,多尿和消瘦症状。而桑葚的碳水化合物含量比较低,对于血糖的影响不大。 糖尿病患者,是可以适当吃桑葚的。一般糖尿病患者有多饮,多食,多尿和消瘦症状。而桑葚的碳水化合物含量比较低,对于
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答:不能,会冻死的温度(热量)是影响葡萄生长和结果最重要的气象因素。葡萄属暖温带植物,要求相当多的热量。葡萄生长期(从明芽至桨果成熟)需要的月平均气温在10度以上的活动积温、因品种不同而存在差异。温度对葡萄生长、结果的进程也产生重要影响。高温能