猪肠怎么做？

猪大肠加葱姜八角去味捞出切成小段热油下锅加入葱姜蒜干辣椒酱油青红辣椒圆葱进行翻炒

都问肠衣哪买的，这个不用肠衣

食材：猪肠、辣椒、洋葱、胡萝卜

辅料：白酒、柠檬、生姜、老醋、白糖、食盐、生抽、老抽

做法：第一步，这一步是最关键的，我们首先就要把猪肠处理一下，猪肠切成段，然后把它放到锅中。在锅中加入食盐和白酒以及生姜。接下来，我们要把手洗干净（或者带一个手套）[52石斛网www.52shihu.com]，用手不停的揉搓猪肠，这样做的目的，当然是为了把它内部的脏东西给弄出来了。猪肠内部的脏东西特别多，只搓洗一遍是不够的，最少要搓洗三遍！最后，把它用清水冲洗出来放到一旁备用就可以了。

猪肠怎么做才脆？

木耳猪肠煲的做法详细介绍菜系及功效：补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：煮木耳猪肠煲的制作材料：主料：海参（干）120克，猪大肠250克辅料：木耳(干)15克调料：盐5克教您木耳猪肠煲怎么做，如何做木耳猪肠煲才好吃

1.浸泡木耳并洗净；2.将海参用水浸泡至饱满状，再冲洗干净并切成丝；3.用一匙粗盐把猪大肠擦净，再将它放入开水中微微烫一下，用冷水冲洗后切成段；4.把猪大肠、木耳、水发海参一齐入锅，倒入适量清水，以大火煮至沸腾；5.再以小火煮1.5小时，加入适量盐调味即可。

木耳猪肠煲的制作要诀：1.木耳需用凉水泡，切不可用热水，否则口感不好；2.此外，海参体内含有各种碱性物质，若不仔细清洗，会造成肉质有苦味且涩口。三味猪肠的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱夜尿多食谱防癌抗癌食谱小儿遗尿食谱口味：清香味工艺：煮三味猪肠的制作材料：主料：猪大肠300克辅料：绿豆100克，糯米50克，香菇（鲜）50克调料：盐3克教您三味猪肠怎么做，如何做三味猪肠才好吃

1.绿豆、糯米冲洗干净后，再以清水浸泡3小时；2.冬菇冲洗干净并切成细粒状；3.将猪大肠冲洗干净；4.将糯米、绿豆、冬菇粒一起搅拌均匀，放入适量盐调味；5.放入猪大肠中，切记不要装得太满；6.同时需留下少许水在其中，用线扎紧大肠两端；7.将猪大肠到入锅中，加入适量的清水煮2小时；8.再取出切成厚片，可根据喜好自行调味。

松子芝麻煲猪肠的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱便秘食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱痔疮食谱口味：咸鲜味工艺：煮松子芝麻煲猪肠的制作材料：主料：猪大肠600克辅料：松子仁80克，黑芝麻80克，陈皮10克调料：盐5克教您松子芝麻煲猪肠怎么做，如何做松子芝麻煲猪肠才好吃

1.黑芝麻放入镬内，不加油炒香，洗净。2.猪大肠去脂肪粘膜，洗净，去除异味。3.陈皮浸洗干净。4.松子仁洗净。5.将材料一起放入瓦煲内，加适量水，猛火煲至滚，然后改用中火继续煲2小时。6.以细盐调味，即可饮用。

猪肠汤的做法详细介绍菜系及功效：补血食谱便秘食谱补虚养身食谱滋阴食谱痔疮食谱口味：咸鲜味工艺：煮猪肠汤的制作材料：主料：猪大肠250克，木耳(干)15克，海参（水浸）120克调料：盐1克，味精1克教您猪肠汤怎么做，如何做猪肠汤才好吃1.将木耳浸开，洗净；水发海参洗净，切丝；猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫，再用冷水冲洗后，切段。2.把猪大肠、木耳、海参一起放入锅内。加清水适量，武火煮沸后，文火煮1-2小时，调味即可。鲜藕猪肠汤的做法详细介绍菜系及功效：药膳偏方鲜藕猪肠汤的制作材料：主料：熟猪肠50克，鲜藕100克，香菜50克，虾仁10克，葱花，姜未，蒜瓣，酱油，醋，香油，细盐，味精各适量。鲜藕猪肠汤的特色：特点：肠烂汤鲜，味美可口。功效：清热止血。教您鲜藕猪肠汤怎么做，如何做鲜藕猪肠汤才好吃1.将鲜藕刮去硬皮，洗净，切片待用。

2.将熟猪肠用开水烫一下，洗去多余的油脂，切成1厘米长的段；香菜洗净，控干水分，切成2厘米长的殷。

3.锅内放少许香油，油热后加葱、姜、蒜炒一下，再加酱油炝锅，然后放猪肠煽炒。炒匀后加水烧开，倒入藕片、香菜、虾仁再沸一沸，加醋、昧精、细盐调味，盛入盆内，即可食用。

四神猪肠汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤四神猪肠汤的制作材料：主料：猪肠1斤米酒1杯盐少许水10杯四神药材：薏仁2钱山药5钱莲子1两芡实5钱茯苓5钱教您四神猪肠汤怎么做，如何做四神猪肠汤才好吃(1)先将猪肠洗净去油脂，用1根筷子将肠子翻面，以1大匙盐、面粉2大匙抓洗去除表面黏液，再用清水沖洗干净。如此重覆几次，洗净再放入锅中用水煮约15分钟，取出洗净，剪成约1寸长段备用。

(2)将四神药材连同猪肠放入电锅中，加入水及米酒(喜欢酒味浓者可在起锅后再放酒)炖煮约一时即可。起锅前加入少许盐即可食用。

清洗猪肠除了用面粉之外，也可以用可乐，因为可乐中含有苏打成份，对清除粘膜效果极佳，方法很简单，只要将可乐倒入猪肠中浸泡数分钟之后再搓洗，即可轻易除去粘膜及油脂。

卤大肠的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜口味：五香味工艺：卤卤大肠的制作材料：主料：猪大肠1000克调料：丁香3克，桂皮3克，茴香籽[小茴香籽]3克，甘草3克，花椒5克，草果3克，八角5克，胡椒粉4克，鱼露2克，酱油70克，白酒10克，盐20克

教您卤大肠怎么做，如何做卤大肠才好吃1.猪大肠放在大盆中，撒入粗盐3汤匙，以手翻动搅匀，随手用力揉搓，至发出大量胶质，注入清水将其冲去，再撒粗盐3汤匙入内，如前手揉搓，然后用清水冲透，臭味即完全清除；2.猪大肠清除臭味后，翻到附着油膏的一面，撕去过多的油膏并洗净，取出悬挂起来，以便沥去水；3.用疏孔白布缝袋，纳入全部香料，封扎袋口，放到大瓦煲里，注入清水约10碗，加盖煲约半小时至各香料了同味备用；4.将猪大肠翻回没有油膏的一面，用干布吸去水分，另一面也用于布吸抹一遍，然后马细小的肠条部分，压塞入粗大的肠头内方，像制作腊肠一般，将肠条塞满肠头的一段，并用牙签从肠头外侧插入穿出另一面，使细肠不易脱出；5.将胡椒粉，鱼露，老抽，砂糖，酒及适量的盐加入香料水中，加炎煮沸，再把猪大肠全部放入，加盖煲约二三小时可供食。

烧酿猪大肠的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜气血双补食谱补虚养身食谱贫血食谱口味：五香味工艺：烧烧酿猪大肠的制作材料：主料：猪大肠400克，猪肉(瘦)200克，猪肉(肥)100克，猪肝200克，油面筋200克调料：酱油5克，白醋3克，白酒3克，麦芽糖5克，白砂糖3克，大蒜（白皮）5克，盐4克，淀粉(豌豆)10克教您烧酿猪大肠怎么做，如何做烧酿猪大肠才好吃1.将猪大肠全部用盆盛载，撒入生盐2汤匙，用清水洗透澈，使臭味全消。同时反转内方出外洗涤，把过厚的膏层撕去，再反转膏层的一方入内。2.净瘦肉，肥猪肉，猪肝，面筋等洗净抹干，分别切成长度是横度三倍的条形。3.净瘦肉，肥猪肉，面筋等撒入少许盐全部拌匀，腌约5分钟使用。4.猪肝放入开水中略浸片刻取出留用。5.将生粉撒入肉粒和面筋中拌匀，再将酱油，砂糖等调合加入，并把蒜头去衣捣烂成茸放入混合的材料中拌匀。6.将猪肠细小的部分切去，另作其他用途，取用粗大的猪肠头一端细绳扎紧，以防止入肉料时流出。7.把猪肝加入肉料中，并注入酒少许全部拌匀。跟着分作四份纳入四条猪肠头内，酿成后入口的一端也用细绳扎紧，然后用碟平铺盛载。8.注清水约7碗入铁锅中，煮至大开时，放入蒸架，将酿成的猪肠原碟放入，加盖蒸约2小时，取出晾干肠面水。9.将白醋，麦芽糖（饴糖）用碗载，放入开水中搅拌溶合，加老抽数滴，最后将酒加进调匀，涂搽到已晾干的猪肠面上，经过两次涂搽液料已经渗入，悬挂在当风处晾至干透明。10.用铁条或铁叉串着猪肠，将炭火烧至炽红，把猪肠在炉火上方烧烘，并翻转移动，使受火均匀，直至猪肠的表面呈金黄色即成。11.全部烧成后，切成块件即可供食，每件的厚度约1.6厘米。

烧酿猪大肠的制作要诀：玫瑰露酒用白酒代替。

酸辣大肠的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱便秘食谱口味：酸甜味工艺：拌酸辣大肠的制作材料：主料：猪大肠300克辅料：柿子椒75克，黄瓜75克调料：姜15克，陈醋10克，白砂糖8克，盐3克，味精2克，辣椒油15克，香油10克酸辣大肠的特色：酸甜咸辣，清香爽口。教您酸辣大肠怎么做，如何做酸辣大肠才好吃1.将大肠头切成均匀的丝；2.黄瓜、红椒也切丝；3.肠丝下水锅内焯透捞出；4.凉透后放入黄瓜、红椒丝内，加姜丝拌匀；5.将陈醋、白糖、精盐、味精调匀；6.浇在三丝上，淋辣椒油、香油拌匀即成。

生了蛔虫的猪肠能不能食用？

猪大肠知识介绍：猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠营养分析：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。猪大肠补充信息：清洗猪肠：

1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。猪大肠适合人群：一般人都可食用

1.适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；

2.感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。猪大肠食疗作用：猪大肠性寒，味甘；

有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。

用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。

猪大肠做法指导：猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

猪肠要怎么炒才会脆？

把猪肠弄干净后放冷冻室-在解冻-在冷冻-再解冻.炒时锅要热油温高，大肠水份一定要弄干.不是大肠毎个部位都适合炒，饭馆是用福尔马林泡过所以脆.

草药土名叫大猪肠的学名叫什么？

别名：地花生、翻转红。性味：辛；甘；纤山温主治：咳嗽咯痰不爽；心悸；失眠多梦拉配竖做丁名：.Ham.功能：祛痰止咳；宁心安神用药方法：内服：煎汤，6-9g；或浸酒。培衡

猪肠卷怎么制作？

原料：（以下分量供2人食用，并按个人口味可增减各样分量）

①新鲜猪肠粉1斤；②青椰菜4片；③青、红灯笼椒各1个；④瘦肉半斤；⑤鲜冬菇4个；⑥姜蓉少许；⑦盐少许；⑧油1/4碗，⑨酱油1/4碗；⑩糖少许；11鸡蛋1个。

装饰：葱花少许、蕉叶2块、酱油碟2个、平口碟2个

工具：熟食用胶垫、刀各1，砧板1块，拌料用汤匙、筷子，碗2个（分生熟碗），蒸锅1个，蒸格1个，铁铲1个。

制作方法：

1、准备原料

A、将青椰菜、青/红灯笼椒洗干净，再将其切成丝；

B、将猪肉、鲜冬菇剁碎放进碗里用少许盐和糖、酱油腌一下；

C、先将铁锅烧红用少许油把姜爆香，再将B倒进锅里略炒熟，最好把A的材料倒进锅里炒一下后马上关火。用碗把以上炒好的馅料装好备用；

D、将蕉叶剪好放在平口碟上备用。

2、材料制作

A、先在熟食用胶垫上涂上生油，将新鲜肠粉断开二至三段后，分别放在熟食用胶垫上慢慢将其分别展开，依照图片上做法将准备好的馅料放在肠粉边上，再在展开的肠粉的另一头涂上鸡蛋，慢慢将其再从馅料这一边起卷起，OK后放到之前装饰好的平口上。

B、用铁锅烧一锅开水后在上面加放蒸格，再将A内准备好的肠粉卷放进里面蒸。约蒸5分钟后加上葱花即大功告成，只须在吃用时跟上一碟酱油或因个人喜好再附加一碟辣酱即可。

制作时间：约15-20分钟

相配食品：白果腐竹粥、豆浆等

采购地图：全部材料均可在各大超市或市场有售，价格约合共10元