八角桂皮香叶炖排骨可以放白酒吗？

可以适量放点白酒或者料酒，去除腥味

当然要放葱姜料酒哦！八角桂皮香叶属于香料类，虽能增香但去腥不如葱姜酒。炖排骨要大火烧开小火慢炖二小时才会汤清味鲜，也可以放些黑木耳、开洋等，味道更鲜美。注意品尝时，配上一杯红酒，更有词情画意哦！

原料：排骨2斤，干香菇4朵，八角2个，桂皮1根，香叶1片，青葱4根，姜1块，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，白糖1茶匙，盐1/2茶匙。

做法：1.排骨斩成6厘米长的块。把干香菇放入40℃的温水中浸泡1小时，泡软后用清水洗净。2.锅中倒入清水，大火加热煮开后放入排骨，焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。3.锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入八角、桂皮、香叶、青葱和姜片，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒2分钟。4.烹入料酒、生抽、老抽[52石斛网www.52shihu.com]，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖和香菇，盖上盖子，调成小火炖40分钟。5.打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变黏稠即可出锅。

温馨提示：做好红烧排骨这道菜有三样宝———八角、桂皮和香叶，您可以根据自己的口味添加其他香料，比如小茴香、肉蔻、干辣椒等，但不要再从这基础的三味香料里减掉任何一个。

做排骨时，根据个人的口味，往锅里再分别放些白菜、土豆、南瓜、玉米、胡萝卜、豆角等食材，就能变换出无数道菜。

在步骤（3）中，将青葱打成结放入锅中，在炖煮过程中，葱不会烂在锅里。排骨做好后，也很容易将葱摘出去。

步骤（4）中，将排骨炒上颜色后，要倒入开水，这样肉炖出来才会比较香。最好不用冷水。

在炖排骨或炖肉时，一定用小火。越用大火炖，肉越不容易软烂。只有最后收汤的步骤，才需要用大火。

放点白酒挺好，可以去除异味，望

八角，桂皮，香叶，的份量是怎么搭配的呢？

具体要看你拿来做什么的。

1、以芳香抑臭为主要作用的：有玉果、茴香、芥子、豆蔻、丁吞、肉桂、陈皮、草果、良姜、芫荽子、孜然、白蔻、山柰、砂仁等。

2、以清香为主要作用的：有梅花、珠兰、茉莉、香叶、蒲草、香茅、千里香、荷叶、香菜籽、松蕈油等。

3、以辛香料刺激味为主要作用的：有姜、辣椒、胡椒、芥末、薄荷、花椒等。

4、以脱臭矫香功能的：主要有葱、蒜、月桂、紫苏叶、白菊、玫瑰、麝香草等。

5、兼有着色着香性能的：有咖喱、姜黄、藏红花、郁金等。

孕妇能吃八角桂皮香叶吗？

八角、桂皮、香叶都属于热性调味料，会导致孕妇出现上火的现象，容易引起便秘，不利于对营养物质的吸收，所以孕妇是不可以吃的。孕妇可以多吃富含维生素的蔬菜水果，增强机体的免疫力。

桂皮香叶回奶吗？

桂皮香叶没有回奶的作用，所以不用太担心。产后可以用桂皮香叶做菜，如卤鸡爪、炖鸡汤或者鱼汤等，不会影响孩子发育，不会导致乳汁减少。产后要增加营养，可以多吃瘦肉、蛋类、鱼类、奶类等食物，需要荤素搭配，营养均衡，对乳汁的分泌是有帮助，同时保持良好的心情。

炖鸡桂皮香叶八角能不能和冬虫夏草一起放？

炖鸡，桂皮，香叶，八角是能和冬虫夏草一起放的。

炒菜用的配料桂皮和香叶是什么在哪可以买到？

其实，桂皮和香叶都是中药材。这两种在调料店都可以买到。