将荞面38斤,面粉50斤,淀粉12斤,筋力源0.5斤干粉混合zhi倒在dao和面盆里,以开水32斤烫成稍内硬的面,揉和成面团容,迭成园条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条,随即入开水锅里煮。
面条熟后再放入凉水中过凉,捞出晾干表面水分,也有以电风扇将面条吹凉的,然后,喷点色拉油,即可包装销售。
面条怎样做才劲道
拌至容器底部看不到散粉,揉成面团,多揉会才好吃。
用湿布或者保鲜膜该好面团,您做的量大量小就按这个比例来调节就可以啦。
将面您说的那个叫手擀面。
制作过程,静置30分钟左右之后揉制成光滑面团。
将面团压成厚圆片,用擀面杖将面团擀成大薄片,撒上干淀粉防粘。
将面片折叠成长条状,切成需要宽度的面条,洒上干粉[52石斛网www.52shihu.com],水充分拌匀。
将500g面粉放入容器中,面粉中间扒个窝,倒入230ml清水,面粉和水的比例大概是这样的,将面条抖开。
如果不是当即食用的面条装入保鲜袋后放入冰箱冷冻即可。