大蒜精什么人不能吃？

不适合吃大蒜精的人有：有眼病的人、阴虚火旺的人、由于一些原因引起的腹泻者、患有肝病者等。具体介绍如下：

1、有眼病的人

患有一些眼睛疾病的人最好不要吃，比如青光眼、干眼症、白内障、麦粒肿、结膜炎等患有这些眼睛疾病的人，这种情况下还吃特别是长期的大量的吃，会引起视力的衰退。

2、阴虚火旺的人

阴虚火旺的人一般表现出来的是容易口干、便秘、烦热、面红等症状体现，这些人建议不要吃太多，大量服用会使得阴虚的情况更加严重。另外，患有哮喘和心脏病的人也不适合。

3、由于一些原因引起的腹泻者

腹泻有很多的原因，如果不是细菌性的腹泻，就不适合吃。因为其有一定的辛辣味，会袭击肠胃，使得肠胃黏膜充血，导致水肿的情况更加的严重，所以如果不是细菌性的腹泻还吃的话就会加重腹泻的症状。由此可见，当腹泻的时候，就要注意是什么原因引起的，这时候吃就要特别慎重了。

4、患有肝病者

虽然大蒜精具有预防肝炎的作用，但是并没有治疗肝炎的作用，如果患有肝炎，就不能再吃了，因为其对肝炎病毒没有解毒作用，而且大蒜中的一些成分对胃部和肠胃还有不利的刺激作用，使得肠道的消化液受到抑制。导致肝炎的症状加重，所以肝炎患者不宜吃，吃了反而会加重疾病。

1、大蒜精，由新鲜大蒜，冷冻干燥经高科技纯化精炼成，其主要成份为不饱和脂肪酸，经常食用大蒜可通五脏、健脾胃、去寒湿，解瘟疫。对预心血管、动脉硬化有较好的帮功，也可强化循环系统，有助降低胆固醇及脂肪，具有抗炎、感染增强免疫力，达到保温清血及肠道杂物，长期服用可改善体质。

2、大蒜精对循环、呼吸、神经、消化、免疫系统具有很大的效能：

（1）循环系统，预防高血压、心血管疾病，降低血脂肪、预防血栓

（2）呼吸系统，预防感冒、保护支气管粘膜

（3）神经系统，预防神经痛、腰酸背痛、坐骨神经痛

（4）消化系统，促进肠胃消化吸收、整肠健胃、预防食物中毒

（5）免疫系统，强化免疫系统，增加抵抗力、预防过滤性病毒、寄生虫（蛔虫、蛲虫等）、病菌感染。

大蒜精不适合眼病患者、肝病患者、阴虚火旺的人、腹泻患者服用。另外患有其它疾病并且在服药的人群摄入大蒜精应提前征得主治医生允许，否则大蒜素有可能会和这些药物想冲而抑制了药物的作用，严重时还会有使得疾病加重的危险。

1、眼病患者

对于患有眼病的朋友们来说，大蒜精是不适合吃的了，这是我们需要去注意的了哦，虽然大蒜精是很不错的，但是会对我们的眼睛造成很大的伤害，所以我们就需要重视才行了，如果长期服用大蒜精对于眼睛的伤害就更大了，所以如果我们有眼病，那么就不能吃大蒜素了哦。

2、肝病患者

不少人都是会选择吃大蒜精来保护肝脏健康了，但是实际上如果我们患上了肝病之后，那么就不适合服用大蒜精了，这是因为大蒜精对于我们的肝脏是有很大刺激的了，因此就很容易导致我们出现各种的不适状况，对于肝脏健康也是有威胁的，而且还容易导致贫血出现，更不利于我们的肝脏健康。

3、腹泻患者

如果我们出现了腹泻的情况，那么就一定要注意不能吃大蒜精了，如果我们随意的去服用大蒜精，会对肠胃健康造成刺激，本身腹泻患者的肠胃就是比较脆弱的，这时候如果服用了大蒜素肠胃会受到极大的伤害，让腹泻的问题变得更严重。

4、阴虚火旺的人

阴虚火旺的人一般表现出来的是容易口干、便秘、烦热、面红等症状体现，这些人建议不要吃太多大蒜素，大量的打算会使得阴虚的情况更加严重。另外，患有哮喘和心脏病的人也不适合生吃大蒜素。

需要注意的是，如果患有胃溃疡、十二指肠溃疡和慢性胃炎等肠胃疾病的群体也应慎吃大蒜素，因为大蒜的刺激作用会对肠胃产生坏的影响，而且上面所说的这些疾病都是和肠胃有关的。

大蒜精的作用

1、降低胆固醇及血脂，增强血管弹性及降低血压，减低血小板凝集并能减少心脏病发作。

2、具有强力杀菌作用，尤其适用肺、胃部的感染及微生物感染。

3、能调节血糖，降低糖尿病发作。

4、与脂肪结合，清肠、去毒、清血液，清除身体内的杂质。

5、有效去除粉刺，降低感染。

6、适用于发烧、止痛、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

一、有眼病的人

大蒜素虽好，但是也不能吃太多，专家建议一天3瓣蒜已经足够，如果长期的吃大量的蒜，好处就变成坏处了。会伤及到肝和眼睛的健康。而患有一些眼睛疾病的人最好不要吃大蒜，比如青光眼、干眼症、白内障、麦粒肿、结膜炎等患有这些眼睛疾病的人最好不吃大蒜，这种情况下还吃大蒜特别是长期的大量的吃，会引起视力的衰退。

二、阴虚火旺的人

阴虚火旺的人一般表现出来的是容易口干、便秘、烦热、面红等症状体现，这些人建议不要吃太多大蒜，大量的打算会使得阴虚的情况更加严重。另外，患有哮喘和心脏病的人也不适合生吃大蒜。

三、由于一些原因引起的腹泻者

腹泻有很多的原因，如果不是细菌性的腹泻，就不适合吃生的大蒜。因为大蒜有一定的辛辣味，会袭击肠胃，使得肠胃黏膜充血，导致水肿的情况更加的严重，所以如果不是细菌性的腹泻还吃生的大蒜就会加重腹泻的症状。由此可见，当腹泻的时候，就要注意是什么原因引起的，这时候吃大蒜就要特别慎重了。

四、患有肝病者

我们知道，大蒜素有预防肝炎的作用，所以很多人吃大蒜想要因此预防肝炎的发生，但是，需要注意的是，虽然大蒜具有预防肝炎的作用，但是并没有治疗肝炎的作用，如果患有肝炎，就不能再吃大蒜了，因为大蒜对肝炎病毒没有解毒作用，而且大蒜中的一些成分对胃部和肠胃还有不利的刺激作用，使得肠道的消化液受到抑制。导致肝炎的症状加重，所以肝炎患者不宜吃大蒜，吃了反而会加重疾病。

五、某些疾病患者

如果患有胃溃疡、十二指肠溃疡和慢性胃炎等肠胃疾病的群体不宜吃大蒜素，因为大蒜的刺激作用会对肠胃产生坏的影响，而且上面所说的这些疾病都是和肠胃有关的。另外患有其它疾病并且在服药的同时也要注意大蒜素的摄入，因为大蒜素有可能会和这些药物想冲而抑制了药物的作用，严重时还会有使得疾病加重的危险。

如果是有以上几种状况的人群，要注意大蒜素的摄取，在服用大蒜或者含大蒜素的补充品的时候，最好是征求医生或者营养师的意见，正确的补充大蒜素。

扩展资料

大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化[52石斛网www.52shihu.com]，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。 

发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加，机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔，大量液体刺激肠道，使肠蠕动加快，因而出现腹痛、腹泻等症状。

吃大蒜精的禁忌人群：

1.肝病患者不宜吃：很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。

这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。

另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。 

2.非细菌性腹泻不宜吃：发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加，机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔，大量液体刺激肠道，使肠蠕动加快，因而出现腹痛、腹泻等症状。

如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。 

3.眼病患者不宜吃：中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。

有些人患了近视眼或其他眼病，需要服用中药治疗，这时千万要忌口，否则直接影响疗效。在夏秋季时吃大量大蒜，对眼的影响最大。

大蒜精功能作用

1、降低胆固醇及血脂，增强血管弹性及降低血压，减低血小板凝集并能减少心脏病发作。

2、具有强力杀菌作用，尤其适用肺、胃部的感染及微生物感染。

3、能调节血糖，降低糖尿病发作。

4、与脂肪结合，清肠、去毒、清血液，清除身体内的杂质。

5、有效去除粉刺，降低感染。

6、适用于发烧、止痛、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

我国是世界上大蒜重要的生产国与出口国，据不完全统计目前仅山东和河南两省年产量就达到200万吨，但是进行深加工的比较少，主要出口初级产品和原料性产品。

由于美国，加拿大及巴西等国仍然对自我国进口大蒜出口实行反倾销和配额限制，因此市场仍局限在东南亚地区，而且日本和东南亚一些国家，也经常为我国出口大蒜设置多种障碍，为了竞争有限的市场，国内出口价格不断下降，因此应加快大蒜深加工开发，使大蒜产业向精细化和高附加值方向发展。

基本信息

中文名称：大蒜精

中文别名：大蒜精油；大蒜油；大蒜素；大蒜提取物

英文名称：

英文别名：;Oils，;.E

CAS号：;

号：

大蒜中碳水化合物、蛋白质和微量元素等营养物质约占其重量15%左右，粗纤维占15%、水分占70%左右，其中大蒜油约占0.24%~0.3%。

大蒜油的主要成分为85%的S－烯丙基蒜氨酸、2%丙基蒜氨酸和13%的S－丙基蒜氨酸等，这些物质在室温下即会发生分解，降解成各种含硫的有机化合物，形成大蒜特殊气味，主要是二烯丙基硫醚、烯丙基甲基三硫醚、烯丙基甲基二硫醚和烯丙基甲基硫醚等30余种含硫有机物。

在提取大蒜油后的大蒜废渣还可以提取大蒜精，用于食品、饮料和化妆品的添加剂；大蒜精提取后的废渣进行有效处理，还可以作为饲料添加剂等，因此进行有效的综合利用，为大蒜产业健康发展提供可靠的保证。生产厂家统计每吨大蒜油可以消耗大蒜200~300吨，并能副产100吨大蒜精（粉）。

目前国内大蒜油萃取主要采取传统水蒸汽蒸馏法，其主要生产工序有使用优质麻油做溶剂、融取大蒜素而制成，其间经过筛选、浸泡、去皮、大浆、液化、恒温、离心、蒸馏、过滤等多道工序制备。该法工序繁杂，而且需适当温度，极其容易损失有效的活性成分。

目前国内开发出的超临界二氧化碳萃取大蒜油的技术，已经取得突破，可以实现工业化生产。

具体工艺过程为，在一个具有冷却器、预加热器和加热器的系统中，将一定量大蒜装入萃取器中，然后开启二氧化碳钢瓶，二氧化碳由加压泵抽出，经过预加热器加热到所需温度后进入萃取器，萃取后物质经过分离器分离。

经过研究发现适宜的萃取压力为16MPa，萃取温度为35摄氏度为宜；最佳萃取时间为3h。

吃大蒜精的“禁忌人群”。肝病患者不宜吃：很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。非细菌性腹泻不宜吃：发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加，机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔，大量液体刺激肠道，使肠蠕动加快，因而出现腹痛、腹泻等症状。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。眼病患者不宜吃：中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。有些人患了近视眼或其他眼病，需要服用中药治疗，这时千万要忌口，否则直接影响疗效。在夏秋季时吃大量大蒜，对眼的影响最大。

蒸大蒜冰糖吃可以治疗感冒吗？

大蒜具有抗菌的作用，常吃大蒜对于感冒是有一定预防作用的，感冒是一种常见的病毒感染性疾病，呈自限性，病程大约5-7天，全年均可发生，多见于季节交替和寒冷冬季，人群普遍易感，病愈后抵抗力比持久，食疗小验方包括生姜红糖水、生姜、香菜和葱白煮水等是有发汗解表功效的，轻症患者可以使用，建议平时要多吃水果蔬菜，适度运动增强体质。

出生十多天的宝宝咳、可以吃大蒜煮冰糖水喝吗？

您的情况考虑是病毒或者细菌感染引起的上呼吸道感染的情况建议开窗通风，多喝开水，同时密切观察体温，症状不严重可以不用服药治疗的

大蒜适宜多吃吗？

大蒜性味大辛大热，吃得过多会上火，有眼疾者别吃大蒜，会加重病情。另外，大蒜还有强烈的特殊气味和刺激性，对胃、肝、肺有不利影响，故应注意掌握适量食用的原则，每天4~5瓣即可。

大蒜的好处？

大蒜能更好地吸收体内的含硫化合物，即大蒜素。大蒜正是由于这种成分而具有刺激性味道，它能有效地提高抵抗力和免疫力，为身体形态提供保护屏障，使身体能很好地抵抗细菌和病菌，还能促进新陈代谢，从而预防和治疗各种疾病。此外，大蒜素还能调节胆固醇，特别适合高血脂人群，还能有效保护心脏，降低心脏病发病率。

早上吃大蒜好吗？

大蒜这一神奇而古老的药食两用珍品，被称作“健康保护神”。世界上首家大蒜研究所就在德国，它的宗旨就是向全世界人民宣传吃蒜的学问。在德国，几乎人人都喜欢吃大蒜，年消耗量在8000吨以上，近年来更是经常举办欧洲大蒜节。大蒜研究所负责人哥特林博士介绍说，大蒜含有400多种有益身体健康的物质，如果人想活到90岁，大蒜应该是食物的基本组成部分。研究还表明，大蒜的营养价值高于人参，应列为保健品之首。

大蒜是血管清道夫

大蒜研究所的研究人员指出，人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物，像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等，吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同时吃蒜，脂肪上升的趋势就会受到遏制。除了有助于降低血脂外，大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。这一点很重要，因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后，就有可能导致心脏病。

抽烟喝酒也会使血液变得粘稠，如果同时能吃些大蒜，就会平衡稀释血液。大蒜能使血液变稀，而且还具有类似于维生素E和维生素C的抗氧化特性。

大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定作用。高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃半月就可以降低血压。

只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。大蒜研究所的专家表示，每天都吃蒜，能够杀菌解毒、延长寿命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。

熟吃不如生吃

大蒜研究所的专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体―――大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。

但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要

!

ast，ting，&..先放10―15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

大蒜可以和肉馅一起拌匀，做成春卷、夹肉面包、馄饨等，还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包。德国还有大蒜冰淇淋、大蒜果酱和大蒜烧酒等，不仅健康，而且味道不错。用大蒜素提炼成的大蒜油健康价值也很高，可以抹在面包上吃或作为烹调油食用。

不是吃得越多越好

德国大蒜研究所最近发明了一种叫做“时间晶体”的全蒜提取物生物制品，这标志着人类对大蒜的利用又取得了新发展。

专家们还指出，吃大蒜并不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。

另外，大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2―3瓣。

有不少人不吃大蒜，是因为害怕吃了以后嘴里的气味会比较重，影响和他人的交流。其实，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或绿茶，都可以起到消除口气的作用。还可以嚼一些绿茶叶，效果更好。平时准备些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用场。