黄火龙果黄皮白肉
鲜食品质佳。花黄期长,花大而香。从现蕾至开花需45-60天,开花至果实成熟需天,秋冬则需天方可成熟.果实不裂果,自绿转黄需1个月(冬天),转黄后任其挂在树上,可保留一个多月仍不会影响品质,是火龙果中品质最佳、口感甜度最好的一个类型。具芳香味,果肉中种子大而柔软,毫不碍口,可溶性固形物18%以上,但其果实略小,一般为200克左右。主要产果期(秋冬果)在春节前后,夏果则在中秋节上市。
白火龙果红皮白肉
鲜食品质一般。台湾、广东、广西产期在6-10月,自花授粉亲和性好,结果率高,抗病力强,产量高。可加工成果汁、果粉及果酱。目前,白肉类火龙果以越南1号品种最好,是越南主要栽培品种.适应性强,生长快.果实大且表面无刺,平均单果重420克,最大1000克。可溶性固形物18.1%丰产,每公顷产量千克。
红火龙果果肉红色或紫红色
鲜食品质佳。在台湾、广东、广西产期5-11月,海南产期更长。红肉火龙果自花亲和性差,自花授粉果率低,果实小,商品性差。需要白肉类火龙果授粉,坐果率高且果大。果实可加工成果汁、果粉、红色色素、冰激淋粉、果冻和果酱。目前红肉火龙果品种名称混乱,没有确定的品种名,各种植者根据自己的爱好而定.红肉火龙果卵形、圆形、圆筒形,果皮鲜红色、有光泽,果肉红色或紫红色,细腻而多汁,含可溶性固形物16%-21%,单果重克。