因为生的石灰加水后产生化学反应,发热,反应结束后得到熟的石灰
整个过程看起来就像把生的石灰煮熟
所以要叫生的和熟的
两者为什么要相同?楼下的化学式写得很清楚了,石膏有硫酸根(SO4),石灰没硫
石灰分两种:一种是生石灰(氧化钙),另一种是熟石灰(氢氧化钙)。1生石灰+1水生成1熟石灰。
石灰不能吃,生石灰到您肚子里变成熟石灰和胃酸反应,熟石灰是强碱,烧人。
石膏也分两种:一种是生石膏(一水合二硫酸钙),另一种是熟石膏(二水合硫酸钙)。1生石膏+3水生成2熟石膏。
美术用品店、食品添加剂店有售。街上买的石膏就是白花花的像面粉似的,熟石膏您看看粉笔就知道了。
石膏不往豆腐里面放,而是向豆浆里面放,豆浆是大豆蛋白和大豆纤维还有一些杂质的水溶液,加入石膏【不一定是石膏,只要是盐类物质(不仅仅是食盐)就可以比如氯化镁、氯化钙】降低它们在水中的溶解度,把它们给析出来,
水出来的少了就成豆腐脑、多一点就成豆腐、再多一点就成豆腐干了。