火腿肠的危害是什么？

长期食用火腿肠容易造成营养不良，且火腿肠中含有大量的盐分，可能会造成血压升高。且火腿肠中添加剂比较多，容易影响儿童生长发育，建议平时多吃一点蔬菜水果[52石斛网www.52shihu.com]，多喝水。

火腿肠或香肠在制作的过程中均添加过食品添加剂如硝酸盐和亚硝酸盐，在适合的条件下就会发生致癌的物质。因为火腿肠里添加剂多，偶尔吃没有问题，吃多了对人体有害。家长应避免频繁给孩子食用。

生于火腿上的白色颗粒是什么？

火腿上有白点，说明保存不当，火腿已经发霉了。火腿经过腌制而成后，需妥善储藏才不致变质。已浸发或已处理好的火腿，可用干净透气的纸张包好，再裹上一层保鲜膜，放入冰箱保存。

未经浸发过的火腿，因含大量的脂肪，虽经腌制，仍容易发霉和招虫蚁，特别是在春季或潮湿的天气，必须将火腿吊挂在阴凉干爽通风和阳光无法直射的地方；若虫卵滋生，必须迅速设法消灭，以免蔓延。

火腿营养丰富。据分析，每100克火腿可食部分约含蛋白质16.4克、脂肪51.4克、磷146毫克、钙88毫克、铁3毫克。最为引人注目的是，火腿中含有18种氨基酸，包括8种人体必需的氨基酸，堪称滋补身体之佳品。

火腿既是许多高档菜的配料，也是百姓家庭餐桌的佳肴。火腿入馔，可作冷盘、热菜、汤、羹或面点馅料，既能单独成菜，又可与它料组配成菜。因其鲜香浓郁，常常用作燕窝、鱼翅、鱼肚、海参等自身无显味的高档原料的配料，以赋味增鲜，并可配多种荤素原料。

            人民网-火腿味美益处多

火腿肠的分级及其理化指标要求是什么？

熟肉制品的质量指标由感官指标、理化指标和微生物指标组成。感官指标是对产品的外观、色泽、组织状态、气味和滋味所做的规定；理化指标是对产品的内部成分含量所做的规定，例如蛋白质、脂肪、淀粉、水分、盐分等；微生物指标是产品的卫生标准，规定了致产不得检出等。

火腿肠的理化指标，按照中华人民共和国国家标准－2006，根据蛋白质、淀粉和水分含量的不同把火腿肠分为四级，即特级、优级、普通级和无淀粉级。

其中特级产品规定水分≤70％、蛋白质≥12％、淀粉≤6％；

优级产品规定水分≤67％、蛋白质≥11％、淀粉≤8％：

普通级产品规定水分≤64％、蛋白质≥10％、淀粉≤10％；

无淀粉产品规定水分≤70％、蛋白质≥10％、淀粉≤1％。

此外，标准中对无淀粉火腿肠水分≤70％、蛋白质≥14％、淀粉≤1％的规定。

加重肝脏负担，损害肾功能，加工类肉食品由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，会使人体肝脏负担过重。此外，火腿等加工类肉食品大多为高钠食品，大量食用会摄入过高盐分，造成血压波动、肾功能损害。

使大量营养流失，市场上充斥着软性饮料、人造果汁、胶质点心及其他许多合成的食物，它们只是加糖的化学品，几乎不含营养成分。加工类肉食品也不例外，精制及加工之后的肉食品，其营养价值已流失许多。

亚硝酸盐火腿肠等加工的肉类食品含有一定量的亚硝酸盐，所以可能导致癌症发生。添加剂有一定毒性多数的食物都含有各种食品添加剂，这些食品添加剂在规定的使用范围、剂量下使用没有关系，但是混合起来使用、没有在规定的使用范围和使用剂量下使用，可能会有很高的毒性，甚至可能致癌。

人民网-警惕！常吃火腿香肠的危害

西班牙火腿沙拉的做法步骤图、怎么做好吃？

西班牙火腿沙拉

用料

伊比利亚火腿80g

芝麻菜10g

哈密瓜适量

鲁克特堡伯爵奶酪适量

迷您小红萝卜1个

步骤1

提前将火腿从冰箱取出，常温放置15分钟，等待油脂融化。

步骤2

哈密瓜切块、奶酪切块、小红萝卜切片、洗好芝麻菜、火腿切小片。按心情处理食材，喜欢大口吃肉的切大点，喜欢小口慢品的切小点～

步骤3

现在就可以开始您的沙拉啦～随意添加以上准备好的各种用料～怎么好看怎么放～敲黑板划重点～当当当～不需要放任何沙拉酱噢～咸有火腿、甜有哈密瓜、香有芝麻菜、浓郁口感有奶酪、小红萝卜嘛...主要是为了好看～总之不要让沙拉酱破坏这些原味～

金华火腿怎么蒸？

主料：金华火腿70g

辅料：姜丝5g、糖1勺、湖盐1勺 

步骤一：金华火腿洗净备用。

步骤二：把洗干净的金华火腿放入碗内，装入少量的清水，加点姜丝与适量的冰糖。

步骤三：放入蒸笼内蒸30分钟即可。

步骤四：蒸好后，取出，把金华火腿取出。

金华火腿中的猪脚怎么处理？

可以用来炖鸡。

金华火腿炖鸡的做法

准备材料：金华火腿猪脚、老鸡、红枣、枸杞、香菇、姜、盐、味精

步骤：

1、把猪脚上的肉切下来，或者把猪脚剁块。

2、香菇切个十字花刀。

3、把全鸡洗干净放入锅里，红枣姜放入。

4、倒入适量的水烧开，焯水。

5、重新加入适当的水熬煮，这时放入火腿片。

6、熬煮的过程中把鸡反面熬一下。

7、慢火熬住煮一个半钟，下枸杞和小青菜即可。

8、喝汤的时候下盐和少许味精调味。