调料中姜皮与生姜有什么区别？

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生姜属姜科植物。有嫩生姜与老生姜，做酱菜都用嫩姜，药用以老姜为佳。

【性味】辛、温、无毒。

【归经】入肺、脾、胃。

【功效】发表散寒，去湿去水，止呕祛痰，健胃进食。

【主治】中寒呕吐，咳逆痰饮，腹中冷气，胃纳不佳；能解南星、半夏毒及杀鱼腥肉类毒。姜皮主治浮肿胀满。

【禁忌】阴虚火盛、汗症、血症、心气耗散及火热腹痛忌食。

干姜s

（英）

来源为姜科植物姜le（Willd．）Rosc.的根茎。

植物形态多年生草本，高40～100cm。叶2列，线状披针形，长15～30cm，宽约2cm，光滑无毛。花茎自根茎生出，高约20cm；穗状花序卵形至椭圆形；苞片淡绿色，卵圆形；花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形，较花冠裂片短，有淡紫色条纹及淡黄色斑点；雄蕊微紫色。本品栽培时很少开花。

我国大部分地区有栽培。主产四川、贵州。

采制冬季采挖，除去茎叶及须根，洗净晒干或低温干燥。

性状根茎扁平块状，指状分枝，长3～7cm，厚1～2cm。表面灰黄色或淡灰棕色，粗糙[52石斛网www.52shihu.com]，具纵皱纹及环节。分枝处常有鳞叶残存，分枝顶端有茎痕或芽。质坚实，断面黄白色或灰白色，粉性和颗粒性，内皮层环纹明显，维管束及黄色油室散在。气香特异，味辛辣。

化学成分含挥发油，油中主成分为姜醇（）、姜烯（）、没药烯（）、α-姜黄烯（α）、芳樟醇（）、桉油素（）及α-龙脑；另含辛辣成分姜辣素（）及分解产物姜酮（）；尚含多种氨基酸等。

性味性热，味辛。

功能主治温中散寒，回阳通脉，燥温消痰。用于脘腹冷痛、呕吐泻泄、肢冷脉微、痰饮喘咳。

二者是不一样的.

生姜是发汗解表药，性善行，中医说是走而不守，故用后混身发热，出汗.功效是：辛温解表，温中止呕，温肺止咳.

干姜是温中药，性善守，中医说它是守而不走，主温中，用于胃寒胃痛.功效是：温中散寒，回阳通脉，温肺化饮.

干姜，生姜，姜皮有什么不

生姜皮有什么功效？

生姜皮有止汗，利尿，消肿的功效，另外如果身体出现浮肿，水肿的情况，也可以使用生姜皮，有消肿的作用，如果有小便不通畅的情况，也可以利用生姜皮，可以起到利尿的作用。生姜皮还有抑制皮肤的真菌和杀滴虫的效果，还可用于治疗各种痈肿疮毒等，对人体有很多的好处。

生姜皮和老姜皮一样吗？

生姜皮和老姜皮并不一样，俗话说姜还是老的辣，是指老姜的功效比嫩姜更强，通常来说，老姜多用于手脚冰冷、经痛、易感冒等人群，而生姜适用于体质燥热者，比如容易起嘴泡、长痘、便秘等，所以购买姜皮时建议根据患者体质及需求来购买，更能起到保健效果。

生姜皮能吃吗？

皮是凉的，姜是热的

生姜别去皮凉热正适宜

生姜不仅是一种常用的调味品，而且是一味常用中药，大多数人都知道生姜肉性味辛温，具有发表散寒、温胃止呕、消痰止咳的功效，凡阴虚内热及痈疮肿毒者应忌食。但很少有人晓得生姜皮性味辛凉，与生姜肉药性正好相反。

因此，食用生姜或药用生姜时，有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。为了保持生姜药理作用的凉热平衡，一般食用生姜可不必去掉姜皮，而药用时则应对症而选择。

如何快速去掉生姜皮？

姜皮本身也是一味中药，性凉。而姜本身性温，二者性味相反。简单地说，姜肉发汗，而姜皮止汗。

所以如果想达到温热发散的效果，则姜要去皮后使用。

巧刮姜皮的小窍门

这就是啤酒瓶盖！废物利用，不用花钱，而且真是很好用，用它在姜表面轻轻刮，姜皮就轻松刮下来了，而且仅是薄薄一层！