食用胡椒时要注意什么？

不能高温油炸。黑椒与肉食同者，时间性不宜太长以免香味挥发掉。粉状胡椒的保存时间不宜太长。一般人均可食，消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。调味少许[52石斛网www.52shihu.com]，入馔二分之一至三分之二茶勺。

胡椒粉在做菜时起什么作用？

胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，是百姓欢迎的具有辣味的调味品。

营养成分：

1、胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。

2、胡椒粉里含维生素A，维生素B2，维生素C，胡椒碱，挥发油，淀粉，硫胺素，铜，铁，锌，酮，醇，酶等。是人们喜爱的调味品。

3、胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；

4、胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；

扩展资料：

作用

胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效；

主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；又可解食物毒。

温中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣；

醒脾开胃：本品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。

注意事项

无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入；

黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉；

鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。

参考资料来源：百度百科-胡椒粉

吃胡椒是上火还是下火？

胡椒是辛温的，若胃有火的话，吃了会上火的，若是寒胃则没有问题，能暖胃，去寒气。

拓展资料：

1。

简介：

胡椒又名：昧履支、披垒、坡洼热等，属胡椒目，胡椒科、胡椒属木质攀援藤本；茎、枝无毛，节显著膨大，常生小根。花杂性，通常雌雄同株；浆果球形，无柄，花期6~10月。生长在年降水量2500毫米的热带地区，生长期中间还需要一段干热的间隔时间，印度尼西亚、印度、马来西亚、斯里兰卡以及巴西等是胡椒的主要出口国。

2。

形态特征

木质攀援藤本；茎、枝无毛，节显著膨大，常生小根。叶厚，近革质，阔卵形至卵状长圆形，稀有近圆形，长10-15厘米，宽5-9厘米，顶端短尖，基部圆，常稍偏斜，两面均无毛；稀有9条，最上1对互生，最外1对极柔弱，网状脉明显；

叶柄长1-2厘米，无毛；叶鞘延长，长常为叶柄之半。

参考资料：网页链接-胡椒（百度百科）。

胡椒粉什么味道？

胡椒味辛辣芳香，性热，除可去腥增香外，还有除寒气、消积食的效用，但多食则刺激胃粘膜而引起充血。

胡椒粉是用干胡椒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。

胡椒的营养功效有哪些？

胡椒性温味辛，含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白、淀粉等营养物质。它有黑、白两种，可以治疗消化不良、肠炎、支气管炎、感冒和风湿病等，现代药理研究还发现，胡椒所含的胡椒碱、胡椒脂碱、挥发油等有祛风、健胃的功效。

胡椒能够加速肾衰竭吗？

胡椒可冷会加速患者肾衰竭的症状，胡椒属于一种热性的调味品，如果有肾病的患者食用胡椒的话，可能会加重肾衰竭的症状。建议肾病的患者饮食方面尽量多吃一些清淡富含优质蛋白的食物补充营养，保持愉快的心情，不要过度的焦虑，适当的参加一些户外活动，能够增强患者的身体免疫力，平时尽量多注意休息，不要熬夜，避免过度疲劳。