市面上能买到的无花果干是鸡蛋黄色的，用来作煲汤料有清热解毒，化痰去湿的功效，把新鲜无花果加工成干制品，要依据其结构特点和化学成份特点来考虑的，采收时无花果呈绿色逐渐由充分成熟而呈黄色，其果肉柔软，内部多籽呈小粒状，果肉含多酚类物质，加工过程易于生成褐色。
无花果干为新鲜无花果的干制品。在《圣经》和《古兰经》无花果被誉为“生命果”、“太阳果”，是一种高蛋白、高维生素、高矿物质、低热量的碱性物质，营养价值很高。无花果干呈黄色，果肉柔软，内部充满了小粒状的籽，但芳香味不够浓厚。
无花果干可以直接食用，或剁碎加在烘焙食物及点心中，也可入药。我国无花果产地在南疆各地及吐鲁番盆地，果实大、果皮黄绿色、果肉暗蔷薇色;质细爽口、营养丰富[52石斛网www.52shihu.com]，软硬适中。
无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1.0%，干果5.3%；目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值，且尤以天门冬氨酸(1.9%干重)含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。因此，国外将一种无花果饮品作为“咔啡代用品”。
那么无花果干吃多了会怎么呢
因为无花果干本身性寒，所以女生不宜多吃，但适量可以.特别女孩来红的时候不能吃.否则会痛经很厉害.所以避开来红的是候吃.而且要适量。
其次，腹泻，脾胃虚寒的人不宜多吃，否则易加重病情。
最后，高血压，糖尿病，肥胖症的患者不宜多吃，否则易加重病情。
