小葱拌豆腐的做法知多少？

小葱拌豆腐在我国名扬四海，人尽皆知，是一道深受大众青睐的家常菜，在我国博大精深的文化之中，一直流传着一句人尽皆知的关于这道菜的歇后语：“小葱拌豆腐-----一清二白”，可见寻常百姓对于这道菜的钟爱程度，小葱拌豆腐是一道经典的汉族名菜，虽然制作简单，但是做法很多，对于既美味又营养的这道美食，你对小葱拌豆腐的做法知多少呢？

接下来，本文将为您介绍两种家常的小葱拌豆腐的做法：第一种是将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花;豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油。将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。
第二种做法是：将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水[52石斛网www.52shihu.com]，上锅小火烧开;小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些，锅开后，捞出豆腐块，过凉，不用过凉也可以;将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉，鸡精和白胡椒粉一定不能多，只一点提个味道就可以了，芥末油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还不会把豆腐碰碎。
小葱拌豆腐这道菜色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口，豆腐的营养价值很高，它含有人体所需要的多种营养成分，豆腐蛋白质中含有人体自己所不能合成的8种必需氨基酸，其人体消化率可达92%-96%，是一种既富于营养又易于消化的食品。掌握了小葱拌豆腐的做法，您不妨自己动手实践一下，做一道美味的又健康的菜肴一饱口福。

魔芋豆腐结石患者能吃吗？

一般情况下结石的患者是可以正常饮食的，但是最好少吃这种高蛋白的食物，豆腐可以少量的吃，但是最好不要吃太多，同时也需要注意多喝水，清淡饮食。如果吃了之后没有明显的不舒服的情况是可以继续吃的，这个一般不会对结石产生太大的影响。

吃豆腐有什么作用？

豆腐不但有着很高的营养价值，也有着一定的功效。吃豆腐不会胖，吃豆腐能提高骨骼健康，可以减少骨质疏松和软骨病的发生，吃豆腐能降三高，可以减少高血压和高血脂的发生。

豆腐有哪些种类？

豆腐因凝固剂的不同主要分为三类： 

一是以盐卤为凝固剂制得的，多见于北方地区，称为北豆腐，含水量少，含水量在85%~88%，较硬； 

二是以石膏粉为凝固剂，多见于南方，称为南豆腐，含水量较北豆腐多，可达90%左右，松软； 

三是以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，称为内酯豆腐。这是一种新型的凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量，减少了环境污染。

扩展资料

豆腐吃过量可能导致的健康问题：

1.消化不良。豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

2.促使肾功能衰退。植物蛋白质被人体摄入后，经过代谢大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。如果长期大量食用豆腐，摄入过多的植物蛋白质，势必会使体内含氮废物过多，加重肾脏的负担。尤其肾脏排泄废物能力下降的老年人，肾功能可能会进一步衰退。

3.促使动脉硬化的形成。国外曾有报道称，豆制品中丰富的氨基酸可转化为半胱氨酸，被人体摄入后会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化的形成。

4.促使痛风发作。豆腐含嘌呤较多，易使嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者尿酸结石或痛风发作。

减肥期间天天吃豆腐好吗？

豆腐是高蛋白食品

适量，少量的吃可以减肥，但是，如果多吃的话。。。。您懂得

长得可都是瘦肉，那肉可不容易减啊。。

但是，据说

吃冻豆腐可以减肥，可以增加饱腹感，而且，有一种叫什么的物质一冻就出来了

。。。。。希望给分

经常吃豆腐有哪些好处呢？

经常吃豆腐是很有好处的。豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和单纯性肥胖者食用;还可降低人体血液中铅的浓度;豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。