猪头焖子怎么做？

需要准备材料：卤猪头、葱末、蒜末、油、蚝油、生抽、老抽、十三香、胡椒粉、豆腐皮，具体步骤如下：

1、用刀将卤猪头切成块。

2、再剁成肉碎，装盘备用。

3、将油锅烧热，放入葱末、姜末爆香。

4、放入猪头肉碎，翻炒出香味。

5、加入蚝油、生抽、老抽、十三香、胡椒粉翻炒均匀。

6、取一容器，铺好几成豆腐皮。

7、放入炒好的猪头肉馅，将它均匀铺平。

8、在上面再次铺上豆腐皮，然后用重物将它压住。

9、压5个小时后，取出用刀成切片。

10、最后装盘即可，猪头焖子制作完成。

焖子是河南非常常吃的一种食材，它是粉条的在加工产品，比粉条的口感韧，本身没有味道，吸收了蒜苗的清香，非常好吃。本身焖子适合：火锅，炖菜，清炒。我比较喜欢这道料理。

材料

焖子300克，蒜苗100克，老抽1茶匙，生抽1茶匙，盐少许

做法

1、把焖子切簿块，蒜苗切段。

2、热锅凉油下蒜苗煸炒，加一点盐，放焖子煸。

3、减少翻锅的次数，焖子容易碎，怕粘锅就把锅掂起晃晃。

4、焖子煸的微黄加调料即可。

材料

猪头肉半斤，西红柿1个，蒜薹，辣椒，葱少许，1勺豆瓣酱，几滴酱油

做法

1、蒜薹要入味了才好吃，通常我会这样斜切（或拍一下切），猪头肉我喜欢买脸颊那块，肉细些，切成薄片。

2、起锅烧热，入冷油，8成热时入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁，略做煸炒后入切好的蒜薹、少调几滴酱油，大火把蒜薹炒透后入切好的猪头肉翻炒，这菜蒜薹炒过一点好吃。

猪头焖子

主料：猪头肉1000克，猪肚1个。

调料：盐20克，鸡精10克，大料、花椒各5克，料酒少许。

做法：猪头肉放入锅中加水、大料、花椒、料酒小火炖至熟烂，加盐、鸡精调味[52石斛网www.52shihu.com]，然后把炖烂的猪头肉放进生的猪肚里，再用线缝好口，用原汤文火慢慢炖熟。捞出来晾凉，用重物压成饼状。吃时，快刀切成薄片码齐装盘，色香味形俱佳。

猪头肉

－步骤－

1.烀好的猪头肉，最好烂至脱骨。

2.切成碎块。我觉得我切得还是不够碎，后来一想应该是越碎越好压成型。第一次做没有经验。

3.取一小盆，还有一块干净纱布。把纱布平铺在小盆里，切好的碎肉放在里面。

4.用纱布包好碎肉，上面放一小盘，直径要小与小盆。上面用重物压上。我想来想去也没想到好的重物，正好家里新买了一袋米，就把米袋子压了上去。

5.猪头焖子最好压一晚上。

材料

猪头半个5斤，葱3段，姜3大片，八角2颗，干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗，老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙

做法

1。把猪头冷水下锅，锅内放入1大匙料酒煮开。开锅煮3—5分钟。捞出后，用夹子拔去露出的猪毛。(还好，我买的这个猪脑袋收拾的还算干净，只有耳朵根部有些猪毛)用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头。也可不剔。我看着那猪牙黑了吧唧的，看着不舒服，就把牙拔了。连带着骨头就剔发

2。将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料。

3。加入清水。水位跟肉一齐就可以了。我这个锅是5升的，把这些肉全塞下去就好费劲儿了。结果还是露出一截来。

4。压上20分钟即可。

5。出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。

6。吃的时候拿出来切片即可。把猪头弄成肘花样儿是不也提高了一个档次呢。味儿也不比肘子差哟。

原料：

猪头肉。

特色：

二月二吃猪头。

操作：

1、烀好的猪头肉，最好烂至脱骨。

2、切成碎块。我觉得我切得还是不够碎，后来一想应该是越碎越好压成型。第一次做没有经验。

3、取一小盆，还有一块干净纱布。

4、把纱布平铺在小盆里，切好的碎肉放在里面。

5、用纱布包好碎肉，上面放一小盘，直径要小与小盆。上面用重物压上。我想来想去也没想到好的重物，正好家里新买了一袋米，就把米袋子压了上去。

6、累坏我了，总想看看猪头焖子压没压好，于是一会把米袋子搬上去一会搬下来，五十斤大米啊，这一天胳膊拽的好酸。猪头焖子最好压一晚上。

焖子和什么不能一起吃？

它主要成份是细粉，细粉的主要成份是红薯或绿豆淀粉。所以至少我不知道有什么不能同食

为什么做焖子要放明矾？

焖子是用淀粉加水熬制而成，一般需要加一点明矾，以增加硬度和透明度，通常以干淀粉计，明矾的加入量掌握在千分之1-2即可。

怎样做焖子？

1。将焖子切成一口大小的块。块的大小可以根据个人喜好稍作调整。

2。待平底煎锅中烧热，均匀地倒入油。

3。将焖子均匀地铺在煎锅中，尽可能不要有重叠。小火煎至两面金黄。

4。取一只干净的碗，将芝麻酱与温水调匀。不需要太厚，调匀后还是水样的状态为佳。

5。将剥好的蒜瓣用压蒜器压成蒜泥，并加入适量的食盐和白开水调成蒜水。

6。煎好的焖子出锅，淋上海鲜酱油，并撒上切好的香菜碎。

7。将调好的芝麻酱与蒜水浇入焖子中并拌匀即可。

大连焖子，大连地方小吃。金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。

焖子金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。

焖子是用地瓜淀粉调水熬制而成的半成品，水多了焖子切不成块，水少了易夹生，焖子制成就可加工出售。

参考自：焖子-百度百科

吃焖子的好处？

焖子是什么，请先介绍下吧。

是不是丸子?

通常讲，油炸的食物尽量少吃，脂肪含量太高，而且用老油炸的容易致癌。

焖子怎么做怎么做好吃？

主料

焖子一块青椒两个

豆瓣酱少许

焖子的做法步骤

1。焖子切成大约1-2cm的薄片，

2。辅料食材改刀

3。锅中加入比平时炒菜多一半的油，直接下锅煎焖子

4。煎成这样近乎透明状态才算可以！这样炒出来的焖子超级弹牙！

5。依次加入豆瓣酱，尖椒，香葱，盐，十三香，鸡精调味！

6。翻炒过后关火，美味可以上桌了