鸡腿菇这样做超适合夏天吃
鸡腿菇这样做超适合夏天吃
鸡比菇不是鸡腿菇!
鸡比菇营养丰富,味道极为鲜美!
鸡比菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。鸡比菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。常食鸡比菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,调节植物神经的作用,而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外,对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢
增强体质都有一定的好处!
查看详细不相克,两个都是营养丰富的菇类,可以一起吃的,常见的杂菌煲就有这两种菇类。
每百克鲜香菇中,含有蛋白质克,远远超过一般植物性食物的蛋白质含量;含碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克;还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸物中有组氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸及天门冬素、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤待成分。它们不仅是营养物质,有些还具有降低血脂等功效。近年来,美国科学家发生香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”,这种物质有明显的加强机体抗癌的作用。因此,人们把香菇称为“抗癌新兵”。优质鸡腿菇,经高科技超微粉碎,加工的鸡腿菇粉主要用于医药保健食品添加原料,调味品原料。
鸡腿菇也叫鸡腿蘑(),又叫毛头鬼伞,是世界性分布的一种食药兼用性菌,鸡腿蘑营养丰富,菌肉肥厚细嫩,味道鲜美可口,其菇形似鸡腿,故名之。它成为人工栽培中具有商业潜力的珍稀食用菌新品种,被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇含有20种氨基酸,总量17.2%,人体必须氨基酸全都具备,鸡腿菇不仅营养价值高,而且具有药用功能。鸡腿菇性平味甘滑,具有清神益智、清心安神,益脾胃,助消化,增加食欲,降血脂等功能。鸡腿菇提取物含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成份,长期食用对降低血糖有较好疗效,尤其对治疗痔疮效果明显。
查看详细可以的,推荐一道
鸡腿菇洋葱炒肉丝:
主料
猪梅条肉200g
鸡腿菇一根或两根
洋葱半个
辅料
盐1勺 生抽一勺半
汤少量 橄榄油少量
姜葱少量 青椒一个
鸡腿菇洋葱炒肉丝的做法步骤
1. 先将梅条肉切成丝,用少许盐,生粉腌制!
2. 葱花末,生姜切片,鸡腿菇切片,洋葱切丝,青椒切丝!
3. 锅中倒油,热锅冷油,将腌制好的肉丝,葱姜放入锅中,炒熟,炒香
4. 再倒入生抽,少许盐,放入洋葱鸡腿菇,大火炒!
5. 最后放入青椒,少量生粉!大火爆香!装盘!成功
查看详细鸡腿菇,也叫鸡腿蘑,形似鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,成为人工栽培中具有商业潜力的珍稀食用菌新菌品,被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身,具有高蛋白,低脂肪的优良特性,且色、香、味形俱佳。菇体洁白,炒、炖、煲汤久煮不烂,口感滑嫩,清香味美,产品在国内外市场十分畅销。煮妇们可多选其烹菜肴。
香糟鸡腿菇
原料:鸡腿菇350克,西兰花200克,精盐15克,味精30克,鸡精50克,高汤500克,香糟卤水750克,油100克。
做法:
1、将鸡腿菇敲去泥沙,西兰花除去老根,洗净备用。
2、炒锅烧热,加入油滑锅、加入高汤,汤水沸时,加点盐和味精,放入鸡腿菇和西兰花,待汤水再沸时将原料捞起,撒上精盐、味精、鸡精拌匀,待凉时将香糟卤水放入,再把鸡腿菇、西兰花摆放入盛器中,存放冰箱冷藏2小时即可。
虾仁鸡腿菇
原料:鸡腿菇250克,虾仁200克,鸡蛋白1个,黄瓜50克。
调料:盐4克,淀粉25克,清汤30克,料酒15克,米醋3克,白糖2克,味精3克,水淀粉15克,花生油500克(约耗75克),蒜沫5克。
做法:
1、将鸡腿菇用清水泡透,洗净杂质,每个切成两半;虾仁去掉虾线,放碗里,加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀;黄瓜洗净,切成小块。
2、取小碗1个,放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。
3、净锅置火上,放花生油烧至五成热,放入虾仁滑散至熟,捞出控净油。
4、原锅留少许底油,复置火上烧热,放入蒜沫和黄瓜块爆锅,倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下,烹入兑好的芡汁,迅速翻炒均匀,出锅装盘上桌。
素炒鸡腿菇
原料:鸡腿菇200克,胡萝卜50克,盐、鸡精、色拉油、淀粉、葱油适量。
做法:
1、鸡腿菇、胡萝卜洗净,切成片,用沸水焯一下。
2、锅内放少许油,下入鸡腿菇和胡萝卜翻炒,调味后勾芡,起锅时撒几滴葱油即可。
三鲜鲮鱼球
原料:鲮鱼1条,丝瓜、鸡腿菇、水发云耳,葱花、腊肉粒、虾米粒,生粉、胡椒粉、鸡粉适量。
做法:
1、先将鲮鱼起肉,剩下整条头、骨、尾,备用。
2、鲮鱼肉直切薄片,将适量的生粉、盐、胡椒粉等适量放入鱼肉中和葱花、腊肉粒、虾米粒一起顺时针捞匀至有胶质,再猛摔至有弹性,捏成丸状备用。
3、丝瓜去皮切成排骨型,鸡腿菇、云耳切片后出水,吸干水分后稍用鸡粉、蚝油调味和丝瓜一起垫在碟底,鲮鱼球放在上面同蒸约8分钟,淋豉油、熟油便可上桌。
贴士:打鱼胶时注意保持同一个方向搅拌,顺时针主要取其顺手、好用力,如果不同方向反复搅拌则不易成胶。至于丝瓜和鸡腿菇,用于吸取鱼汁。
杂菜鸡腿菇
原料:蘑菇、鸡腿菇、鸡腿肉各100克,西兰花、土豆、胡萝卜、西红柿各30克,盐、糖、番茄酱、奶油、胡椒、蒜、洋葱、食用油、红酒、醋、香油、鸡精适量。
做法:
1、将鸡肉切块,蘑菇切片,菜花、土豆、胡萝卜均切块。
2、西兰花、土豆、胡萝卜分别飞水。
3、坐锅点火放油并加入适量黄油化开,炒香蒜片和洋葱,倒入鸡块煸炒一会儿,放入番茄酱、蘑菇、鸡腿菇、番茄块,烹入红酒、醋、鸡精、盐、糖,焖制片刻。
4、将煮好的土豆、胡萝卜放在鸡肉中焖1分钟即可。5、菜出锅后倒在用西兰花点缀的盘中。
上汤鸡腿菇
原料:豌豆苗30克,鸡腿菇100克,红柿子椒30克,姜3片。盐、鸡精、高汤、香油适量。
做法:
1、豆苗取嫩尖、鸡腿菇切片、红柿子椒切成菱形,一起用沸水焯一下。
2、沙锅内放高汤,下入全部原料煮开,调味后撒少许姜丝,最后加适量香油即成。
腿菇炒肉片
原料:鸡腿菇225克,里脊肉225克,青蒜1根。
调味料:(1)酒半大匙,酱油半大匙,湿淀粉半大匙。(2)酱油1大匙,糖1茶匙,盐1/4茶匙,清水4大匙,湿淀粉半大匙。
做法:
1、里脊肉切片,拌入调味料(1)腌10分钟;鸡腿菇洗净,斜切片;青蒜洗净,斜切段。
2、先用1碗油烧至七成热时,放入肉片过油,变色时捞出,余油倒出。
3.另用两大匙油炒鸡腿菇,再将肉片回锅同炒,最后放入青蒜及所有调味料(2),炒匀即克盛出。
鸡腿菇的营养与选购
目前,广州的农贸市场均有鸡腿菇出售,这些鸡腿菇都是人工种植的,大可以放心吃。
购买时,可以挑选菇体洁白,菌柄膨大的来买。价格也不贵,一般在5、6元或6、7元左右。
据分析测定,每100克鸡腿菇干品中,含蛋白质25.4克,脂肪3.3克,总糖58.8克(其中碳水化合物51.5克)纤维7.3克,灰分12.5克,热能值346千卡。鸡腿菇含有20种氨基酸,总量17.2%。人体必需氨基酸8种全都具备。每100克干菇中还含钾1661.93毫克、钠34.01毫克、钙106.70毫克、镁191.47毫克、磷634.14毫克等常量元素和铁、铜、锰、锌、钼、钴等微量元素。
鸡腿菇性平味甘滑,具有清神益智、清心安神、益脾胃、助消化、增加食欲等功能。
鸡腿菇提取物和浓缩物分别含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成份,长期食用对降低血糖有较好疗效,尤其对治疗痔疮效果明显。
查看详细鸡腿菇开伞前可以食用,开伞后伞盖发黑毒素增多,有毒不可食用。以及食用鸡腿菇不要喝酒,会和毒素产生反应,导致食物中毒等
查看详细答:鸡腿菇是一种高档食用菌新品种,具有较高的营养和药用价值。据有关食用菌研究专家分析,每100克鸡腿菇干品中含有粗蛋白25·4克,脂肪3·3克,无氮碳水化合物51·5克,纤维素7·3克,灰分12·5克,热效能值达到346千卡。此外还含有全部人体
答:鸡腿菇出菇管理要点要求棚内空气相对湿度85-90%,过高易使子实体变色,或发生褐斑块。过低易使子实体过早翻卷鳞片;棚内温度保持16-24度以利于子实体发生最多,产量最高;每天通气1―2次,每次30―40分钟;采菇后将菇坑填平,采菇标准为手捏
答:可以的!原料:鸡腿菇适量、老母鸡半只、香菇3-5朵、姜片、白胡椒粉、盐、味精。做法:1、鸡腿菇、香菇放入温水中浸泡片刻,清洗干净沥干备用。2、汤锅中注入适量的清水,烧开之后把洗好的鸡肉放入锅中煮开。3、把鸡腿菇、香菇、姜片、胡椒粉一起放入锅
答:鸡腿菇菌种的培育必须通过正规的制种科研单位进行,种户可购买菌种直接生产。现将稻草免浸泡栽培鸡腿菇技术要点介绍如下:1、选场配料栽培场地可选择在室内或室外大田、大棚,或者果树、农作物间进行套作。种植季节一年四季均可,夏季在室内或遮阴棚种植,秋
答:鸡腿菇开伞前可以食用,开伞后伞盖发黑毒素增多,有毒不可食用。以及食用鸡腿菇不要喝酒,会和毒素产生反应,导致食物中毒等
答:鸡腿菇炒芽豆、肉末最好,颜色艳丽、味道鲜美、菌豆搭配、营养均衡做法食材明细鸡腿菇250克芽豆160克猪肉末100克红椒丁60克盐2克鸡精1克蚝油20克黄酒15克白胡椒粉少许葱花20克姜末10克烹调油20克咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度1鸡
答:熟了也是脆的,吃不死
答:鸡腿菇营养丰富,味道鲜美,具有高蛋白、低脂肪的特性,经常食用,有益胃、清神、消痔的功效,能增进食欲,增强人体免疫力,具有很高的营养价值。鸡腿菇还含有改善糖尿病的有效成分,参与体内糖代谢,有降低血糖缓解糖尿病的症状的作用。鸡腿菇中含有多种生物
答:红枣含有丰富的维生素,果糖和各种氨基酸。中医认为红枣性暖,养血保血,可改善血液循环,而药理研究则发现,红枣所含的某些成分可以增加血液中红血球的含量,增强骨髓造向功能,使脸色红润。和桂圆搭配,不但补血养气,还可以养颜美容。
答:蝉蜕的作用:1、抗惊厥:蝉蜕流浸膏,蝉蜕煎剂对注射破伤风毒素小鼠的死亡时间有推退的效果。蝉蜕散及五虎追风散(蝉蜕、明天麻、南星、朱砂、僵蚕、全蝎)煎剂能对抗小白鼠因士的宁,及烟硷引起的惊厥死亡。部分消除烟硷引起的肌肉震颤,对由破伤风毒素引起
答:蛤蚧性甘温,补脾,益肺气,具有补虚扶弱和扶正驱邪之功,既能增强机体活动能力、补充身体的亏损、又能增强人体抗病能力、驱散致病因素。此外,蛤蚧还有补益肺肾,平喘止咳的功效,用与治肾双虚,气喘咳嗽。因此,历史上流传着用蛤蚧防病治病,健身强体的方法
答:竹荪是一种美味的山珍,味道鲜美,口感爽口,是很多人爱吃的一种美味,竹荪的营养价值很高,对人体有许多的好处,竹荪的烹饪方法也有很多,与许多食材搭配具有很好的功效,那么吃竹荪具体有哪些好处呢?竹荪的功效作用有哪些?1、免疫强身竹荪是一种高蛋白,
答:释迦果自身含有丰富多彩的油酸,蛋白和身体需要的钙,钠等营养元素,孕妇是能够吃的,释迦果能够协助孕妇补充人体需要营养成分,还能降胆固醇,保护视力,对肌肤也是美容美体实际效果,另一个坐月子期内要留意防止疲劳,多吃某些新鲜水果和营养成分丰富多彩的
答:接骨草别称:陆英,蒴藋,排风藤,八棱麻,大臭草,秧心草、小接骨丹
答:好好喝、有维生素C,和营养、并且原料简单易买的!对男人,每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁,能改善整个机体的状况。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。患有溃疡病的人,饮用胡萝卜汁可以显著减轻症状,胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的作
答:是土法但要看具体情况的一般而言骨质增生是退行性病变只能缓解不能治愈的