吃螃蟹、蟹壳从头部打开还是从后面？

屁股后面把螃蟹肚脐揭开，再掀开后盖[52石斛网www.52shihu.com]，就可以吃蟹黄、蟹肉了。盘锦二力河蟹养殖基地提供。

甲壳素和蟹壳素是一种东西吗？

甲壳素是从海洋生物的壳提取出来的，可以是螃蟹壳，乌龟壳等等带壳的生物；蟹壳素就是从螃蟹壳提取的物质。

普通剪刀可以剪蟹壳吗？

普通剪刀可以剪蟹壳

把螃蟹反过来看肚子，有个三角形的盖，把它掰断，然后从那个缝掰，就能把螃蟹的上盖很身体分开。上盖里的东西您用它的一个大钳子挑着吃，身体上先把腮去掉

然后一分为二，剩下来就看您的了

蟹壳粉汤怎么做蟹壳磨成粉煮汤喝有什么作用？

王琼博客介绍蟹壳粉汤做法：吃完的蟹，把蟹壳磨成粉，煮汤喝。

百科全说王琼蟹壳粉汤作用：补充甲壳素提高免疫力

蟹壳《千金·食治》：“味酸，寒，有毒。”入肝、脾二经

蟹壳的功效：破瘀消积。治瘀血积滞，胁痛、腹痛，乳痈，冻疮。《纲目》："烧存性，蜜调，涂冻疮及蜂虿伤；酒服，治妇人儿枕痛及血崩腹痛，消积。"《本草崇原》："攻毒，散风，消积，行瘀。"

可以把蛋壳、虾皮、蟹壳当肥料吗？

应该可以的。虾壳很肥，这是老花农告诉我的，他说以前的人种菜都是把虾壳直接撒在菜旁边，很肥，我说会招苍蝇。我相信他们是没有去盐的。

螃蟹壳我没用过，鸡蛋皮我是用塑料袋存很多，干燥之后用脚踏碎，再用锤子敲，然后与其他的土和厨余一起沤，没什么肥力，但我觉得可以帮助排水，起到类似蛭石珍珠岩的作用。

虾皮则是与其他厨余一起土沤，腐化很快，很有肥力，气温高的地方不建议没沤直接埋土里，会招来许多蚂蚁。

虾皮和鱼骨，我会浸水一晚上，浸出盐分，换几次水，不建议浸水两三天，非常不卫生发出异味有碍观瞻，再说盐很容易出来，根本不需要那么久。

螃蟹的壳的处理方法，个人认为跟虾皮一样，应该是很有肥力，只是不知道是否能很快腐化，如果是我，会选择泡水之后土沤，如果不腐化再用锤子敲碎掺在盆土里。

点评

怎么打开蟹壳？

有两种方法，1.用左手手掌从蟹的尾部把住蟹壳，拇指按在蟹壳的尖角下端，右手从蟹的下面握住螃蟹，右手拇指按在蟹右腿根部的上面，双手拇指同时使劲就打开了。

2，把螃蟹的的蟹脐掰掉，然后从蟹脐根部的缝隙处用双手掰开就可以了，这种方法也比较简单。

螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。

蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。

公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子及性器官就是蟹膏。

蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。

在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。