灰树花的功效与作用有哪些？

灰树花可以起到提高免疫力的作用，而且有很好的防癌和抗癌的功效，能够起到健脾开胃。一般可以起到活化吞噬细胞的作用，还可以起到增强免疫力和降低血压的功效。在日常生活中要改善不良的生活习惯，不要长时间的熬夜[52石斛网www.52shihu.com]，要多吃一些含蛋白质的食物。

灰树花可以有效的起到抑制脂肪细胞堆积的作用，有很好的增加免疫力，降低血压的功效。对血糖的控制也是有一定的帮助的，能够减少胰岛素抵抗。

灰树花的营养价值是什么？

灰树花具有独特芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰，形如莲花，属高等珍稀、食药两用真菌，具有很高的食用价值和保健作用。

（1）蛋白质与氨基酸：日本学者大鹤胜实验研究认为：灰树花蛋白质除具有一般蛋白质功用外，还因为其结构具有特异性而使灰树花蛋白质具有减肥功能和均衡血压功能，可使肥胖者体重减轻，增强肝功能，改善脂肪代谢，从而避免动脉硬化。

表1灰树花等食用菌的营养成分（%，干重）

表2鲜灰树花和其他食品的营养成分比较（%）

注：热量为100克鲜品的热量。

据农业部质量检测中心分析，河北省迁西县人工栽培的灰树花干品，含有18种氨基酸（总量为18.68%），人体必需的氨基酸在人们常食用的14种食用菌中最高。灰树花含有包括人体必需的8种氨基酸在内的18种氨基酸。灰树花的氨基酸含量也比其他食物高，超过了鸡蛋，可见灰树花含有全面而平衡的营养，在食用菌中属上品。特别值得一提的是，禾谷类中的色氨酸，在灰树花中的含量也是比较高的。因而，灰树花与其他食物配餐，营养可以互补，使氨基酸的摄入比例更接近人体需要的模式，从而提高了食物的营养效价。需要指出，人工栽培的灰树花较野生灰树花氨基酸含量高，这可能是人工栽培培养料的营养比自然基质高一些所致。

表3每100克灰树花与其他食品氨基酸含量的比较（克）

注：表中标*号者为必需氨基酸，约占总量的40%。

（2）维生素人体对维生素的需求量很小，但是维生素却是维持生物正常生命活动所必需的一类重要物质，其主要功能是作为辅酶参与生物体的新陈代谢。人体只能合成少数的维生素，大多数维生素需要由食物来供给。灰树花中含有丰富的各种维生素，详见表4。

表4每100克食用菌干品的维生素含量（毫克）

灰树花子实体含维生素E的比例很高，长期口服达到安全美容和延缓衰老作用，填补美容品空白。灰树花子实体中维生素B的含量比较高，达到了1.47毫克每100克干重。一个成年人吃50克鲜灰树花就能供给一天所需要的维生素，对预防脚气病是足够的。灰树花还含有丰富的维生素C，每100克干灰树花子实体含17毫克。

（3）矿物质灰树花子实体组织经燃烧后残留在灰分中的化学物质，包括钾、磷、硫等大量元素和铜、铁等微量元素表5。

表5每100克野生灰树花与栽培灰树花干品中的矿物质含量（毫克）

无论是野生灰树花还是人工栽培的灰树花，均含有多种对人体有益的矿物质，如钾、磷、钙、铁等。灰树花中的有机铬能与胰岛素协调作用，维持正常的糖代谢量，对肝硬化、糖尿病均有效果。灰树花每千克干品硒含量能达400微克。按1998年我国确定的7岁以上人体最低需硒标准50微克每日，1千克干品的含硒量可供1个人食用8天，每天食用100克干品即可达到国家规定的健康标准。

（4）脂肪和膳食纤维经中国预防科学院营养与食品卫生研究所权威检测，100克灰树花含脂肪3.2克、膳食纤维33.7克、碳水化合物21.4克、热能215千卡，较低的脂肪含量和较优质的膳食纤维决定了灰树花作为健康食品的优良特性，使之具有加强食欲，促进消化，同时减少脂肪沉积，预防直肠疾病的功能。中医认为药补不如食补，而灰树花食用没有副作用，成为现代人最需要的营养保健食品。

灰树花杂菌污染的原因是什么？

造成菌种及灰树花栽培料污染的因素很多有单一因素所致，也有多种因素共同所致但归纳起来不外乎有以下几个方面：

1.培养基灭菌不彻底灰树花制种或栽培料的灭菌通常采用高压蒸汽灭菌(121摄氏度，30~)及常压蒸汽灭菌(100摄氏度，8~12h)两种一般情况下，采用上述灭菌条件基本上可达到灭菌效果，可符合生产要求但在以下情况下往往造成灭菌不彻底的现象

(1)原料严重霉变研究表明，原料中杂菌数愈多，在相同条件下达到灭菌的效果愈难，菌体蛋白及大分子有机物会对杂菌产生一定的保护作用因此，栽培料霉变时要适当延长灭菌的时间

(2)培养料干湿不均培养料加水后未充分拌匀，或料中含有大块干燥的木块或棉絮时，灭菌温度达不到干热灭菌的条件，其干燥物料中的杂菌未被杀死，经过较长时间的水分平衡之后，这些杂菌得以繁殖生长，造成污染

(3)培养料中含水量不足培养料含水不足时，培养料传热能力差，杀菌的效果也差，也可能造成灭菌不彻底

(4)灭菌温度不够造成灭菌温度不够的原因有二：一是高压灭菌时，高压锅内的空气未能排出或完全排出，那么压力表上指针所显示的压力即为锅内蒸汽与空气的压力之和，蒸汽压力所对应的锅内温度实际上低于压力表指针所反映的温度，往往造成灭菌温度不移二是常压灭菌，锅内补水时一次添加量较多或水温较低，加水之后锅内温度下降幅度较大，虽然灭菌时间达到要求，但锅内有效温度不够

(5)灭菌时间不足对于较大的栽培料袋或培养料含杂菌较多的料袋灭菌时，要适当延长灭菌时间另外，在锅内装料过多过紧的情况下，也应延长灭菌时间，否则在灭菌时间相同的情况下，中间料袋实际受热的时间不足

(6)锅内蒸汽流通不畅在料袋装锅时，要留有一定的空隙，防止形成死角，传热不匀，影响灭菌效果

如果培养料灭菌不彻底，杂菌不仅在基质表面发生，更多的是在培养基内的不同位置出现培养基灭菌不彻底时，一般在接种2~3天后便可发现，应及时检查;待菌丝体长满基质，或基质部分甚至全部被污染后再检查，其污染的原因就难以判定，同时也不利于采取有效的控制措施基质灭菌不彻底是造成菌种或栽培袋成批污染，大量报废的主要原因

2.菌种带有杂菌菌种带有杂菌，必然导致料袋污染这种污染发生时，最初不是在培养基上出现，而是在接种块上先发生，继而污染菌种块周围所以在生产菌种时，要严格检查，防止带入各种杂菌若菌种本身污染，将对栽培造成极大的为害携带的数量越多，产生的为害越大，尤其是在高温季节栽培时更为严重

3.接种污染为了减少接种污染，制种时操作者一定要牢固树立无菌操作的概念对接种室和接种箱要严格彻底灭菌接种时，掏取菌种及接入菌种一定要在无菌区进行操作，动作要迅速敏捷准确无误另外，在栽培接种时，要树立灰树花与杂菌之间种群竞争的概念，接足菌种量在采用两端接种时，最好做到封面接种，打孔接种时使菌种与接种孔孔壁的培养料紧密结合，并使菌种稍高于袋壁表面，使菌丝萌发后就能与培养料接触，控制料面，抑制杂菌接种污染的始发部位在接种区，是制种与栽培时最常见的污染现象

此外，近年来市场上出现某些假冒劣质的各种食用菌消毒剂，其灭菌或消毒效果较差，也是形成接种污染的原因之一

4.管理不当由于生产环境卫生差，地势低，通风不良，都可能使霉菌大量滋生另外，各种垃圾腐败物上均可能有霉菌孢子，这类孢子数量大个体小，能随尘土气流飘浮于空气中，四处扩散，也可污染工作人员的衣物，随着工作人员进入接种室和培养室，造成工作环境污染;在培养料配制时拌水不匀，即使灭菌条件符合常规要求，也可能造成培养基灭菌不彻底的现象灭菌时棉塞等封口物受潮或封闭不严，菌种培养时封口物松脱或菌种容器破裂，均会导致污染这类污染都是从培养基的外表菌种容器的开口破裂处开始的

灰树花是什么东西？

宫颈癌患者在饮食上少吃肥肉虾蟹鱼；油煎熏烤害处多，少饮白酒烟需忌；多食红薯灰树花，霉变食品要远离；新鲜蔬果益处多，葡萄柑橘胡萝卜；黑白木耳加莲子，豆奶制品大蒜泥；芹菜黄瓜西红柿，大红枣儿加薏米。但建议服用灰树花多糖D阻分，可以增强患者免疫力，抑制癌细胞生长，关闭癌基因，减少复发转移。麦特消灰树花胶囊是D阻分含量最高的，且是唯一一个国药准字的灰树花产品

灰树花有哪些药用价值？

灰树花不仅营养丰富，且含有重要的生物活性物质。研究表明，灰树花多糖具有明显的抗肿瘤、抗HIV病毒、改善免疫系统功能、调节血糖、血脂及胆固醇水平及降血压等作用。对防止癌细胞的生成和转移、艾滋病、高血压、肥胖症、糖尿病以及免疫系统功能的紊乱都有显著的效果。

1.抗肿瘤作用，灰树花多糖的抗肿瘤作用并非直接杀死肿瘤细胞，而是通过激活机体的免疫系统。依靠机体自身的免疫力来发挥作用，表现在抑制肿瘤生长，防止肿瘤转移，防止正常细胞病变等。（1995）认为，灰树花多糖是所有真菌生物活性物质中抗肿瘤活性最强的，而且绝大多数真菌多糖制剂口服无效，而灰树花多糖例外。

（1）可以抑制肿瘤的生长用含20%灰树花粉末的饲料饲喂带有MM46（胸腺癌）肿瘤的小鼠1个月，肿瘤完全抑制的为4/10，另外的6/10与对照组相比抑制率为90%，与其他真菌制剂相比，灰树花制剂显示最高的抑制率达86.3%。香菇（）、双孢蘑菇（）、金针菇（pes）和糙皮侧耳（us）的抑制率分别为77.0%、71.3%、61.7%和62.7%。据日本森宽一先生等人报告，用20%灰树花日粮饲养带有肉瘤的小白鼠，30天测癌瘤抑制率为43.3%，给小白鼠口服灰树花，抑制率高出其他食用菌；人体口服调查，对乳房瘤抑制率达74%以上。

（2）可抑制癌症的发生和肿瘤细胞在淋巴和血液中的转移而形成新的病灶劳华均等（1997）报道，灰树花多糖对足趾接种及腋皮下接种Lewis肺癌的抑制率分别为67.83%～72.44%和45.36%～46.31%，对Colon癌的抑制率分别为50.68%～56.03%和37.31%～40.47%，与对照组相比，均达到极显著水平。在日本，灰树花用于治疗胃癌、食道癌、乳腺癌、前列腺癌等。

2.抗艾滋病作用艾滋病是人体感染了HIV病毒（人体免疫不全病毒）之后，辅助T淋巴细胞减少，机体免疫功能丧失因而并发卡他性肺炎和卡波奇恶性肉瘤，最终导致死亡的一种疾病。1993年日本药学会第113次年会上，神户女子药物大学难波宏彰教授发表的研究报告证实了灰树花多糖（硫酸葡聚糖）具有抑制HIV病毒以及改善AIDS相应症状的能力，他将灰树花多糖加入盛有HIV病毒感染的辅助T淋巴细胞试管中，HIV的活性受到抑制，另给HIV感染者每日口服葡聚糖或灰树花制剂，60天后，50%患者的辅助T淋巴细胞增加，50%患者的辅助T淋巴细胞停止下降。大约40%的晚期AIDS病人会并发卡波奇肉瘤，而灰树花制剂可以有效的改善这种症状。Dr.将灰树花多糖D-组分和二甲亚砜（DMSO）涂在皮肤的受损部位，一天4次，几天后发现卡波奇肉瘤逐渐消失。他还观察到一例AIDS病人在服用灰树花多糖D-组分6周后，HIV阳性转变为阴性。同时CD4/CD8比值由0.8上升到1.2。Dr.也观察到灰树花多糖D-组分治疗卡波奇肉瘤的显著功效。另外，灰树花多糖和有机锗合用可以同时抑制AIDS病和癌症，对AIDS的抑制率为70%，对癌症的抑制率为60%。

3.免疫调节功能灰树花多糖可以极大地激活细胞免疫功能，提高机体免疫力。Nanba（1995）研究了服用灰树花D-组分后对各种免疫细胞的激活作用，实验小鼠经I.P.注射0.5mg/kg灰树花D-组分10天或口服1.0mg/kg灰树花D-组分10天后，自然杀伤细胞（NK）、细胞毒T细胞、迟敏T细胞均被激活1.5～2.2倍，白细胞介素-1和超氧负离子的量也得到提高，白细胞介素-2被提高1.7倍。可以确定，抑制肿瘤生长的免疫活性细胞明显地被灰树花D-组分激活。（1994）观察到小鼠静脉注射灰树花多糖4～7天后，小鼠枯氏细胞产物——细胞因子和一氧化氮含量明显提高。（1994），（1995）的研究均证实灰树花多糖可以刺激巨噬细胞加速释放细胞因子。

4.对内分泌和营养代谢的调节作用灰树花多糖可明显调节血脂、血糖水平，改善脂肪代谢，减轻体重。KuboK（1997）证实灰树花干粉可以明显降低高血脂、血清中胆固醇、甘油三酯以及磷脂的水平，促进肝脏脂肪和血脂的代谢。同时，他还发现，口服灰树花子实体干粉可以降低血糖水平，实验小鼠血浆中胰岛素水平略有升高，而甘油三酯的浓度变化较大。（1995）发现，灰树花制剂可以有效改善糖尿病的相应症状。（1987，1989）证实，灰树花多糖可以有效降低遗传高血压小鼠的血压。

5.治疗肝炎的作用Nanba（1997）发现，在他所研究的所有药用真菌中，灰树花无论经口服或注射均具有最好的肝炎治疗作用。通过给小鼠注射肝脏特异性脂蛋白构成小鼠实验性肝炎模型，而后用灰树花多糖X组分（1→4支链，1→6主链的葡聚糖，分子量约为）处理实验小鼠，可以使谷草转氨酶（GOT）和谷丙转氨酶（GPT）的值暂时升高1.2～2.0倍，而后迅速下降。检查肝炎加重期和缓解期T细胞的活性，发现灰树花D-组分激活CD8＋T细胞的程度大于激活CDT细胞的程度。而在肝炎缓解期，未观察到T细胞被明显地激活。在这两个时期，D-组分处理组的CDT细胞的比率低于未经处理的对照组。结果表明，灰树花多糖X组分可以激活被抑制的T细胞的活性，抑制细胞毒T细胞的活性，逐渐减轻肝炎病症。（1996）证实，灰树花提取物可以显著降低由于口服4-乙酰氨基酚造成的肝损伤而引起的血液中谷丙转氨酶（SGPT）和血液中谷草转氨酶（SGOT）浓度的升高。

6.防治糖尿病灰树花中的铬能协助胰岛素维持正常的血糖含量，对肝硬化、小便不利、糖尿病均有效果。

此外，灰树花富含多种维生素和矿物质，可预防贫血、坏血症、防止白癜风、佝偻病、软骨病、脑血栓等病。

灰树花有抗癌的作用吗？

嗨。灰树花以意大利人发现的一种蕈类命名。灰树花是亚洲地区颇受欢迎的烹调食用菌和药用菌，其色泽为灰色或淡棕色，肉质嫩脆，味如鸡丝，脆似玉兰，味美可口。其营养价值极高，所含的氨基酸和蛋白质是香菇的两倍，对人体具有防癌、抗癌和增强免疫力的功效，对肝硬化、糖尿病、水肿、脚气病和小便不利等疾病均有显著疗效。常温食用，可补身益气，延年。