黄花菜有哪些营养几种呢？

黄花菜中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C及甾体化合物，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。中医书籍记载[52石斛网www.52shihu.com]，黄花菜有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用，产褥期产妇容易腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。

中国那里的黄花菜最好？

淮阳黄花菜菜条丰润，色泽金黄，质地筋脆，营养丰富，味道鲜美，是黄花菜中的极品。早在汉朝时期就已闻名全国，成为朝圣的贡品。宋代大文学家苏轼到陈州(淮阳古称陈州)郊游时，品尝过黄花菜后，写下”莫道农家无宝玉，遍地黄花是金簪”的千古佳句，给予极高的赞誉。淮阳黄花菜之所以名贵，得益于淮阳独有的气候、土质、水质等综合因素，离开淮阳这种风味和特性就会丧失，对环境条件依赖很强，是区域性的地方特产。

根据《地理标志产品保护》规定，国家质检总局组织了对淮阳黄花菜地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准对淮阳黄花菜实施地理标志产品保护。

保护范围

2008年2月28日，国家质检总局《关于批准对淮阳黄花菜实施地理标志产品保护的公告（2008年第13号）》发布，准予对河南省淮阳县所属城关镇、冯塘乡、刘振屯乡、临蔡镇、大连乡、新站镇、葛店乡、四通镇、鲁台镇、安岭镇、黄集乡、郑集乡、朱集乡、齐老乡、豆门乡、曹河乡、王店乡、白楼乡、许湾乡等19个乡镇现辖行政区域所产的淮阳黄花菜实施地理标志产品保护。

黄花菜有保护皮肤的作用吗？

女性如果经常吃黄花菜，还可以起到保护皮肤的作用。黄花菜中的有益物质能够滋润皮肤、提升皮肤的韧性和弹性，保护皮肤的组织细胞，并加速皮层下毛细血管的血液循环速度，从而抵御内外各种不良因素对皮肤的刺激侵蚀，使皮肤柔嫩饱满，滑润柔软。

黄花菜、金针菜怎么洗才干净？

黄花菜清洗方法：

鲜黄花菜，它含有一种秋水仙碱，进入人体后，经氧化产生有毒物质，食后使嗓子发干、恶心呕吐、腹痛腹泻等。

正确的处理方法：是将金针菜放入清水中浸泡2小时捞出，冲水，炒熟煮透，方可食用。干黄花菜无毒，因为它在加工时就将秋水仙碱用水浸泡清除出去了。

一般黄花菜用温水泡十分钟左右就可以了，黄花菜并不会因为浸泡而将营养流失，常吃黄花菜，对身体非常的有益，黄花菜有健脑、抗衰老的功效，并且含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能很有益处。

黄花菜食用注意事项：

1、质量较好的干黄花菜闻起来有清香味道，取一根黄花菜咀嚼，有甜味。这类菜用温水浸泡15分钟，可见水色浑黄，但是颜色单一无杂色，像茶水一样清晰。换水后冲洗一下就可以用来做菜了。

2、如果您买的干黄花菜色泽金黄，有刺鼻的气味，就属于硫熏菜，多用硫磺熏蒸过，需要长时间浸泡才行。至少必须浸泡30分钟以上，并且最好换2～3次水再浸泡。建议食用前用清水浸泡2～3个小时，再清洗4～5次食用为佳。

吃黄花菜的好处有哪些？

黄花菜就是我们平时吃的金针菜，而在日本则把黄花菜称为“健脑菜”：中国对于黄花菜的研究表明，黄花菜可以有效的降低胆固醇，还能帮助人们抵抗衰老，另外黄花菜也是做菜的好原料，吃起来别有风味。

用水泡黄花菜有什么功效与作用？

黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。 　　鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等