黑米的功效与作用分别有哪些呢？

黑米，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

这个黑米主要是入肾经的，多是用来调节肾气的，对失眠、头发发白有很好的效果。对血压也科间接的起到作用总体来说呢，这个黑米是有很多的优点的，这是没有什么的，您目前不必太担心，让她喝一段时间看看

黑米的功效与作用一、止血的作用，黑米中含有水溶性黄酮类化合物以及生物碱、植物甾醇等药用成分，够维持血管的正常渗透压，减低血管的脆性，防止血管破裂，具有止血的作用。二、滋阴补肾的功效，黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效，所以黑米是男女养生保健非常不错的选择。三、缓解过敏、哮喘，黑米、黑米糠可缓解过敏、哮喘或其他疾病，有此症状的患者可以适量食用黑米来缓解身体的不适。四、调节免疫的功效，黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。五、改善心肌营养，黑米具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效，所以常吃黑米可对身体起到一定的改善作用。六、抗菌的作用，黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。七、抗癌的作用，黑米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。所以想让身体不被疾病缠绕，可以多吃点黑米来预防哦。八、减肥的功效，黑米属于糙米，它的纤维较高，饱腹感较强，吃黑米较吃同样数量的白米饭不容易感觉饥饿。黑米具有非常丰富的营养物质，可以有效供给每天身体所需的营养，同时还能帮助身体排毒。爱美的ＭM赶快行动起来吧。

现代医学证实[52石斛网www.52shihu.com]，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7.7021，食物防病指数为36.05，具有较强的保健功能。黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋补作用，被誉为“补血米”、“长寿米”。黑米比普通大米更具营养，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。黑米除了熬粥，还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。黑米的养生作用，从生理意义上来讲，黑色的物质具有不同的养生作用，对于不同的人群来讲，黑米也能够起到独特的作用，黑米属于一种养生的食物，所以能够帮助人类补血，同时也有助于暖胃，能够有效的滋补肝脏，预防咳嗽，特别是针对一些体力匮乏的人，当然如果有一些患有贫血症状的人吃黑米的话，也能够起到缓解的作用，黑米具有一定的药用价值，能够及时治疗各种疾病。黑米含有各种不同的营养元素，含有各种蛋白质，以及脂肪，能够有效满足人体每天所需要的营养，同时能够开胃，如果大家在吃饭之前吃黑米的话，能够增强食欲，也能够起到明目的作用，很多人有少白头，经常吃黑米就可以改善这种症状。

吃黑米要注意些什么？

黑米滋补作用非常的好，而经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。而在吃黑米的时候，要注意由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。

黑米对人体有什么好处？

黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先发现。

[编辑本段]黑米知识介绍

黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙米)：按占干物质计，含粗蛋白质8。5-12。5％，粗脂肪2。7-3。8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1。7-2％。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；我国民间有“逢黑必补”之说。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。

[编辑本段]黑米食疗功效

中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

[编辑本段]伪劣品鉴别

目前，市场上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售；另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色，只不过没有染色黑米厉害而已。消费者在购买黑米时可从以下几个方面进行感官鉴别：

一看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。

二闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。

三尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放人口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

质量要求与技术标准

目前黑米还没有国家标准，一般参照大米标准()执行。

[编辑本段]有关黑米的食谱

提示：黑米必须熬煮至烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良与急性肠胃炎。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

黑米粥

原料：黑米100克、红糖适量。

做法：先将黑米洗净，放入锅内加清水煮粥，待粥者至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。

黑米的常用食疗方

“三黑”粥

原料：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。

做法：共同熬粥加红糖调味食之。

常食能乌发润肤美容，补脑益智，还能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用。

黑米银耳大枣粥

原料：黑米100克，银耳10克，大枣10枚。

做法：一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。

能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。

黑米莲子粥

原料：黑米100克，莲子20克。

做法：共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。

能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之也可防病。

黑米桂花粥

原料：

黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。

辅料：

冰糖适量。

做法：

1。黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。

2。锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟。

3。加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。

雪梨糯米香饭

原料：黑米25G，糯米75G，，

分开浸泡

具体做法：黑米浸泡24小时，白糯米浸泡4-5小时

混合米粒，加入米水比例1：1的水

微波高火加盖煮4分钟，

改用微波中火加盖3分钟，

闻到很香的味道传出，

不开盖，继续焖15分钟，香透，熟透，

取出备用，

取小碗一只，四周刷上少量色拉油，

底部放上黑枣，核桃仁，苟起各一粒

四周放上切好的雪梨片

装入黑白糯米

碗加盖，或是用保鲜膜盖住，留小孔，

微波中火加热4分钟

倒出盘内即可食用

如喜欢甜食者可以拌入适量糖，食?V爱原味，没有加糖

微波耗时11分钟

雪梨尝味

蒸熟的梨很香糯，糯米的清香加上水果风味，略酸甜，美味独特，营养丰富。

南瓜黑米粥

原料：南瓜200克、黑米150克、大枣60克

做法：

将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，将黑米、大枣洗净，一起放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可。

黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品。为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。

除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。

参考资料：。baidu。com//。html?fr=ala0

吃黑米的好处有哪些？

吃黑米能够补血，减少心血管疾病，还能帮助消化。所以吃黑米对于头晕、目眩、贫血有很好的预防，特别是适合腰膝酸软、四肢乏力的老人。

女性吃黑米有什么好处？

黑米有很强的抗衰老效果，而且黑米粥还含有黄酮类的活性物质，对预防动脉硬化有很大的作用。同时黑米中的b族维生素含量也非常的高，对皮肤有很好的美容效果。同时黑米中还含有很多的膳食纤维，消化速度比较慢，所以特别适合糖尿病人吃。

红豆黑米花生粥的功效是什么？

红豆黑米花生粥是非常养生的，它们每种食物都具有很好的功效作用，熬成的粥具有很好的滋补作用，能够具有润肺化痰，明目活血，开胃益中的作用，同时还具有预防癌症和高血压，高血脂的作用。