肠胃不好能吃味精吗？

根据您目前描述的情况，如果肠胃不好，众人诠释，可以吃味精，得考虑胃镜对于胃肠刺激并不是很大，还有味精量肯定不会特别多，如果吃特别多的味精，也容易引起机体损害[52石斛网www.52shihu.com]，平时如果有胃肠情况，建议还是饮食多注意，平时不要吃冰的东西，不要吃辣的东西，建议平时多吃一些容易消化的食物，平时多活动，祝您健康。

味精加热后会变质吗、变成什么？

味精在常温下不易溶解，在70C～90C时溶解最好，鲜味最足，超过100C时味精就被水蒸气挥发，超过130C时，即变质为焦谷氨酸钠，对炖、烧、煮、熬、蒸的菜，不宜过早放味精，要在将出锅时放入。焦谷氨酸钠并不会致癌，只是没有鲜味而已。完全可以放心食用。

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味精虽然无毒，但是市场上的味精琳琅满目，我们应该如何选购呢？科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯表示，消费者在购买味精时，除了认准包装上的QS认证外，还可以从包装上的“纯度”指标来看味精的等级。

一般来说，纯度越高则质量越好。好的味精晶莹通透，颗粒均匀；而差的味精颗粒参差，互相粘连，颜色发暗。将味精放进嘴里尝试，如果是苦涩的，则可能是混进了硫酸铵的假味精。另外，市面上售卖的粉体味精中含有食盐，易吸湿结块，贮存时要密封防潮，放在干燥通风处。

味精的鲜味来自谷氨酸、它最早发现于什么汤中？

味精是由日本人发明的.它的发明还有一个小故事.东京大学的教授池田菊苗，是一位四十多岁的化学家，他在大学里既教书，又从事科学研究.1908年盛夏的一天晚上，池田做完实验回到家里，妻子为他端来了饭菜和汤.“今天的晚餐真丰富啊!”池田高兴地说.妻子听了满意地点点头.池田津津有味地吃着，忽然，他停止了进餐，怔了一会儿，将目光停在了黄瓜汤上.“今天这碗汤怎么这样鲜!”“汤里除了海带和黄瓜，没有别的东西了吗?”池田问妻子.“是呀!”妻子答道，“这海带是今天上午在日比谷公园买的，挺新鲜的.”“这海带里面一定有什么奥妙!”池田自言自语地说道.妻子满脸疑惑.从这天起，池田教授在东京大学的化学实验室里，仔细地研究起海带的化学成分来.半年以后，他从海带里提取出一种叫谷氨酸钠的物质.奥秘终于揭开，正是谷氨酸钠大大提高了菜肴的鲜味.于是，池田把它定名为“味之素”，并获得专利.20世纪初，中国到处可见味之素的广告.有一个叫吴蕴初的工程师对这种能产生鲜味的粉末很感兴趣，便买了一瓶回去研究.他化验出粉末的主要成份是谷氨酸钠，于是就想造出中国的味之素来.经过一年的时间，终于提炼出10克白粉似的结晶来，一尝味道，与日本的味之素无异.吴蕴初想：“最香的香水叫香精，最甜的味道称糖精，那么，最鲜的东西，不妨取名为‘味精’”.

为什么小孩不能吃味精和鸡精？

分析：鸡精并不是从母鸡提炼的，而是味精的原料谷氨酸钠加上一些氨基酸组成的，多吃对身体不好，注意适当使用。海鲜类不能放味精鸡精。用高汤做的菜不能放鸡精味精一般我们所说的鸡精确实是在谷氨酸钠加上一些氨基酸组成，但是不少市场价格非常低的一些鸡精产品中，一些不法分子使用化学香精制成，长期食用对人有危害，味素，化学成分为谷氨酸钠。味精是食品增鲜剂，最初是从海藻中提取制备，现均为工业合成品。

每天摄入过量味精有什么后果？

每人每日摄入味精量不应超过6克，摄入过多会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人体利用钙和镁，可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体的生殖系统也有不良影响。

火锅放味精吗？

如果说自己在家做放点鸡精就行了，如果去饭店吃可以叫他别放味精，一般饭店的所有菜品里都放有或多或少的味精