咸蛋蛋白可以做什么？

咸蛋白可以用来做成咸蛋白鸡蛋饼。

准备材料：鸡蛋、咸蛋白、面粉、玉米淀粉、鸡精、嫩豆腐。

具体操作有如下几个步骤：

一、在碗里加入面粉100g、玉米淀粉、鸡精5g、半盒嫩豆腐以及若干咸蛋白后加水搅拌成糊状。

二、热锅后放油。油热了后放入磨具，在磨具里勺入糊。

三、待鸡蛋饼煎至金黄酥香时脱模翻面。

四、待另一面也煎至金黄酥香时即可起锅。放凉后就能够享用了。

方法一：咸鸭蛋过咸，可以用蒸笼蒸熟，或者过水煮熟。可以拌豆腐、放进水饺陷内吃。一般来说煮粥配着吃，或者切碎用来烧茄子都可以减淡咸味。也可以放冰箱保存，不要去泥。低温保存时间能长一些。

方法二：可将2-4个咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分别打入两只碗内，并依次将蛋清和蛋黄炒熟，然后合在一起，再加入葱末、姜末、味精、糖、醋入锅翻炒片刻[52石斛网www.52shihu.com]，炒时加少许清水。出锅后即成黄白分明、味美异常的“赛蟹黄”。用一点咸鸡蛋煮在粥里，做咸蛋粥喝……炒辣椒，辣椒里不用加盐了。

蛋白如果过咸，可以将鸭蛋捞出，放清水中浸泡一天，然后再煮，这样煮出来的蛋白口感更佳！

吃咸蛋会上火吗？

，吃咸鸭蛋是不会导致上火的，因为咸鸭蛋都是用新鲜的鸭蛋，经过腌制的方法而制成的，它营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，所以吃多了是不会上火的。

为什么咸蛋不用鸡蛋做？

理论上什么蛋都可以腌。鸭蛋确如上面所说新鲜的有股腥味，特别是如果白煮了来吃的话。所以鸭蛋大都被腌了，或者新鲜时炒了吃，炒鸭蛋本人以为比鸡蛋味道要好。

有人说新鲜鹅蛋也是腥的，可能是想象的或者听别人说的？鹅是吃素的，鸡会吃虫子鸭会吃小鱼小虾，但是鹅吃青草。新鲜鹅蛋白煮出来蛋清半透明，温润可人，蛋黄巨大，鸡蛋大小。鹅蛋壳结实且厚，腌制的话比较费时间。

鸡蛋很难腌好，很容易造成鸡蛋腌出来蛋黄发粘或者糟如败絮。

咸蛋孕妇可以吃吗？

不吃为妙。孕妇的饮食非常重要，跟胎儿的健康相连。咸鸭蛋是腌制食品，孕妇食用后可能会出现浮肿现象，而且腌制食品有致癌物，食用会对孕妇和胎儿都不利。鸭蛋性偏凉，胆固醇含量较高，除孕妇外，其他人也应少吃，特别是心血管病、肝肾疾病的人，以及脾阳不足、寒湿下痢者。

咸蛋热量和脂肪高吗？

咸蛋热量和脂肪不是很高。咸鸭蛋是不属于高热量食物的，但是鸭蛋是一种偏凉的食物，对于脾阳不足的患者不要食用鸭蛋的胆固醇，含量特别的高，对于一些有心血管病或者是肝肾疾病的人也应该减少食用鸭蛋。鸭蛋的含盐量特别的高，对于糖尿病和高血压患者也要减少食用。

感冒可以吃咸蛋吗？

感冒时最好少吃咸蛋，因为咸蛋经过一段时间的腌制，其营养成分显著改变，蛋白质含量明显减少，脂肪含量增多，并且味偏咸，感冒时吃咸蛋较多会导致上火，加重感冒的症状。感冒时饮食方面适宜清淡，多吃些富含维生素、优质蛋白质粉食物，比如：肉蛋奶、绿叶蔬菜。忌辛辣刺激性食物，多饮热水，少熬夜，保证充足的睡眠，保持心情舒畅。