马、驴、骡怎么区别﹖？

马耳小而直立，面部长；额、颈上有长鬃，尾有长毛，四肢强健，内侧有附蝉，第三趾最发达，趾端有马蹄，其余各趾退化；毛色复杂，有骝、栗、青、黑等。

驴，和马体形相似，但耳朵长，尾巴有尾柄，类似牛尾巴。体色一般为灰色，也有白色和黑色品种，但都有一个白色眼圈。由于不同品种，体形大小相当不同，小的类似大狗，大的和马一样高。中国的“关中驴”十分高大，有1.7米。

骡子体型比马小，比驴大，耳比马长，比驴短。大多数黑色，臀高约1.55米。在其短厚的头，长耳朵，四肢瘦小[52石斛网www.52shihu.com]，蹄窄，短鬃毛，没有板栗（角质生长）内钩。在身高和身体的形状、颈部及哮吼、均匀大衣、牙齿，看来像马。

驴骡，公马和母驴的种间杂种。外貌似驴。耐粗饲，适应性和抗病能力强，挽力大而持久，但不及马骡。

马骡，骡子的一种。由母马与公驴交配所产生的后代。具有杂种优势，体型若马。身体较大，耳朵较小，尾部的毛蓬松。力大且寿命长于马或驴。

性比马倔强，比驴温顺。骡驹合群性很强，尤其在夜间，总是栖居于马群中间。虽初生骡驹爱独自休息，但很少丢失。骡驹之间喜群居，但不愿与马驹相处。

骡驹胆大、机警、勇敢，勇于与野兽搏斗。活泼好动，尤其日出、日落时爱撒欢狂跑。好奇心很强，遇有新奇事物，总喜围拢观

马是一个物种，驴是一个物种，马和驴杂交后为骡，是不能自己产生后代的

黑驴蹄子是什么？

说法一

顾名思义就是黑驴的蹄子，传说中可以克制僵尸，曾在著名网络小说《鬼吹灯》中以及著名盗墓小说《盗墓笔记》多次提到，实为小说杜撰，具体是否有那方面的功用，至今未曾证实。

黑驴蹄子，此物最是僻邪，尤其克制发生尸变的僵尸之类妖怪

因为张果老的毛驴是神物所以后人依次类推认为毛驴的蹄子可以克制僵尸，一般来讲要有50年以上时间才显得有传说中的作用！

说法二

黑驴蹄子不是什么黑色的驴蹄子，是一种糯米的制品，古代相传糯米之类的对僵尸有克制作用，黑驴蹄子是糯米采用茅山秘术制成的，形状如驴蹄子，颜色发黑，所以称为黑驴蹄子，如同克制僵尸的法宝一般，盗墓者一般都会准备的，而且只对僵尸有用查看详细

驴肉吃多了对身体有什么好处？

驴肉吃多了有好处吗？

驴肉怎么吃好吃？

长治腊驴肉

原料：鲜驴肉250千克

做法：

（1）制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。

（2）洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3～4个小时。3.出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。

·驴肉煲汤

主料：驴肉300克驴骨头200克香葱2棵生姜1块大料适量

调配料：香油2小匙料酒1大匙胡椒粉2小匙精盐2小匙味精1小匙

制作过程：

1、驴肉和驴骨头用清水洗净；香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末；

2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片；

3、待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

·老王寨五香酱驴肉

原料：

驴肉5000克。

调料：

花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

做法：

1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时；

2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；

3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；

4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；

5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；

6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟；

7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时，至酥烂为止；

8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

制作要诀：

1、驴肉必须是浸泡5小时左右，以泡出血水为宜；

2、炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒；

3、红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次；

4、炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免糊锅。若汁干可加入一些开水，但决不可加凉水，否则肉难煮烂；

5、如驴肉较老，若煮制酥烂则需煮制时间延长，以5小时为宜。

特色：

此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。

如何区分驴肉和骡子肉？

1、从生肉外观上看

驴肉纤维较细，呈鲜红色，脂肪多，而且薄，

骡肉纤维较粗，呈粉红色，脂肪少，

2、从煮熟后看

驴肉煮熟后的结缔组织较为透明，瘦肉纤维煮熟后也较为松散，刀切面光滑、味道浓香。

骡肉煮熟后，肉质较粗糙，肥肉少瘦肉多。

3、从口感上看

驴肉则带甜味，如用权驴肉来煮汤的话，味道鲜美，肉质也颇感细嫩。

骡肉带酸苦味，即使用调料爆炒后，食用时仍然会有很大的酸味和腥膻味。

驴骨有什么营养价值？

驴骨味甘，性平。具有补肾、养阴、强筋壮骨的作用。

驴骨是一种中药。它是动物驴的骨架。分布在中国北方。中医认为，它在冬季，尤其在南方，具有补肾健脾、养气固根的作用。具有补肾、骨髓、骨骼、肌腱等功能。

驴肉具有补血、益气、补虚的作用。驴肉味道鲜美，营养价值高。驴皮可用于制革，具有药用价值。它也是制作名贵中药“阿胶”的主要原料。

扩展资料

现代科学研究表明，驴肉不仅肉味鲜美，营养价值高，而且具有良好的食疗保健功效。据测定，每百克驴肉中含蛋白质高达27克，脂肪13.5克，钙10毫克，钾114毫克，钠207毫克，磷170毫克，镁30毫克，铁8.3毫克，硒29微克，维生素A25微克。

驴肉中的氨基酸构成也十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。实验显示，驴肉中的蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低（驴肉脂肪含量仅为1.63%，而牛肉为6.48%、羊肉为7.98%、猪肉为37.34%）。

驴肉中的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物学价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉，是典型的高蛋白质、低脂肪，高氨基酸、低胆固醇食物，其“两高两低”的营养特性，对现代人常见多发的高血脂、动脉硬化、冠心病、高血压等心血管疾病有着较好的预防保健作用。

另外，驴肉还含有丰富的动物胶、骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。