花生营养价值

花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有胎甲球于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被雀为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质的脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。

花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退[52石斛网www.52shihu.com]，滋润皮肤;

花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效;

花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;

花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;

花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

花生油优点和缺点有哪些？

食用油是我们每天都要吃的，每天适量的吃一些油有助于身体健康，可以平衡人体的脂肪和胆固醇，保护身体。花生油是很多选择食用油的一个选择，相比于其他的油，花生油的味道浓郁，而且营养丰富，配比也比较好，有益于身体健康。但是花生油要怎么选择却是很多人头疼的，下面就为大家介绍一些挑选花生油的方式可以鉴别花生油的优缺点，大家可以去试一下哦。

步骤/方法：

1第一点就是要看，看花生油的颜色，一般来说，好的花生油的油质是非常清亮的，而且颜色比较淡，没有沉淀，这种就是可以选择的花生油，劣质的花生油的颜色比较暗，而且看上去浑浊。

2第二点就是闻味道。优质的花生油的味道是非常好闻的，气味很清香，有很浓厚的花生味，而且味道很纯正。如果放在手上，花生油的味道经久不散，而且会越来越浓郁，这就是好的花生油。

3第三点就是在炒菜的时候看。好的花生油一般是没有油烟的，而且在炒菜的过程中味道非常香，而且不会有泡沫，这就是好的花生油。劣质的花生油的颜色会变深，而且油烟比较大，还会起泡沫。

注意事项：

食用油是我们每天都要吃到的东西，所以最好是选择优质的油类。劣质的食用油不仅会有胆固醇，而且会损害人体的健康，没有什么营养，所以要谨慎选择。

肝癌患者能吃花生油吗？

可以吃的，这个没有什么问题另外肝癌患者一定要及时的治疗，防止出现复发转移的情况。可以配合服用今幸来调理身体。

生花生养胃吗？

因为生花生在胃里与胃酸发生反应，中和了胃部的酸性环境，使得症状有所改善，但生花生并不具有特殊的养胃功效。

常吃生花生米对身体有害吗？

经常吃花生，对身体健康是好还是坏？营养师一次性告诉您答案

为什么坚果类的食物花生、开心果会越吃越好吃？

坚果，闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒种子。如板栗等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。坚果之王：榛子营养全面、丰富。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，还可明目健脑。长寿之果：松仁的脂肪成分是油酸和亚麻酸，具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。一般地说，幼年和青年血压增高趋势，随着年龄的增长而增多更为明显。所以，防治高血压要从娃娃抓起，这样可以起到事半功倍的效果。肾之果：板栗富含柔软的膳食纤维。健脾胃，补肾强心。血糖指数比米饭低，糖尿病人可适当品尝。每天只吃6～7粒。中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。杏仁甙受酶的作用生成一种天然抗癌物质，能选择性的破坏癌细胞。苦杏仁治咳嗽气喘，有小毒。甜杏仁治体虚滋补，无毒，润肺滑肠、降低胆固醇、适合老人体弱者。小编贴心提示：防癌食物八大类心脏之友：适开心果主要含单不饱和脂肪酸，这类脂肪很稳定，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少患心脏病机会。科学家计算，一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪。延伸阅读：哪些食物会将血脂抗忧郁之果：葵花子含有β－胡萝卜素，可防止人体皮肤下层的细胞坏死，可使头发变得柔软秀丽。近期医学专家研究认为，葵花子含有维生素B8，能治愈忧郁症、神经衰弱。开心之果：开心果外面那层硬皮为果皮，里面即为种仁，有一层薄的种皮，种仁烤制后有香气，即我们吃的那部分，且越嚼其香味越浓，回味无穷，越吃越开心。开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油。果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视之为“仙果”，不是没有道理的。贴心提醒：吃坚果每天适宜吃30克左右，如果不小心多吃了坚果，就要减小一日三餐用油量和饮食量。坚果热量表（可食部分）单位：千卡/100克榛子594（相当于1斤米饭）松仁619（相当于1斤1两米饭）板栗212（相当于3.6两米饭）杏仁562（相当于9.6两米饭）开心果552（相对于9.5两米饭）葵花子616（相对于3.5两米饭）如何选购干果？干果可以说是年货中的重头戏，一般来说，密封包装的干果辨认起来比较容易，首先要看外包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期等标识是否完备，再者就是尽量选择知名品牌。选择购买散装干果百姓要注意以下事项。如瓜子，首先要看瓜子的形状是否规整，然后拿几个瓜子在手上，并用手指捏一捏，如果瓜子表面很容易掉色，而且很多，说明瓜子的质量不高。其次，选择几个瓜子品尝，新鲜瓜子颗粒饱满、味道清香，而陈瓜子有霉味，发苦。开心果，质量好的应该是自然开口规则、明显，果仁饱满且绿色纯正。如果壳大、肉少，说明质量不好。就果仁来说，则要挑选肥白而圆、香气浓郁的。榛子，果壳呈棕色，但外表光泽好的大都经过硫磺熏制，以此掩盖一些质量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子，舌头即会有麻木感。此外，百姓不仅要货比三家，还要价比三家。在购买之前最好了解一下同类商品的平均价格，如果商家出示的价格比平均价格低很多，最好不要购买。