腌刀豆要多久可以吃？

半个月。

准备材料：

刀豆350克、大蒜2只、红辣椒五两、橄榄油30克、盐

做法：

1、将刀豆洗干净，切成小块。

2、摊在簸箕上，晾干，半天晒晒，表皮缩水即可

3、撒盐，会出水，不用管它。

4、红辣椒和蒜米用料理机打成蓉。

5、一层一层的加刀豆和蒜蓉辣椒酱，用意是这样比较均匀，用筷子或干净的勺子搅拌，装刀豆的容器要无水无油的。

6、全部装好后，放橄榄油，搅拌一下，封好口，这种玻璃瓶要加层保鲜膜才行[52石斛网www.52shihu.com]，晃动瓶子，让其均匀，半个月之后就可以吃。

室温下3天即可，冰箱里要半月左右

腌刀豆

食材

刀豆390g、盐适量、蒜米适量、高度白酒适量、泡椒2个

步骤

1、准备新鲜的刀豆。

2、加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。

3、洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。

4、晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋。

5、切成菱形小条，约小拇指宽即可。

6、切好的刀豆放入一个干净无油的盆里，放入适量的盐，用手揉搓，使刀豆能充分接触到盐。

7、揉搓到刀豆表面湿润，放置一小时。

8、准备干净无油的玻璃瓶。

9、蒜米切碎。

10、泡椒同样切碎。

11、将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。

12、放入蒜米。

13、放入泡椒。

14、放适量的盐。

15、倒入少许的高度白酒。

16、盖上瓶盖，放置阴凉地方即可。

酱香刀豆怎么做？

前言

材料

酱香刀豆

小贴士

刀豆和扁豆是一种吗？

刀豆刀豆（）豆科刀豆属的栽培亚种，一年生缠绕性草本植物。也是豆科植物刀豆的种子。秋、冬季采收成熟荚果，晒干，剥取种子备用；或秋季采摘嫩荚果鲜用。中文名称： 刀豆 

外文名称： Jack Bean， Sword Bean 

别称： 挟剑豆，野刀板藤，葛豆，刀豆角，大弋豆，关刀豆，刀巴豆，马刀豆，梅豆 

界： 植物界 

门： 被子植物门 

 纲： 双子叶植物纲 

目： 豆目 

科： 豆科 

属： 刀豆属 

分布区域： 北京地区及长江以南地区 

扁豆  学名：  (Linn。)Sweet   异名藊豆(《唐本草》)，南扁豆(《滇南本草》)，沿篱豆、蛾眉豆(《纲目》)，凉衍豆(《本草乘雅半偈》)，羊眼豆(《药品化义》)，膨皮豆(《广州植物志》)，茶豆(《江苏植药志》)，南豆(《陆川本草》)，小刀豆、树豆(《四川中药志》)，藤豆(《中国药植图鉴》)，铡刀片〈形似铡草刀〉。   英文名：    科名：豆科 

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