判定牛乳的新鲜程度的方法是什么？

1.酚酞指示剂法：试样经过处理后，以酚酞作指示剂，用0./L氢氧化钠标准溶液滴定至中性，消耗氢氧化钠溶液的体积数，经计算确定试样的酸度

2.酒精试验：用等量的乙醇（中性）与牛乳混合振摇，看是否出絮片

3煮沸实验：牛乳放入试管中，置沸水浴中5min，看有无絮片或发生凝固现象。

生鲜奶的新鲜度可影响所收购牛乳的质量，对进一步生产成品乳尤为重要。以下提供两种简易的生鲜奶新鲜度鉴别方法：

方法1：感官鉴别：新鲜生乳呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀[52石斛网www.52shihu.com]，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。

方法2：煮沸试验法：取约10ml乳样于试管中(透明玻璃杯中)，置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。

影响因素有酸性，测定指标主要就是测酸值。

新鲜牛乳及巴氏杀菌、灭菌乳的正常酸度值在160t～180t。牛乳中含有4%～6%的乳糖，乳糖在微生物的作下分解成乳酸使牛乳酸度增高。测定酸度可推测微生物的生长繁殖程度。酸度指标也可看作是牛乳的新鲜度指标。酸度高于180t时为不新鲜的乳，酸度低于160t时可怀疑乳中可能加了水或加了中和剂。另外，含有乳房炎乳的牛乳其酸度值也常常低于正常值。

什么叫生牛乳？

不太好明确功效，不必让小孩盲目跟风服食牛初乳，小孩爱得病，通常常见于抵抗能力不高造成，能够依据状况服食匹多莫德等用药治疗。还可以带娃到医院门诊小儿科做一下下血常规检查，营养元素等查验，看是不是有出现异常，依据查验采用医治，平常留意营养与膳食，防止受凉受凉，不必挑食。

生牛乳是什么？

奶粉生产分干法生产和湿法生产，标着脱脂奶粉的说明是干法生产的，标有生牛乳或鲜牛奶的是湿法生产，湿法生产的奶粉要比干法生产的营养均衡，卫生，智恩康就是湿法加工的

日语中牛乳和ミルク有什么区别？

没有区别一个是日语汉字，一个是根据英语milk发音的外来语。

前者比较常用。

牛乳茶和奶茶的有区别吗？

牛乳茶和奶茶的区别是什么

原料不同

牛乳茶母牛分泌的乳汁，一般采用经高度选育而成的专门化乳用品种如黑白花牛乳汁，发酵后泡的茶。而奶茶则是鲜奶去除部分水分后的结果，它的味道比鲜奶稍浓，乳糖含量比一般鲜奶高，从原料上两者是不一样的。

味道不同

牛乳茶是用发酵过后的牛乳泡的茶，口感更比普通的奶茶更为的柔滑，味道也更加的清新淡雅，而且被定性为新生代产品健康、时尚的奶茶饮品，它的滋味比奶茶的浓郁香甜，更显清新，所以众受性也更广。

生牛乳和鲜牛奶那个好有什么区别？

生牛乳和鲜牛奶最主要的区别在于有没有经过加工，具体如下：

1.定义不同

①生牛乳是指直接从奶牛身体里挤出来原始的牛奶；

②鲜牛奶是指保持牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶。

2.要求不同

①生牛乳没做过任何加工，会存在不少细菌，对人体不利，因此一般而言最好不要生喝生牛乳，必须加热之后饮用；

②鲜牛奶只需经过杀菌处理这一道工序，常用的方式是巴氏杀菌和超高温杀菌，处理后可以直接饮用。

3.标准不同

①生牛乳的营养价值很高，毕竟不需要经过加工即可直接得到；

②鲜牛奶中营养成分会被稍微破坏一点，但依然保持牛奶的高价值营养。

扩展资料

鲜牛奶基于生牛乳的健康功效

据国内外牛奶营养专家多年研究证实：每天喝一杯鲜奶对人体至少有13个好处：

1.牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定，减少中风危险；

2.牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；

3.酸奶和脂肪可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长；

4.牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；

5.牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿、减少骨骼病发生；

6.牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用；

7.牛奶中的酪氨酸能促进激素——血清素的大量增长；

8.牛奶中的镁能使心脏耐疲劳；

9.牛奶中的锌能使伤口更快愈合；

10.牛奶中的维生素B能提高视力；

11.喝牛奶能预防动脉硬化；

12.牛奶含钙高，吸收好；

13.睡前喝牛奶可帮助睡眠。