紫菜变绿并不是发生了霉变。这主要原因是因为它其中的一些物质在晒干当中就会变得非常绿,才会有这样的情况。
紫菜变绿并不是发生了霉变。这主要原因是因为它其中的一些物质在晒干当中就会变得非常绿,才会有这样的情况。
不是的,紫菜是属于藻类,需要进行光合作用,其中就会产生藻红素,这个藻红素在我们看来就是绿色的,所以,紫菜有绿色是正常现象。
紫菜变绿不是霉变。紫菜生活在水里,为了吸收阳光自身存在“藻红素”,当阳光充足的时候,“藻红素”就会褪去,所以紫菜就变成绿色的了。
在我们的生活中,紫菜是我们能够见到的比较常见的海产品。紫菜它以味道鲜美,容易烹饪以及耐保存成为大众化的食物。而且除此之外,它也可以进行干燥处理,变成我们喜欢吃的零食,海苔。但是有些人会认为紫菜放久了之后会变成绿色就和面包以及肉蛋类产品等等一系列产品霉变是一个原理,但
其实紫菜变绿是一种正常现象,一般情况下只要没超过保质期都可以食用。
一、紫菜变绿是藻红素降低其实紫菜之所以称为紫菜,并不是因为它是紫色的,而是那种偏红色的[52石斛网www.52shihu.com],让人误以为是紫色的颜色。而这种偏红色的物质是一种色素蛋白也就是藻红素。不过藻红素是一种溶于水或者能够和空气中的水发生反应的色素。所以当紫菜泡水之后,或者放了很久与空气发生反应之后,它所含有的藻红素就会消失,是一种正常的现象。
二、紫菜大部分是叶绿素除去枣红素的消失,紫菜剩余的大部分都是叶绿素,而叶绿素本身就是绿色的,就跟绿色蔬菜是一样的。所以说紫菜变绿,不过是因为叶绿素占据了主体呈现出来的颜色,我们可以把它当成寻常的青菜一样来使用,这对我们人体是有好处,没有坏处的。所以不要把这种绿色和霉菌混为一谈。
三、紫菜保质期一般为一年但是我们在平淡看待这些便利的紫菜的同时,也要看一下它的保质期。一般情况下,紫下的保质期为12个月,也就是说,一年之后,紫菜上面所生长的绿色就不只包括叶绿素的颜色了。此时的紫菜就是不能够食用了。最后,无论是紫菜藻红素的消失,还是叶绿素成为主体,我们都要再观察一下它的保质期最后确定它是否能够食用。
宁德霞浦、福鼎、苍南、象山、石浦等。
1、宁德霞浦
宁德市,别称闽东,中国大黄鱼之乡,国家园林城市。素有“海上天湖,佛国仙都,百里画廊”之美誉。位于福建省东北翼沿海、福建闽东地区,东临东海,与台湾隔海相望,西邻南平,南接省会福州市,北接浙江。是中国生产紫菜的主产地之一。
2、福鼎
福鼎市,福建省县级市,宁德市代管。福鼎市属东亚热带海洋性季风气候,其特点是气候温和,温暖湿润,雨量充沛。适合紫菜的生长,故福鼎也是紫菜的产地之一。
3、苍南
苍南县位于中国浙江省的最南端,1981年6月建县,隶属于浙江温州,为该市下辖五县之一。因地处玉苍山之南,取县名为苍南。东与东南濒临东海,西南毗连福建省福鼎市,西邻泰顺县,北与平阳、文成两县接壤。苍南县属亚热带海洋性季风气候,冬暖夏凉,年平均气温17.9℃。适合紫菜的生长,故也是紫菜的产地之一。
4、象山
象山县居长三角地区南缘,浙江省中部沿海,位于象山港与三门湾之间,三面环海,两港相拥。唐神龙二年公元706年立县,因县城西北有山形似伏象故名象山。素有“东方不老岛,海山仙子国”和“天然氧吧”之美誉。象山具有非常明显得亚热带季风性气候特征,非常适合紫菜的生长,故也是紫菜的产地之一。
5、石浦
石浦镇(Shipu)位于浙江沿海中部、象山半岛南端,北接新桥镇、定塘镇等乡镇;西扼三门湾;南与鹤浦镇、高塘镇隔港相望;东临大目洋、猫头洋,素有"浙洋中路重镇"之称。
属亚热带海洋性季风气候,温暖湿润,四季分明,日照充足,雨量充沛,冬夏长春秋短。而紫菜叶状体多生长在潮间带,喜风浪大、潮流通畅、营养盐丰富的海区。故也是紫菜的产地之一。
查看详细紫菜生长在海里,本身确实含有碘元素,泡水后会有变色的情况。
但是,质量好的紫菜泡出来的水虽然有红色但颜色是透明的清澈的,这个属于正常现象可以放心食用。
如果泡出来的水是混浊的有杂质的,这个紫菜就可能有问题了,或者是保质期快到了,又或者是没有保存好受潮了,导致紫菜变质,这样的紫菜最好不要食用。
紫菜主要看它的光泽,新鲜的紫菜颜色暗绿油亮,因为紫菜容易吸潮,保存不好或是时间长了,颜色就会发紫,表面不平滑像一张粗糙的纸。
紫菜的名字里虽然有个紫字,可它要真发了紫也就没法吃了,除了看颜色,再就是要拿起包装袋看看底部是没有沙子,没有沙子的才是干净的紫菜。
扩展资料
为水浸泡销售的干制品水产品,水浸泡销售的解冻水产品,浸泡销售的鲜水产品以及类似的水产品。
感官要求
形态:应基本保持其原有的形态,不过分变形
气味:气味正常,无异味,无腐臭味
组织:有弹性,不糜烂、不僵硬、不呈现半透明状态
杂质:无外来杂质
查看详细紫菜(zicai)()红藻门、红毛菜科。约有数十种。藻体多为紫红色或暗紫色,大多为1层(少为2层)细胞组成的极薄的叶状体。其形状有带状、心形、圆形、披针形、卵形等。藻体基部有1个小盘状固着器。每个细胞各具一个星芒状色素体。生殖方式有无性生殖和有性生殖。无性生殖时是由藻体的营养细胞形成单孢子,放散后,1个单孢子可萌发产生1个新的植物体。有性生殖时由营养细胞经过分裂产生精子囊,每个精子囊中仅产生1个不动精子。有些营养细胞形成果胞,其内有1卵。卵受精后形成合子,经有丝分裂产生2倍体的果胞子。成熟时果胞子释放出来,随海水漂至贝壳上萌发,并穿入贝壳中发育成多分枝的丝状体,常称之为“壳斑藻”。成熟时藻丝变粗,细胞变大,长宽近相等,此时每个细胞形成壳孢子囊。经过减数分裂,其中产生单倍体的壳孢子。释放后,每个壳孢子萌发成1个紫菜叶状体。由此看出,紫菜生活史中有叶状体和丝状体两种植物体。前者可视为配子体,后者可视为孢子体。其生活史为配子体发达的异形世代交替。我国沿海均有分布,北部沿海主要为条斑紫菜、甘紫菜,南部沿海常见有圆紫菜、坛紫菜、长紫菜等。多生于中、低潮间带岩礁上或贝壳上,也有的生于高潮带岩礁上。我国沿海均有紫菜人工养殖场进行人工养殖。紫菜营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸,不仅具有较高的食用价值,而且还有一定的药用价值。
查看详细良质紫菜,具有紫黑色光泽,有的呈紫红色或紫褐色,片薄、口感柔软,有芳香和鲜美的滋味,清洁无杂质。用火烤熟后呈青绿色。
次质紫菜,表面光泽差,片张厚薄不均匀,呈红色并夹杂绿色。口感及芳香味差。杂藻多,并有夹杂物。
洗后水的颜色不应变色,只是有些杂质。
扩展资料
紫菜,是在海中互生藻类的统称。红藻纲,红毛菜科。藻体呈膜状,称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成,深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状,假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。
种类多,主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。中国沿海地区已进行人工栽培。21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位。富含蛋白质和碘、磷、钙等。供食用和药用。
同时紫菜还可以入药,制成中药,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物;
但生物学家普遍认为它不是真正的植物,因为它没有真正的管道组织(木质部和韧皮部),与水草不同。另外,有几种氰细菌与海苔有关。大型海苔多生长在寒冷地带。人工栽培种类有条斑紫菜和坛紫菜。
紫菜外形简单,由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。叶片是由1层细胞(少数种类由2层或3层)构成的单一或具分叉的膜状体,其体长因种类不同而异,自数厘米至数米不等。
含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素,因其含量比例的差异,致使不同种类的紫菜呈现紫红、蓝绿、棕红、棕绿等颜色,但以紫色居多,紫菜因此而得名。
查看详细紫菜不属于海鲜类。紫菜,是在海中互生藻类的统称。红藻纲,红毛菜科。藻体呈膜状,称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成,深褐、红色或紫色。
紫菜固着器盘状,假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多,主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。中国沿海地区已进行人工栽培。21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位。富含蛋白质和碘、磷、钙等。供食用和药用。
同时紫菜还可以入药,制成中药,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物;
但生物学家普遍认为它不是真正的植物,因为它没有真正的管道组织(木质部和韧皮部),与水草不同。另外,有几种氰细菌与海苔有关。大型海苔多生长在寒冷地带。人工栽培种类有条斑紫菜和坛紫菜。
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生长环境
紫菜叶状体多生长在潮间带,喜风浪大、潮流通畅、营养盐丰富的海区。耐干性强;适宜光照强度为5000~6000勒克斯,具有光饱和点高、光补偿点低的特点,属高产作物。
对低温的适应力随藻体水分含量不同而变化,在快速干燥至含水20%时,经-20℃左右的低温冷藏数月到1年,放回海水中仍能恢复活力。对海水比重的适应范围广,但以1.020~1.025为宜。
丝状体耐干性差,要求低光照,故自然分布于低潮线以下。在气温开始下降、有海水流动的条件下,壳孢子形成后往往在每天上午9~11时大量放散,呈明显的日周期性。
营养
紫菜富含B族维生素、胡萝卜素等维生素和钙、铁、镁等矿物质,其中硒和碘含量尤其丰富。紫菜还富含胆碱和甘露醇,前者有增强记忆的作用,后者是一种有效的利尿剂。另外,紫菜还富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多种鲜味物质,使之成为餐桌上的增鲜汤料。
从紫菜生产而来的海苔同样具有很高的营养价值,其浓缩了紫菜当中的矿物质和各种B族维生素,特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富,还有不少胡萝卜素和维生素E,以及少量的维生素C。但缺点在于,海苔在加工中经过调味,含有较多的盐分。
查看详细答:海带,紫菜您天天吃怎么没见您中毒呢?还说是哪种藻,这里有哪个是带藻的?
答:可以的。紫菜最好不要生吃,就是免洗的也不要生吃。因紫菜在大量的晒制过程中,无法保证卫生与不被苍蝇等虫的叮、爬。还有变色的紫菜:若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。扩展资料紫菜()
答:紫菜的营养元素1、紫菜具有很高的营养价值,含有多种必需营养素。它的蛋白质含量是新鲜蘑菇的9倍,每100克海藻含有26.2克蛋白质。2、紫菜含有丰富的维生素A,B,B,C和碘,钙,铁等微量元素也很丰富。3、紫菜它的脂肪含量也是海带的8倍,钙是
答:紫菜属于海水中的一种藻类植物,是一种常见的食品。它的营养价值比较丰富,每100克紫菜中含有大量的蛋白质、少量的脂肪,含有多种钙离子、铁离子的矿物质,可以为人体的新陈代谢补充人体所需要的氨基酸。紫菜中的维生素b族可以有效的改善记忆力,改善抑郁
答:紫菜主要分布在黄渤海到东南沿海的潮间带,另外,也有少数紫菜物种分布在台湾和海南岛沿海,且它们的分布具有区域性特征。在黄渤海自然分布的紫菜物种主要是条斑紫菜、甘紫菜和半叶紫菜,在东南沿海主要是坛紫菜、皱紫菜和长紫菜等。另外,圆紫菜在中国沿海分
答:紫菜又名索菜、紫英,为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体。家中使用紫菜做汤,以其味道鲜美而备受青睐。现代研究表明,干紫菜中含有的蛋白质高达24%,而脂肪仅占0.9%,可以称得上是高蛋白低脂肪。它还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益成分
答:根据您的问题描述紫菜的好处有1、紫菜能补碘,而紫菜是一种高磺食材,平时适量食用可以起到良好的补碘作用,能有效预防甲状腺肿大的发生。2、吃紫菜能提高身体免疫力。身体免疫功能明显提高,也能减少病毒对人体细胞的伤害,因此平时多吃紫菜,能提高身体免
答:紫菜不属于海鲜类。紫菜,是在海中互生藻类的统称。红藻纲,红毛菜科。藻体呈膜状,称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成,深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状,假根丝状。生长于浅海潮间带的岩
答:蝉蜕能清洗,蝉蜕不光无毒,还有散热止咳、平喘抗过敏的作用,可用于治疗呼吸道疾病,如哮喘。而其透疹止痒消肿和抗过敏的作用又可治疗血管神经性水肿、荨麻疹或风疹团块等皮肤科的病症,其解痉熄风、通窍聪耳、利咽退翳等还可治疗风湿痹痛、老年人关节僵硬、
答:花椒食用过多是会出现上火的症状的,比如口舌生疮、眼干眼涩、便秘、面部起痘等现象。花椒属于热性的食物,具有健脾和胃、温中散寒、解毒止痒的作用,少量食用对身体有很好的滋补功效。花椒有助于血管的扩张,对于增强血管壁弹性、降血压、降血脂有很好的疗效
答:七叶一枝花是有一定毒素的,如果大量的使用或者是长时间的服用,可能会导致患者出现有中毒现象,在出现中毒后,可能会伴有恶心呕吐、腹痛腹泻的症状发生,如果中毒的症状比较严重的,需要及时的到医院进行治疗,避免引起一些其他的并发症。
答:吃中药后不能吃羊肉,喝中药后吃羊肉有可能会影响药效,达不到满意的治疗效果。吃中药不能吃发物。发物的范围很广,荤腥食物都看作发物。所以,喝中药不能吃羊肉。羊肉有膻味,一般中药均有芳香气味,含有大量的挥发油,以发挥治疗作用,这类芳香物质与腥膻气
答:血淤是指中医辨证中的一种证型。血淤即血液运行不畅,有瘀血。血淤证可见于很多种疾病。一般而论,凡离开经脉之血不能及时消散和瘀滞于某一处,或血流不畅,运行受阻,郁积于经脉或器官之内呈凝滞状态,都叫血瘀。常见原因:气滞→血行不畅→瘀血(气滞血淤)
答:这是一道河南做法的红烧茄子,茄子需要去皮,在外面挂干淀粉,经过油炸之后,再用西红柿烧出来,主要是这样做的茄子,吃着不油腻
答:1、奶牛的犊牛期奶牛从出生第1天到第180天,我们称之为犊牛期,该期我们又将奶牛分为两个阶段,0-60天为哺乳期,天为断奶期,哺乳期的犊牛我们将其放到犊牛岛进行单独饲养,我们采用5定-2自由-1单独的管理方法。2自由“自由采食精料,自由饮水
答:1、糖尿病患者不宜食用西瓜约含糖类5%,且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖,也就是说吃西瓜后会致血糖增高。正常人由于会及时分泌胰岛素,可使血糖、尿糖维持在正常水平。而糖尿病人则不同,在短时间内吃太多西瓜,不但血糖会升高,病情较重的还可能因出现代