其实大闸蟹是淡水蟹的总称,品种有好多,味道也参差不同。其中比较流行的是阳澄湖的大闸蟹,其他蟹也吃过集中,但是跟阳澄湖的比确实有区别。自从前年跟着单位从蟹王宫阳澄湖基地选过蟹之后,每年就比较关注阳澄湖大闸蟹的上市时间等问题了,所以就说说阳澄湖大闸蟹为什么流行吧:
1、是味道。阳澄湖的蟹是有点甜的,有人说是因为阳澄湖开湖时间统一9月,那时候蟹在排卵期所以发甜。具体原因不知道,但是确实比较香甜。
2、是干净。湖蟹自己也吃过几种[52石斛网www.52shihu.com],蒸熟之后看着都不太干净,总觉得有寄生虫在里面,但是阳澄湖蟹不存在这个问题,清水养出来的很干净。
3、是物以稀为贵。阳澄湖的蟹有一定特点但是数量却有限,所以每次开湖都很多人争相购买,很多还买不到,可能是稀缺经济在作祟吧,越是少越有人想要。