经常生吃蔬菜好不好？

有些蔬菜是不可以生吃的，否则很容易引起肠胃不适。如菠菜和大葱等，长期生吃这些东西，会影响人体对钙、镁、铁、锌等矿物质元素的吸收[52石斛网www.52shihu.com]，造成微量元素缺乏症，引起皮肤变性，指甲生白斑等一系列病变。

怎么去除蔬菜上的农药残留呢？？

小苏打水浸泡以后能够去除部分农药残留。美国研究发现，用小苏打水(面碱、发酵粉)浸泡蔬菜可以除去一部分农药残留。方法：先将蔬菜表面冲洗干净，再浸泡到小苏打水中（一般500毫升水中加入面碱5~10克）10~20分钟，然后用清水冲洗干净。

苦瓜和豆类蔬菜在一起种植是否产生有毒物质？

苦瓜和豆类蔬菜在一起种植不会产生有毒物质，

一，中耕除草培土

苦瓜从苗期开始，即应及时进行中耕，除草和培土，以防瓜头土壤板结.一般在定植浇过缓苗水之后，待表土稍干不发粘时进行第一次中耕，如果遇大风天或土壤过干旱，则可重浇一次水后再中耕.第二次中耕，可在第一次中耕后10－15天进行，这次中耕要注意保护新根，宜浅不宜深.每次中耕可结合施一些优质农家肥：如饼肥，各类禽毛和腐熟鸡粪，猪粪等.搭架后，当瓜蔓伸长达50厘米以上时，根系基本布满全行间，一般就不宜再中耕了.但要注意及时拔除杂草，防止野草丛生，以改善田间通风透光条件和减轻病虫为害.在第一次中耕时，若发现缺苗或弱病苗，要及时补栽，以保全苗.

二，搭架和整枝

当苦瓜幼苗长到20厘米左右时，需进行搭架引蔓.搭架的方式有平棚架和人字架两种.平棚架通风透风好，结瓜多，产量高.平棚架又分连栋平棚架和分栋平棚架.连栋平棚架一般是在瓜行中，每隔3－4米竖一木桩，上面用小竹子，小木棍或尼龙网等将整块田的木桩连成一片，棚顶离地面约2米左右；分栋平棚架一般是以每两行瓜为一个棚，棚高1.5－2米.分栋平棚架植株受光面大，通风透气良好，方便管理，比连栋平棚架好.不管是连栋平棚架，或是分栋平棚架，还是人字架，搭架都要力求牢固，以避免风吹倒塌，损伤瓜苗，影响产量.

苦瓜的分枝力很强，主蔓与侧蔓均可结瓜，在一般情况下，不必进行整枝.但冬春苦瓜由于生势强，侧蔓较多，距离地面50厘米以下的侧蔓及过密的和衰老的枝叶应及时摘除，以利于通风透光，提高光能利用率.在生长中期如果瓜蔓过于疯长，则要及时摘心打顶，以抑制其生长，促进结瓜.苦瓜的引蔓，在瓜苗未上棚前要勤，每隔2－3天引绑一次.引蔓方法一般是引主蔓沿竹直上，侧蔓向支架左右方向横引，引蔓时间以晴天的下午进行为宜，以免折断.

三，追肥与灌溉

苦瓜结瓜轮次多，收获时间长，一生消耗水肥量大.因此加肥水管理，是夺取高产的重要保证.除施足基肥外，一般在抽蔓，开花，结果时重施追肥，苗期追肥可少些.第一次追肥是在定植后7天左右，可施用10%浓度的腐熟人粪尿或0.5%复合肥水，以后每隔5－7天施一次，其浓度逐渐加大，待至开花结果时，人粪尿浓度可增加到30%左右.开花结果期间，要追2－3次重肥，以延长其收获期.一般在初花时，亩用饼肥25－30公斤，复合肥15－20公斤，尿素10公斤，结合培土追施一次；第一次采收后，继续用饼肥20－25公斤，复合肥20公斤再追施一次，以后每采收1－2次，就要追施30%－40%的人粪尿或10－15公斤复合肥.追肥还要看天气和叶色的情况，灵活掌握，酌情增减.

苦瓜虽喜潮湿，但又忌积水，如果根部受浸后，叶片萎黄，果实就会腐烂，还可能引起根腐而致枯萎.冬春苦瓜生长前期气温较低，应适当控制水分，以增强抗寒能力.开花至采收前的晴天，应适当浇水，一般每隔2－3天浇水一次.采收期间的需水量较大，应每天浇水1－2次.浇水应在日出后或日落前进行，浇水不能使土壤过湿.

夏秋苦瓜处在气温高，蒸发量大的环境中，应加强浇水或灌水，予以调节温度，湿度.前期以浇为主，即用清净之水，浇足淋透.瓜蔓满架后，可采取沟灌的方法，以保持土壤湿润，但沟灌应以半沟水为宜，做到润而不渍.在雨季则要及时做好排水工作，以免积水使畦面过湿而引起烂根发病。

吃海鲜可以配水果蔬菜吗？

吃海鲜不能配水果蔬菜。传说是水果蔬菜中含有维生素C，海鲜中含有砷，一起吃容易发生中毒。这说法因科学证据不确切，早已被众多专家所否定。只要不是容易受寒腹泻的体质，吃海鲜并不妨碍吃蔬菜，也不妨碍少量吃水果。

什么蔬菜补铁？

补铁的食物有很多，可以分为动物性食物和植物性食物。在植物性食物中，黑木耳，海带，大豆，菠菜，紫菜，香菇，芹菜，荠菜，葵花子，核桃仁等都有很好的补铁效果。在水果中，樱桃含铁量高，也是优质的补铁水果之一；桃子榨汁后饮用，营养成分更容易被人体吸收，不仅能补铁还能排毒；菠萝含多种维生素，其中维生素C含量最高，钙，铁，磷等含量也丰富，具有健胃消食，补脾，止泻，清胃解渴等功效。

常见的蔬菜种类有哪些？

1、根茎类

包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄等。

2、瓜类与茄果类

包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜等。

3、叶菜类

包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱等。

4、花菜类

这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。

5、鲜豆类

包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆变种蔬菜）、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。