吃咸鸭蛋的好处与坏处？

还是四岁饭吃了1/3的咸鸭蛋对肾脏没有什么影响建议孩子的这种情况不要担心，放松心情。偶尔吃一次是没有问题的。如果长期吃咸的食物，对孩子有影响。

您所说的咸鸭蛋好处就是吃了口味好，容易下饭，要饮食，没有什么大的营养价值。建议您还是少吃为好，因为自已家里做的还好，如果在市场买的，那最不好的。

咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”。因为其吃起来是咸的，所以叫咸鸭蛋 咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”。因为其吃起来是咸的，所以叫咸鸭蛋 咸鸭蛋的好处有清肺火、降阴火，另外还有明目养眼的功效。坏处的话是咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病和高血压患者都不宜多食，还会引起血管问题。咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但孕妇、脾阳不足者不宜食用。而且咸鸭蛋含盐量高，不宜多吃，食用后应多喝水。

鸭蛋性凉[52石斛网www.52shihu.com]，能滋阴清肺，益胃生津，适宜于病后体虚，咽干喉痛，腹泻及咳嗽等症;鸭蛋性温，能刺激消化器官，增进食欲，促进消化，中和胃酸;鸭蛋性温，含丰富的钙和铁元素，能促进骨骼发育，预防贫血;鸭蛋富含维他命B2，可促进人体细胞再生，改善皮肤血液循环，保持皮肤健康，促进头发、指甲的生长;鸭蛋质，具有滋阴养血、补虚的功效，非常适合女性食用。

怎样用酒腌咸鸭蛋？

需要准备鸭蛋若干只，高度白酒适量，最好50度以上白酒，盐适量。具体制作方法如下：  

1、蛋洗干净之后，掠干，或者擦干，保持外壳干燥。

2、倒入白酒。

3、泡酒。鸭蛋放白酒里浸泡半分钟左右，必须整个蛋都泡在酒里。

4、滚盐。从白酒中取出鸭蛋，放到盐碗里滚一滚，让鸭蛋都包裹上一层盐。

5、用保鲜袋把鸭蛋封装起来，放在阴凉处。

7、18天左右可以把鸭蛋在手里摇一摇，如果感到鸭蛋里面有东西在晃动，就说明已经腌好了。如果不是的话就得继续放置，直至腌好为止。

扩展资料：

鸭蛋主要功效

鸭蛋腌着吃滋阴清火：

中国中医科学院教授杨力解释，鸭蛋相比鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果。从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口。咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经；有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效；中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

咸鸭蛋的做法有两种。寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋，洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口月余；或者直接用盐水浸泡，同样也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙；后者出油率则较前者低得多，口感也没有前者细腻。但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。而且咸鸭蛋含盐量高，不宜多吃，食用后应多喝水。

参考资料来源：百度百科：咸鸭蛋

鸭蛋能不能做蛋糕？

可以，用鸭蛋做蛋糕的方法如下：

主料：鸭蛋5个、橄榄油45g、纯牛奶45g、绵白糖70g、低筋面粉90g

辅料：朗姆酒1勺、食盐少许、柠檬汁几滴

步骤一：准备食材。

步骤二：鸭蛋打入桶里，加少许食盐。

步骤三：一勺朗姆酒

步骤四：几滴柠檬汁。

步骤五：用厨师机先打出大泡，然后加入所有的绵白糖打发。

步骤六：边打发边观察，一直打发到蛋白只有细微的气泡，提起打蛋机机头有小弯勾才停。

步骤七：筛入低筋粉，分两次，每一次都充分拌匀。

步骤八：将牛奶和橄榄油倒入另一个干净无油无水的桶里搅拌均匀。

步骤九：将第七步三分之一蛋糊加入到奶和油的混合液中，充分拌匀，再倒回到三分之二的蛋糊中，充分拌匀（此时烤箱加热，165度）

步骤十：拌匀后倒入模具中，拍一下，震出大气泡。

步骤十一：将模具入烤箱，165度40分钟。

步骤十二：时间到取出马上倒扣待凉。

步骤十三：凉透的蛋糕。

鸭蛋为什么都是咸的？

鸭蛋并非都是咸的，只有经过腌制的咸鸭蛋才是咸的。

咸鸭蛋是中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。

蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

扩展资料：

在清朝时期，淀边就有很多作坊，加工松花蛋、青果（咸鸭蛋），通过水陆运输，运往京、津、保一带，在市场上备受青睐。有些产品还出口海外。其中红心咸蛋更是久负盛名，它咸淡可口，清香四溢，是夏日补钙之上品，常温下保质期100天。

该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。

挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是：品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。

而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。

新鲜鸭蛋可不可以用水清洗后存放在冰箱？

新鲜鸭蛋不可以用水清洗后存放在冰箱，清洗会破坏鸭蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸭蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。

在没有条件冷藏蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成蛋形状的空穴，使每个蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸭蛋的保存时间。

拓展资料：

食用提示：

1、中老年人不宜多食久食鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。

2、不宜食用未完全煮熟的鸭蛋鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病，故不宜食用。

参考资料：鸭蛋-百度百科

怎么腌制咸鸭蛋、半个月就能食用？

腌制方法：

1.将鸭蛋洗干净晾干，用米醋浸泡，以醋漫过鸭蛋为好，时间20分钟，作用是为了消毒杀菌；

2.在醋里将鸭蛋皮洗净，趁湿在鸭蛋表皮洒上一层细盐；放入塑料袋扎紧密封。外层最好在套一层黑色塑料袋，目的是避光保湿，利于盐充分渗进鸭蛋。

3.放在温度适中的阴凉地，25天后，喷香流油的鸭蛋就可以蒸熟食用了。