有很多功效的,茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效,与维生素P协同,可提高微血管的弹性[52石斛网www.52shihu.com],维生素P能增强人体细胞间的黏着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。有利于心血管病的防治。
有很多功效的,茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效,与维生素P协同,可提高微血管的弹性[52石斛网www.52shihu.com],维生素P能增强人体细胞间的黏着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。有利于心血管病的防治。
茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能。除了含有丰富维生素和微量元素外,还有一点与其他蔬菜不同,就是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物,有助保持心血管保持正常功能。因此,茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。
查看详细茄子是碱性食物,能改变体内酸性,茄子中的茄碱主要存在于果肉,而不是在茄子皮中。但是,茄子皮的颜色和果肉中的茄碱含量有很大的关系。紫茄子中茄碱的含量高,绿茄子的含量低。也就是说,颜色越深,含量越高。测定还发现,未全熟的茄子,茄碱含量比长熟的茄子高。
查看详细茄子下锅前只需增加提前腌制,就可改变茄子喜油吸油的本性。腌制以后的茄子,因为去除了很多水分,入油锅以后,特别明显的是它不再急着去吸附油脂,只会在高温下乖乖地慢慢变软。但要注意锅烧热后,再下油,油再热后,再下腌好的茄条。
拓展资料
肉酱茄子做法:
材料:
紫长茄子2根,大蒜半头,大葱1/3根,猪肉(3肥7瘦)80g,盐2g,玉米淀粉3g,料酒2g,甜面酱1大勺(约15g),番茄酱1勺(10g左右),凉白开40ml,花生油。
1、.茄子洗净切长条,撒适量盐后翻拌均匀,腌制15-20分钟。
2、猪肉洗净切成肉末,加盐、淀粉、料酒抓匀腌制15分钟。大葱、蒜切末。
3、甜面酱、番茄酱和适量的凉白开调匀作为酱汁。
4、腌制后的茄子用清水冲洗一下,然后攥干水分待用。
5、平底锅内放稍多一点的花生油,下攥干水分的茄子中小火煸炒至茄子变软盛出。
6、.利用锅底的余油,下腌制好的肉末快速炒至变色,然后加蒜、葱末炒出香味。
7、下调好的酱汁,小火煮至酱汁粘稠(此时可以用筷子蘸一下酱汁尝一下甜咸,然后酌情加盐)
8、下炒软的茄条,翻炒均匀至肉酱均匀的裹在茄条上即可关火开吃。
查看详细⒈降低高血脂,高血压:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
⒉防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还具有清热止血,消肿止痛的功效。
⒊抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
⒋清热活血、消肿止痛:每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
营养价值
⒈茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
⒉茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
查看详细鱼香茄子
原料:
长茄子1个、泡椒4个、葱1段、姜1块、蒜2瓣。
调料:
酱油10ML、米醋20ML、料酒5ML、糖10克、水淀粉20ML。
做法:
1、茄子洗净,切成滚刀块,泡椒、葱、姜蒜分别切碎,所有调料混合成汁;
2、锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸;
3、不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出;
4、锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的泡椒,炒出香味;
5、倒入已炒过的茄子,翻炒几下;
6、倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠;
7、撒入葱花即可出锅。
备注:
1、炒之前先将茄子在锅中干煸一会,使茄子水分挥发掉一些,再炒就不易吸油;
2、如果不吃辣,可去掉泡椒,直接使用调味汁,味道也很不错,但要适量加些盐。
查看详细答:茄子含有丰富的维生素P,可增强细胞间的粘着能力,能防治微血管脆裂出血及其增进伤口愈合。所以,常吃茄子可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等病症,对慢性胃炎等也有一定医治效果。夏天吃茄子可以有保护心血管的作用,而且还可以利尿润肠,对于保护心血管有一
答:茄子有什渗乎么丛判悉营养价值?茄子多吃有冲汪好处吗?
答:近年国内外研究发现,茄子中含有特殊的有益成分能防治一些常见疾病。1、出血性疾病:紫茄子富含维生素P,可改善微细血客脆性,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫斑及坏血病患者均有一定防治作用。2、降胆固醇:茄子纤维中所含的皂草甙,具有降
答:夏天比较适合多吃茄子。由于常食茄子能增强血管功能及抗血管硬化,故近年来也有人认为多食茄子有抗衰老作用。祖国医学认为,茄子性凉、味甘。功效活血散瘀、清热解毒、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气。中医临床常用于治疗肠风下血、热毒疮疡、皮肤溃烂、风热隐
答:茄子有什渗乎么丛判悉营养价值?茄子多吃有冲汪好处吗?
答:咳嗽一般都是由于支气管出现了细菌感染,就会产生分泌物增多,出现咳嗽咳痰的表现,一般是要口服化痰止咳的药物来进行化痰止咳治疗,您所说的东西一般没有止咳的作用,最好是要口服药物来进行治疗,平时也要注意多参加体育锻炼来提高人体的抵抗力。
答:1、降胆固醇:茄子纤维中含的皂草甙,具有降低胆固醇的功效。2、预防癌症:茄子中含有龙葵碱,它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖,特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。
答:茄子含有较多元素,不要简单的认为它只有食用价值,因为它含有较多的元素对人体健康起到促进的作用,如蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、维生素E和维生素P等。
答:湖南人喜欢吃槟榔的原因1、驱除瘴气湖南人爱吃槟榔,据说与瘟疫有关。传说在清朝顺治年间,湖南瘟疫流行,很多人身染疾患,吐泻而亡,而当时在湖南的一些海南商人却安然无恙。人们观察发现,这些海南人平素爱吃槟榔,于是关于槟榔可以祛邪抗病的传说便传开了
答:蒲黄为香蒲科植物水烛香蒲 的花粉,沼泽多年生草本,高1~2m。根茎匍匐,有多数须根。它有 止血,化瘀,通淋等功效。 叶扁平,线形,宽4~10mm,质稍厚而柔,下部鞘状,穗状花序圆柱形,长30~6&n
答:作用:果实入药,有利尿、补肾作用;叶有解毒消肿作用;根药用,能活血散瘀、拔毒收敛、祛风驱湿。扦插或用种子繁殖;对土壤要求不严,宜生于阳坡。果实含维生素C、苹果酸、枸橼酸、鞣质、皂甙。做法:金樱子粥【原料】金樱子30克,粳米100克。【做法】
答:冰片其他名称:龙脑脑子瑞龙脑梅花脑子梅花片脑片脑梅花脑冰片脑梅片梅冰艾片【性味归经】辛、苦,微寒。归心、脾,肺烃。【功效】开窍醒神,清热止痛。【应用】1,用于闭证神昏。本品有开窍醒神之功效,但不及麝香,二者常相须为用。然冰片性偏寒凉,为凉开
答:桂枝茯苓丸主要是具有活血化瘀,消癥的作用的,是可以用于血瘀痛经,行经腹痛,产后恶露不尽等情况的,这个药物一般副作用不是很大的,在月经期是不可以用的,是有可能会引起月经量增多的,孕妇是更不可以用的,用了以后是容易引起流产的,需要特别注意的。
答:市面上有些化工产品店或者建材商店里有卖生石灰,不过买的时候要注意一定区分是生石灰还是熟石灰,放点生石灰在水里,发热冒烟的才是,否则就是熟石灰。生石灰,主要成分为氧化钙,通常制法为将主要成分为碳酸钙的天然岩石,在高温下煅烧,即可分解生成二氧化
答:人造草坪,主复要是制将仿草叶状的合成纤维,植入在机织的基布上,背面涂上起固定作用涂层的具有天然草运动性能的化工制品。人造草坪,有外观鲜艳、四季绿色、生动、排水性能好、使用寿命长、维护费用低等优点。其原料多为聚乙烯(PE)和聚丙烯(PP)为主
答:生石膏和硬石膏的区别一般所称石膏可泛指生石膏和硬石膏两种矿物。生石膏为二水硫酸钙(Ca〔SO4〕·2H2O),又称二水石膏、水石膏或软石膏,理论成分CaO32.6%,SO346.5%,H2O+20.9%,单斜晶系,生石膏晶体为板状,通常呈致