臭的鸭蛋能吃吗？

臭的鸭蛋最好不要吃，因为蛋白质发生了变质反应，含有较多的含硫有害物质，可以导致中毒，肝功能，肾功能，大脑功能等损害!为了健康请将变质的蛋类及时丢弃!蛋白质是最容易发生变质的，尤其是优质蛋白更易变质--如鱼类[52石斛网www.52shihu.com]，蛋类等!祝您健康!

臭蛋是经过蛋白质分解的，它里面包含：

①蛋内自身分解产物：除残存的的蛋白质、脂肪外，还有氨基酸、多肽类及分子量不等的各种羧酸。

②有腐败菌分解蛋内成分的产物：气体（二氧化碳、甲烷、氢、氮、氨等）、胺类（甲胺、乙胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺等）、硫化氢、吲哚、粪臭素、硫醇、低分子羧酸、低分子酮酸、羧酸、羰基化合物、嘌呤碱、亚硝酸盐、硝酸盐等。其中有些是使蛋变色和恶臭的来源，如氨、甲胺等胺类、硫化氢、吲哚、粪臭素、硫醇、低分子羧酸等。

指导意见：

③霉菌和细菌：蛋类含有多种致病菌如沙门氏菌（禽蛋卵巢感染沙门氏菌严重）、变形杆菌、大肠杆菌等。感染霉菌的蛋可有霉菌色素，霉菌等特有的霉臭味。如果感染了产毒霉菌，很可能含有霉菌毒素。

所以臭蛋是不能吃的

盐过的不是因为放时间长了的应该可以吧我三姨就很喜欢吃臭臭的咸鸭蛋但是要是放时间长了或者是温度高导致的变质的臭鸭蛋还是不要吃的好

不可以哦！您会肚子疼或拉肚子的！

矮地茶可以和鸭蛋一起煮吗？

吃鸭蛋有什么好处？

鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美。鸭蛋中含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等多种营养成分。吃鸡蛋比较油润，而且鸭蛋一般产在比较脏的地方，所以可能会引致有害的细菌。但若烹煮15分钟或用于烘烤则可食用。水煮后蛋黄呈蓝色，蛋黄呈橘红色。只有非常新鲜的才可以吃，不适合做蛋白霜。

鸭蛋可以蒸着吃吗？

鸭蛋可以蒸着吃，下面介绍水蒸蛋的做法。

主料：鸭蛋1个 

辅料：油适量、盐适量

步骤：

1。用一个新鲜的鸭蛋，放进容器中。

2。加入适量的盐巴，用筷子搅拌到蛋黄和蛋清完全混合为一体。

3。加入180ml的温水（水温大概为40度左右），搅拌均匀成为蛋液。

4。用一个漏网，漏网下面放一个蒸蛋用的小碗或耐高温的小杯子。把蛋液经过漏网慢慢的倒入碗中。

5。漏网里会过滤出来很多气泡和没有搅拌的蛋清结晶。

6。用锡箔纸包住碗口，也可以用个小盘子倒扣在碗口上。

7。给锅中放个篦子，把水烧开之后，把蒸碗放在在中间，盖上锅盖用中火蒸10分钟之后关火，但不要打开锅盖，稍稍的静闷5分钟之后再打开锅盖，取出蒸碗。

8。加点酱油就好了哦。

吃咸鸭蛋会上火吗？

吃咸鸭蛋不会上火。

1、经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效，因此非常适合在夏季食用。除此之外，我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

2、鸭蛋含有磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质

3、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。

扩展资料：

注意事项：

孕妇体内雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用，食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧减，供给胎儿的血液减少，会造成胎儿在子宫内缺氧，影响生长发育；又由于胎盘缺血，也易触发妊娠高血压综合征发生；咸鸭蛋不宜多食，食用后应多喝水。

鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食。咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。

参考资料来源：人民网——咸鸭蛋有八大营养价值但7类人不宜吃

吃鸭蛋对人有什么好处？

鸭蛋（），又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。

鸭蛋价值：

鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。

【功用】滋阴清热、生津益胃。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃阴亏虚，口于而渴，干呕，大便干燥等。

【性味归经】性凉，味甘、咸。入肺、胃经。

【用量用法】内服：煎汤或煮熟后去壳食用或打人碗内搅匀以沸水冲成鸭蛋花食用。

【进补应用】

1、肺阴不足，肺气上逆，痉咳阵作、咳声无力冰糖鸭蛋羹：鸭蛋2个，冰糖50克。将冰糖捶成屑，放入大碗内，加沸水溶化，待冷后打入鸭蛋，调匀，上笼用武火蒸15～20分钟即成。趁温服食。

2、肺阴亏虚，干咳少痰，口燥咽干鸭蛋银耳汤：鸭蛋1～2个，银耳10克，冰糖适量。将银耳洗净，放入锅内，加水适量，先以武火煮沸，再用文火煨炖至银耳汤水变浓时，将鸭蛋打入碗中与冰糖一并放入银耳汤中，稍煮即可。饮汤，食银耳、鸭蛋。