吃猪肝对身体有什么好处呢？

猪肝是储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健的功能，是最理想的补血的佳品之一。适宜气血虚弱，面色枯萎，缺铁性贫血的患者食用。建议患者在吃猪肝的时候一定要煮熟或者炒熟以后再食用，避免吃进食不熟的猪肝，防止里面含有一些真菌或者是细菌，导致进食者发生感染。而且猪肝具有补充脂溶性的维生素和微量元素的功效，尤其是可以补铁。但是猪肝也是不宜多吃的，因为含铁的食物进食过多会刺激胃部[52石斛网www.52shihu.com]，另外猪肝中含有胆固醇比较高，对于高血脂的人群是不宜多用的，此外，猪肝中还含有部分嘌呤的物质，所以有痛风的人群也不建议食用猪肝。

猪肝里面含有丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用。

猪肝鸭肝羊肝哪一种更有营养呢？

首先来看主要营养素。在能量和脂肪含量上，几种肝脏略有差别，其中牛肝和羊肝的能量最高。而蛋白质中，猪肝和牛肝的蛋白质含量最高，鸭肝的蛋白质最少。再说维生素A，它是肝脏中非常重要的维生素，肝脏明目的功效得归功于它。维生素A还能促进生长发育、维护皮肤健康、增加免疫力等。其含量以牛肝、羊肝最高，鸡肝、鸭肝、猪肝次之，鸭肝最低。要提醒大家的是，过量食用肝脏可能导致维生素A中毒，孕妇尤其要少吃，以免引起宝宝畸形。第二，再看胆固醇含量。总体而言，肝脏中的胆固醇含量都比较高，其中羊肝、鸡肝、鸭肝的胆固醇最多，而鹅肝和猪肝略少一些。第三，看看矿物质含量。首先是铁，肝脏是补铁的好食物。铁含量以猪肝、鸭肝最为丰富，并且消化吸收率很高。因此贫血患者、孕妇和儿童等，可以多选择猪肝和鸭肝。而其他矿物质如锌的含量以猪肝、牛肝较高。值得一提的是，鸭肝中钙的含量是其余几种的2.59倍，鸭肝中硒的含量也远远高于其他，鸡肝次之。同时，鸭肝和鸡肝质地细腻，更适合宝宝食用。由于肝脏是动物体内最大的解毒器官，容易聚集毒素，所以吃肝要考虑安全性。一般来说，大型动物，如牛、羊等，生长时期更长，因此肝脏中积累的毒素较多，尤其是牛肝要少吃。另外，大规模养殖，且容易生病的动物也要少吃其肝脏，比如鸡。因此，相对来说，鸭肝和猪肝的安全性稍高一些。最后，肝脏的胆固醇含量都比较高，不宜多吃。一般建议正常人一次吃50克左右，一周12次为宜。心血管病患者应少吃肝脏，或者选用低脂肪、低胆固醇的肝脏，如鹅肝、猪肝，每次不高于25克，每周1次，注意与蔬菜、水果、粗粮等食品搭配。

如何处理猪肝做猪肝之前怎么处理？

如何清洗猪肝给猪肝去毒素

1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；亦可以在水中稍许加入一些白醋，加快排除毒素的速度

2、把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素

3、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好

4、治疗贫血，可以搭配菠菜，但是菠菜要提前焯水处理，先除去菠菜中大量的草酸，因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一

5、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净

6、猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅

猪肝菠菜饼怎么做好吃？

猪肝菠菜饼做法

1猪肝处理干净切小块儿，稍炒一下变色，

2将猪肝y剁成泥（稍小的宝宝可研磨成泥）

3将猪肝泥分别放入菠菜碎（菠菜炒一下再剁碎）和胡萝卜泥中（胡萝卜研磨成泥）。

4放入适量面粉和鸡蛋

宝宝猪肝饼的做法步骤：55加入盐，鸡精，香油搅拌成糊糊！

6锅中少量油，将糊糊倒入摊开！一面烙好翻面！

7两面烙好取出，切块儿！

8肝脏与其它补铁食物比较可是排列第一哟！！这样一款补铁吃食可以享用啦！宝宝都给吃光啦ha!!!

月子里能吃猪肝吗？

坐月子期内是能够吃某些牛肝的，牛肝营养成分非常丰富，可以补充血气，和某些矿物，针对孕妇也罢，孕妇也罢全是能够适当吃某些的。另一个，做月子期内要留意好好地歇息，一月不可以行房，不可以疲劳和运动过量。另一个要留意补充各种各样营养成分，推动人体修复。

喝红酒能吃猪肝吗？

喝红酒的那时候還是不必吃牛肝较为好，由于在喝红酒的那时候吃牛肝，也有可能会致使人体对写的消化吸收变弱，因此极有可能会影响铁的消化吸收，因此这一那时候最好不要喝红酒，吃牛肝，由于牛肝和许多的东西全是不可以吃的，例如牛肝和淮山药一起吃，对人体都是不太好的，并且也有可能会减少营养成分的使用价值。