药用红曲粉与食用红曲粉有什么区别？

区别

1、发酵工艺不同

2、成分不同

药用红曲粉，含有的主要物质为（与他汀类似，也被称为中国他汀），这种物质是能降血脂，降胆固醇，对高血压有帮助的。

食用红曲粉，是天然是食品着色剂，一般应用在肉质品、酱油醋等行业。

药用红曲粉

红曲，中药名。为曲霉科真菌红曲霉sWent.的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米。分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地。具有健脾消食，活血化瘀之功效。常用于饮食积滞，脘腹胀满，赤白下痢，产后恶露不尽，跌打损伤。

食用红曲粉

红曲粉，是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用。红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米[52石斛网www.52shihu.com]，经粉碎后成为红曲粉。着色自然，但容易氧化，故多餐饮行业采用。

红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。

一般食品添加剂商店或干货批发摊有售。

药用：百度百科-红曲

食用：百度百科-红曲粉

在行业内红曲一般分为两种：红曲色素和功能红曲。

药用红曲粉指的是功能红曲，含有的主要物质为（与他汀类似，也被称为中国他汀），这种物质是能降血脂，降胆固醇，对高血压有帮助的。像血脂康就是一款以功能红曲为主要成分的处方药，疗效为降血脂。大多红曲保健品都会提示，功能红曲不能与他汀药物同时服用。

食用红曲粉一般就是色素红曲了，是天然是食品着色剂，一般应用在肉质品、酱油醋等行业。有的厨师也会用红曲粉给菜上色。很过养生节目里提到的红曲米一般是这种色素红曲，其实保健功效并不大。

色素红曲和功能红曲的发酵工艺流程有所差别，它们所含有的物质是有很大区别的，两种红曲不能混淆使用。

什么叫红曲米？

红曲米对血糖有何影响？

红曲米是以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成。其主要成分是稻米，食用后会引起血糖升高。，食用后会引起血糖升高，但并不是糖尿病人不能应用。

什么是红曲米及作用？

红曲最早发明于中国，已有一千多年的生产、应用历史，是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。红曲米异名：红曲；赤曲；红米；福米。性质：为棕红色至紫红色的米粒。来源：以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。

红曲发酵后可分离到辅酶Q10，辅酶Q10又名癸烯醌，是细胞代谢及细胞呼吸的激活剂，能改善线粒体呼吸功能，促进氧化磷酸化反应。它本身又是细胞自身产生的天然氧化剂，能抑制线粒体的过氧化，有保护生物膜结构完整性的功能。对免疫有非特异的增强作用，能提高吞噬细胞的吞噬率，增加抗体的产生，改善T细胞功能。

近年来药理学家发现，红曲入药，是一种出色的降血脂、降血压天然药物

高血脂，红曲米替代他汀类药，一天用多少？

高血脂您这个情况现在一定要注意饮食，要清淡，多吃膳食纤维，尽量少吃太过油腻的东西，看各项指标的高低，要是只偏高一点，可以不处理。平时饮食注意的话，不要紧的，但要是各项指标高很多的话，建议您去医院让医生给您开点药吃来降血脂。

红曲米不能和什么同食放心医苑？

红曲米不能和什么同食

材料

河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，黄瓜30克。调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克，盐23克，李锦记蒸鱼豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。

做法

1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时，用流动水冲3小时，切5厘米长、0。3厘米粗的丝；红尖椒切0。8厘米长的段；腌萝卜干切5厘米长、0。3厘米粗的丝；黄瓜切0。5厘米见方的丁。

2、锅入沸水，入河蚌大火汆20秒钟捞出控水，锅入20克色拉油烧至七成热，入原料大火炒0。5分钟，入鸡精、盐、蒸鱼豉油，继续大火炒1。5分钟至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出锅装盘。