淀粉的合成场所是？

光合作用过程产生的葡萄糖先在叶绿体中聚合成淀粉，暂时贮存，以后又可以版分解为葡萄糖，转运到权贮藏细胞中，由淀粉体重新合成淀粉粒，即淀粉……，而淀粉体（白色体）在细胞质基质中。

您可以看一看《植物学》第二版上册……

淀粉在植物体内是在叶绿体内合成的。

淀粉是光合作用的终产物之一，催化淀粉合成的途径有两条：

一条称ADP葡萄糖（ADPG）途径，另一条为淀粉磷酸化酶催化的途径。

淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。 

淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是()n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是 。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1，4-糖苷键首尾相连而成[52石斛网www.52shihu.com]，在支链处为α-1，6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应()，产生相互作用()，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种蓝黑色络合物。实验证明，单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子(I3)。

淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

因为光合作用的暗反应发生在细胞质基质中，而该过程是CO2转化成有机物的过程因为该反应所需要的酶只分布在基质中，所以淀粉只能在基质中生成.

暗反应不是在叶绿体基质中么

山药的主要成分是淀粉么吃了容易发胖？

不会的，因为山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素

E、葡萄糖，还有合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。更值得一提的是，山药对于美眉们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

哪些蔬菜和水果含有淀粉？

以下是含有淀粉的蔬菜和水果：

1.栗子

糖炒栗子的主角是板栗，和传统认知里带硬壳就是坚果，可以补充优质脂肪酸不同，板栗脂肪含量很低，而淀粉含量较高.一颗栗子大概可食部只有10g左右，而10颗栗子(100g)含有碳水化合物36g.一碗米饭(熟重)大约150g，含碳水35g. 

2.芋头

每100g芋头含17g碳水化合物，每个芋头重90g，相当于半碗饭.芋头是天南星科的植物，我们所食用的是芋头的球茎，每100g的芋头含有近17g的碳水，和红薯、紫薯的热量相当.

3.土豆

每100g土豆含17g碳水，每个大土豆重200g，相当于一碗饭.炒土豆丝是非常家常的一道菜，一个土豆加上两个小青椒配合适当调味，搭配米饭简单又美味.但其实土豆富含大量的淀粉，每100g土豆含有17g的碳水化合物，显然作为主食而非蔬菜会更合适.

4.莲藕

每100g莲藕含15g碳水，每份凉拌莲藕重300g，相当于一碗半饭.几乎所有的可食用根茎类植物都富含淀粉，作为莲膨大地下茎的莲藕也不例外.无论是凉拌还是做藕汤，莲藕都不仅被当做蔬菜食用.

5.香蕉

每100g香蕉含碳水25g，每根香蕉去皮后重100g，相当于半碗饭.大部分的水果在成熟时期会将淀粉类多糖全部转化出蔗糖、果糖、葡萄糖等高甜度的单糖及双糖.未成熟的青苹果之所以酸，而成熟后的红苹果之所以甜，主要就是这个原因.

淀粉对身体的好处：

1.补充能量

淀粉中是含有碳，氢，氧这三种元素的，当人体进食的淀粉之后就会转变成葡萄糖，葡萄糖与血液中的氧气结合就会产生热量，我们人体所需的大量的能量是来源于淀粉的，但是我们每天所摄入的淀粉的量也需要控制好，如果摄入过多就会转变成为脂肪，大家还是要特别重视。

2.预防肠癌

淀粉还能够预防肠癌，科学家研究发现，在大米，面条以及黄豆等植物中会含有一种抑制癌细胞生长的因子，同时还能够缩小肿瘤。所以在日常生活中，可以多吃一些玉米，红豆等食物，具有一定的防癌效果。

3.减肥瘦身

淀粉是具有一定的减肥瘦身的作用，其实淀粉本身的热量较低，重要的是它并不会消化，也不会吸收，并不会给人体增加热量，但是却能够填饱肚子，而且饱腹感是非常强的。如果想要减肥瘦身，那么在日常生活中可以多摄入一些

什么是水淀粉？

水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。炸东西一般是拍的干淀粉，或者用鸡蛋液加干淀粉。勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。

烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。

扩展资料

水淀粉勾调方式

一、在碗里加入水淀粉。

二、淀粉与水的比例为1比5。

三、用筷子或者其他工具进行搅拌。

四、水的多少按照菜的情况进行添加。汤类的菜品少加水，干炒类多加水。

五、完成，即可加入菜肴中。

淀粉属于糖类吗？

淀粉属于糖类，是多个葡萄糖分子缩合而成的聚合物，属于多糖。糖类广泛存在与生物界，是细胞中非常重要的有机化合物，糖类主要分成四大类，其中包括单糖、双糖、低聚糖和多糖。

淀粉对身体的好处是什么？

淀粉里主要含有碳、氢和氧三种元素。淀粉吃到肚里后，就会变成葡萄糖，进入血液中，同吸进的氧气化合产生热量供给人体肌肉运动和其他器官的活动保证人生活的正常进行。

淀粉食物还可以防肠癌美国马里兰州大学教授苏登博士研究发现，米、面及黄豆等豆科植物中含有一种叫IP6的化合物，这是一种能抑制癌细胞生长，并能使肿瘤缩小的自然化合物。动物实验证实，IP6可对抗结肠癌、肝癌、乳癌及其他各类肿瘤。英国剑桥大学营养学家宾汉姆教授在分析研究了12个国家的饮食习惯和患癌率之间的关系后发现，无论是从某一个国家还是某一个地区看，当其中一个群体消耗的淀粉食物越高，他们的肠癌发病率就越低。淀粉食物主要是通过两种方式来防肠癌的，一是当淀粉进入肠道后，肠道细菌就会吞食淀粉而大量繁殖，这有助于增加粪便的体积和重量，促使结肠内容物排泄，加速可致癌的代谢物通过大肠排出体外。二是淀粉在结肠内被发酵酶作用后，会产生大量丁酸盐，这种丁酸盐能直接抑制大肠内壁任何可能致癌的细胞产生。由于淀粉类食物与蔬菜、水果一样具有防癌抗癌作用，所以，有关专家建议，除米面食物外，还应多吃玉米、土豆、红薯、香蕉以及各种豆类等