南方人叫的地瓜、学名叫什么？

又名白薯、红薯、山芋、山药、番菇、甘薯、沙奶奶)【异名】土瓜、凉瓜、凉薯、葛瓜、葛薯、土萝卜(《中国药植志》)，草瓜茹(《陆川本草》上)，沙葛、地萝卜(江西《草药手册》)。

北方地区主要指红苕（红薯，番薯）；而南方部分地区指豆薯（沙葛）是不同的物种。

凉薯

别名：沙葛、豆薯、地瓜

产地：原产中国南部、墨西哥、中北美洲。我国四川、重庆地区和台湾省栽培较多

形态特征

凉薯属豆科，凉薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。凉薯的块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C.可生食，也可熟食。种子及茎叶中含鱼藤酮（），对人畜有剧毒，可制成敌敌畏等杀虫剂。

吃法

凉薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃。

营养和功效

凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。和红薯一样，凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。因此在我国南方，有些地方将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种。

在不同的地方有不同的叫法

北方的地瓜也就是北京的红薯在四川叫红苕

南方的”地瓜”，在北京叫”凉薯”南方人所说的地瓜是与红薯相似的一种作物，也是藤壮茎，其块状茎拨皮后可食用，其皮白色略黄，表面有一层非常非常薄的表皮易破，可部分脱落，内皮白色，厚1毫米，如布般较有韧性，结实，可沿经线方向依次撕下，与肉分开，不同于红薯合在一起。地瓜的肉白色多汁，如北方的鸭梨，味清甜甘冽，可略带地腥味。一般生吃，或切片或丝加糖凉拌，也可切片加盐先炒略煮作菜。地瓜仅块状茎的肉能食用。

北方，东北，山东所说的地瓜就是指红薯，或称白薯，藤状茎。其块状茎能生吃，较甜，也能著着吃，烤着吃。其作物的地上部分的嫩茎嫩叶可炒来作菜。

因为我们来自不同的地方。各个地方的一种“东西”个有自己的叫法，有的是学名[52石斛网www.52shihu.com]，有的是方言，所以就有不同的叫法。在者植物有的是变种（非变异）。

所谓“地瓜”大概分为南北两大派，固然是不同的。

北方：称为地瓜、红薯、番薯、马铃薯有的还称洋芋、红红等

南方：称为地瓜、番薯、马铃薯、白薯等。

其实大家说的都是本地的“地瓜”，但根本不是一个种属、科别。其真正的学名是“马铃薯”不是土豆哦。它大概分为68个品种，所以大家说的根本不是一个品种，才有不同的意见和说法。请大家相信科学，没有必要再争论了，因为专业，所以清楚

又名白薯、红薯、山芋、山药、番菇、甘薯、沙奶奶)【异名】土瓜、凉瓜、凉薯、葛瓜、葛薯、土萝卜(《中国药植志》)，草瓜茹(《陆川本草》上)，沙葛、地萝卜(江西《草药手册》)。

北方地区主要指红苕（红薯，番薯）；而南方部分地区指豆薯（沙葛）是不同的物种。

红薯：旋花科，甘薯属的一个重要栽培种，又名甘薯、白薯、番薯、红苕、地瓜、山芋、土瓜、红土瓜。红薯原产于南美的秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥一带，因其具有适应性广、繁殖力强、栽培简便、高产稳收、营养丰富、用途广泛等特点，全世界有111个国家或地区种植红薯，其中有101个属于发展中国家。欧洲第一批红薯是由哥伦布于1492年带回，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。红薯最初引入我国是在明朝万历年间，当时福建华侨陈振龙常到吕宋(现今菲律宾)经商，发现吕宋出产的红薯产量最高，于是他就耐心地向当地农民学习种植之法。后来经过陈氏家族的推广，红薯在全国普遍栽种。其主要产区位于北纬40°以南。目前红薯在世界粮食生产中总产排列为第7位，预计21世纪它将上升为世界上第五大食物。世界红薯总种植面积近年稳定在940万公顷左右，总产量约为万吨。其中，亚洲是世界上最主要的红薯产区，其种植面积和总产量分别为世界的80%和90%以上。

中国的红薯栽培已有400多年的历史。据史料记载，红薯的栽培分布很广，南起南海诸岛，北至内蒙古，西北达陕西、陇南和新疆一带，东北经辽宁、吉林延展到黑龙江南部，西南抵藏南和云贵高原。四川盆地、黄淮海、长江流域和东南沿海各省是我国红薯主产区。

目前，我国的红薯种植面积保持在620万公顷左右，总产量稳定在1亿吨以上，分别占全世界的70%和80%。我国已成为世界上最大的红薯生产国。在全国的农作物主产中，红薯仅次于水稻、小麦和玉米，居第4位

我是湖南人，您说的应该是凉薯，我们这边也叫它凉薯，不叫地瓜。生吃的味道像荸荠，不过有点上火的。我们把红薯也叫做红薯。

百度百科里有凉薯的介绍：

ke..com/view/.htm

PS：一楼的直接复制粘贴，说的根本就不是楼主问的地瓜

地瓜和红薯有什么区别？

地瓜和红薯有什么区别？

地瓜的功效都有哪些呢？

地瓜的功效确实不少，地瓜能生津止渴，治生啖或煮食。《陆川本草》记载：“生津止渴，治热病口渴。”适宜风热感冒、发热口干、头痛烦渴时食用。

地瓜怎么存放？

地瓜保存方法

1、不宜与土豆放在一起，二者犯忌。不是红薯硬心，就是土豆发芽。

2、保持干燥，不宜放在塑料袋中。

3、红薯买回来后，可放在外面晒一天，保持它的干爽，然后放到阴凉通风处也可以用报纸包裹放在阴凉处，这样大约可以保存3-4个星期。不过，用报纸包起前也要先将红薯摊在报纸上晒晒太阳，然后再包起来保存，这样可增加红薯的甜度。

4、如果条件允许，可以将红薯用报纸包起来，放在冰箱保鲜室，这样红薯保存时间会更长，而且不会发芽。

拓展资料

地瓜，味甘性温，能滑肠通便，健胃益气。含有较多的纤维素，能在肠中吸收水份增大粪便的体积，引起通便的作用。其中丰富的纤维质有助排便。

地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维，所以能预防便秘、肠癌;同时能减少热量的摄取，是减肥的最佳食品之一。

地瓜和土地有啥区别？

地瓜（儿子），土地（老子）是来养它的，然后给您吃的

南方的地瓜和北方的地瓜有何不同？

南方的地瓜学名叫做沙葛或者凉薯

凉薯（学名：s）是豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵；小苞片刚毛状，早落；萼长9-11毫米，被紧贴的长硬毛；花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形；种子每荚8-10颗，近方形；根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在20-30厘米左右，肉质。取其地下块根供生食或蔬食，种子有剧毒，忌食，但可作防治蚜虫的杀虫剂。原产热带美洲，现广布于东半球热带地区，中国西南部各省常见栽培，

北方的地瓜学名叫红薯

红薯（学名：），又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。